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Pacific Hut Restaurant

3223 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0R1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes alimentaires ont été entreposées sur le sol dans un congélateur à l'italienne. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes alimentaires ont été entreposées sur le sol dans un congélateur à l'italienne. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Les violations existent encore**1. Le joint en silicone entre l'évier et le joint mural par le spray a été moisi et épluché.- Réparer/remplacer l'ancien calage de silicium. 2. Les filtres à auvent de ventilation semblaient être sales. Nettoyez les filtres pour éviter les gouttes de graisse des filtres qui tombent dans les aliments pendant la cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Environ 60 pots (340 ml chacun) de mélange de fruits et de haricots ont été observés avant la date la plus récente (juil 25, 2021)- L'aliment a été retiré de l'étagère pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un lave-vaisselle chimique commercial où la concentration de chlore est de 0ppm.- Réparer le lave-vaisselle. Utilisez des contenants/ustensiles jetables à usage unique pour servir les aliments aux clients.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains par le mur nord a été bloqué avec une armoire de chauffage alimentaire.- Le fonctionnaire a déplacé le cabinet pendant l'inspection. Assurez-vous de garder l'évier de lavage des mains accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le joint en silicone entre l'évier et le joint mural par le spray a été moisi et épluché.- Réparer/remplacer l'ancien calage de silicium. 2. Les filtres à auvent de ventilation semblaient être sales. Nettoyez les filtres pour éviter les gouttes de graisse des filtres qui tombent dans les aliments pendant la cuisson.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les linges de nettoyage (vêtements visiblement propres) avec une odeur anxieuse ont été entreposés dans un réfrigérateur non fonctionnel dans la cuisine.- Enlevez tout l'équipement non fonctionnel de l'installation et entreposez tous les chiffons de nettoyage blanchis sur un rack à l'ouverture pour éviter l'odeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains par le mur nord a été bloqué avec une armoire de chauffage alimentaire.- Le fonctionnaire a déplacé le cabinet pendant l'inspection. Assurez-vous de garder l'évier de lavage des mains accessible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Quelques carreaux de sol ont été cassés dans la cuisine. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens**On a observé une accumulation de matières grasses ou de matières grasses dans les zones difficiles d'accès, les congélateurs, les machines à glace, les murs, les planches de base, les planchers de congélateurs à pied, etc. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **L'infraction était toujours en suspens au cours de l'inspection. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que la viande cuite dans un petit contenant dans un refroidisseur prép était de 18C. L'opérateur a jeté la viande pendant l'inspection. Conserver les aliments chauds au-dessus de 60C et les aliments froids au-dessous de 4C
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Veiller à ce que les papiers d'essai au chlore confirment la concentration de solution d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Quelques carreaux de sol ont été cassés dans la cuisine. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation est toujours en suspens**On a observé une accumulation de matières grasses et de matières grasses dans les zones difficiles d'accès, sous les tables de préparation, devant les refroidisseurs et congélateurs, les machines à glace, les murs, les plinthes, les planchers de congélateurs, etc. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100ppm pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** La violation était toujours en suspens le 25 septembre 2023**Cardboard utilisé pour l'alignement des rayonnages dans la salle de stockage sèche.- Veuillez enlever le carton et vous assurer que les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse a été observée sur des zones difficiles à atteindre. Assurez-vous de nettoyer les zones.