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PAK SWEETS

2326 W Devon AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

PAK SWEETS a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juillet 2011. La dernière inspection, le 29 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 juillet 2011. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2017. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF WALK IN COOLER TO BE IMPROPER AT 55.3F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER TO BE IMPROPER:- YOGURT 53.1F, SAMUSAS 54.1F,CHEESE 53.6F, CHICKEN 53.1F,MILK 51.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 45 LBS OF PRODUCTS WORTH $500.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NOTED HAND WASH SINK AT THE KITCHEN PREP AREA INACCESSIBLE WITH DIRTY DISHES INSIDE THE HAND WASH SINK AND SLOW DRAINING. ALSO NOTED NO SOAP AT THE SECOND HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN HAND WASH SINKS AT ALL TIMES AND MUST HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL SINK. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS AT THE FRONT DISPLAY AREA NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP AND DIRTY CUTS ON CUTTING BOARDS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SMOOTHEN THE CUTTING BOARD SURFACES.....NOTED RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING PANELS AT THE FRONT DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OR REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS THROUGH OUT THE KITCHEN PREP AREA. ALSO NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES THROUGH OUT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS SCATTERED ON PREP TABLE THROUGH OUT THE KITCHEN. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE. MUST PROVIDE CHEMICAL TEST KIT AT TIME OF REINSPECTION. SERIOUS VIOALTION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS #45 FROM REPORT 9/1/15 # 1506667 MUST PROVIDE FOOD HANDLER LIST FOR NEXT ROUTINE INSPECTION. ADDTIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED. SERIOUS VIOALTION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PROPER COVERS NEEDED FOR HOT HOLDING UNIT. OBSERVED PLASTIC SERVING TRAYS BEING USED. MUST PROVIDE METAL COVERS INTENDED FOR HOT HOLDING UNIT. PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NEEDS TO BE CLEANED: INTERIOR OF ALL MICROWAVES, INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS AND REACH IN FREEZERS, INTEIROR OF DISPLAY CASE, CLEAN AND SANITIZE ALL CUTTING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN IN FRONT FOOD PREPARATION AREA TO THE LEFT OF EXPOSED HAND SINK CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DIPPER WELL NEEDED FOR SCOOPABLE ICE CREAM. MUST PROVIDE WORKING DIPPER WELL FOR SCOOPABLE ICE CREAM. OBSERVED CONDENSER LEAKING IN WALK IN COOLER. REPAIR LEAKING CONDENSER AND MAINTAIN. ADDITIONAL EXPOSED HAND SINK IS NEEDED IN FRONT SERVICE AREA WHERE ICE CREAM IS SCOOPED, PASTRY IS SERVED AND CASH IS COLLECTED. MUST INSTLAL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • HANG MOPS TO DRY TO AVOID SMALL FLY ACTIVITY.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in cooler, and reach in cooler, must properly date food items in walk in cooler, and reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning. Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment in prep area, not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls/ceiling that had peeling paint by front counter, shall be repaired/sealed.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • No0n food contact surfaces of walk in cooler shelving, cooler shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area under prep table, not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in kitchen prep area, dining area, and bathrooms not clean, need detailed cleaning.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FOUND COOKED SAMOSA STORED ON TOP THE SHELF AT 51.6F.NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED NOR COOLING PROCESS LOG. OBSERVED EMPLOYEE REPACKING FOOD FOR SELLING PURPOSE. FOOD DISCARDED AND DENATURED POUND(40 EACH)AND VALUE $30. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING READY TO EAT FOOD,TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACES SUCH AS DIRTY UTENSILS,DIRTY LINENS, EQUIPMENT AND CONSTANTLY RE-ADJUSTING THE VEIL ON THE HER HEAD. THEN GOING BACK TO TOUCHING / REPACKING READY TO EAT FOOD: SAMOSA, WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN PRIOR TO TOUCH FOOD. INFORMATION ON HAND WASHING GIVEN. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD REPACKED AND STORED ON TOP THE COUNTER ON SELLING AREA WITHOUT INGREDIENT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE THE HOT HOLDING UNIT,ON TOP THE FRONT SELLING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PERSONAL ITEMS STORED IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE DIFFERENT LOCATION,OUT OF PREP AREA.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ANY PRODUCTS THAT IS REMOVED AND STORED TO ANOTHER CONTAINER OTHER THAN ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALUMINUM FOIL ON TOP THE STOVE AND THROUGHOUT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE THE STOVE FOOD DEBRIS,ALSO ABSORBED DIRTY PANS WITH GREASE INSIDE THE OVEN,INSTRUCTED TO REMOVE WASH,RINSE AND SANITIZE ITEMS,DO NOT STORED DIRTY POTS INSIDE THE OVEN. CLEAN INSIDE THE CHEST FREEZER,REMOVE ICE BUILD-UP AND DEBRIS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT,GREASE BUILD-UP SOUTH-EAST CORNER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMOVE DEAD INSECT FROM INSIDE THE LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETOR IS NEEDED INSIDE THE CHEST FREEZER
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ONE DISPLAY COOLER TOO WARM, THERMOMETER READS 80F. MUST HAVE UNIT ABLE TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LESS.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP/SERVING AREA. WITH PAPER TOWEL AND SOAP AND HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED. WITH DEBRIS AND GARBAGE ALL OVER THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND PUT ALL THE GARBAGE AND DEBRIS INSIDE THE DUMPSTER AND MAINTAIN. ALSO REMOVE WEEDS, CRATES, DEBRIS FROM OUTSIDE REAR KITCHEN DOOR (EAST SIDE).
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • MUST PROVIDE WASTE RECEPTACLE INSIDE ALL 3 WASHROOMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOODS ALONG THE DOOR IN THE KITCHEN AND THE DRAWER IN THE FRONT COUNTER MUST BE SEAL OR PAINTED TO MAKE SMOOTH EASILY CLEANABLE. PROVIDE WORKING DRAIN PLUGS FOR 3 COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER RAISED SHELVING FOR WALK-IN COOLER, KEEP FOOD 6" OFF FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL COVING 4" THROUGHOUT THE PREP AREA/KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL AROUND THE PIPE INSIDE THE CABINET OF THE WASHBOWL SINK IN EMPLOYEES WASHROOM AND UNDER THE MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA AND MAINTAIN. MUST CLEAN IN DETAIL THE CEILING VENT COVER INSIDE THE EMPLOYEES WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL SOLID CEILING LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE PREP AREA AND SERVING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE FAUCET OF THE MOP SINK AND HOSE BIBB/FAUCET IN THE KITCHEN NEAR EXIT DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE CONSPICUOUSLY PLACED THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND HOT HOLDING UNIT. PROVIDE METAL STEM THERMOMETER (0F-220F).
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • MUST POST REQUIRED "NO SMOKING" SIGNS INSIDE WHERE SMOKING IS PROHIBITED.

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