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PANANG NOODLE & RICE

800 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

PANANG NOODLE & RICE a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 avril 2010. La dernière inspection, le 28 avril 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 avril 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTED WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS: GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS, INTERIOR OF MICROWAVE, CAN OPENER BLADE, TOP OF DISHMACHINE, INTERIOR OF THE ICE MACHINE, SHELVES ABOVE THE 2 COMPARTMENT SINK, WIRE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS AROUND THE REAR PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK AND REPAIR THE OPENINGS IN THE BASEBOARD TILES AROUND THE SAME SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING FAUCET AT THE REAR PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK AND THE DRAIN LINE WATER LEAK BELOW THE LEFT COMPARTMENT OF THE 2 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER INSIDE OF THE PREP COOLER ACROSS FROM THE WOK STATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES. MUST STORE WET WIPING CLOTHS IN SANITIZER BUCKET WHEN NOT IN USE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HAND SINK NOT CLEAN, FOOD DEBRIS AND SCOURING PADS IN, INSTRUCTED TO KEEP HAND SINK FREE FROM ANY UTENSILS AND DEBRIS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ANY OPEN #10 CANS OF FOOD IN COOLERS MUST BE TRANSFERRED INTO REGULAR CONTAINERS. ALL FOOD STORED IN COOLERS MUST BE LABELED & DATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLBASES UNDER & AROUND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREAS & WALK-IN COOLER MUST BE FREE OF FOOD DEBRIS, DIRT OR CLUTTER. INSTRUCTED TO KEEP FLOORS DRY AT DISHWASHING & POT WASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER KNOB AT 2-COMP SINK IS IN POOR REPAIR, MUST FIX/REPLACE. THE HANDSINK BY THE DIPPER WELL AREA IS SLOW-DRAINING, MUST FIX & MAINTAIN.
  6. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 21LBS OF TOFU AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 47-48 DEGREES F. ALSO FOUND APPROXIMATELY 5LBS OF PEANUT SAUCE AT 49 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE REINSPECTION REPORT FROM 4-26-2010.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEE REINSPECTION REPORT FROM 4-26-2010.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEE REINSPECTION REPORT FROM 4-26-2010.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. FOUND TWO LIVE ROACHES CRAWLING ON WALLS AND FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTOL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-020. (MUST ALSO REMOVE DEAD ROACHES FROM THE FLOORS IN BASEMENT AS NEEDED)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PROPERLY LABEL ALL FOOD NOT IN IT'S ORIGINAL CONTAINERS. (BULK FOOD ITEM CONTAINERS)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. IMPROPERLY STORING MULTI USE UTENSILS BETWEEN THE WALL AND THE 2 AND 3 COMPARTMENT SINKS. MUST PROPERLY STORE ITEMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER DISHMACHINE, COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS TO REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. ALSO REMOVE ALL STANDING WATER FROM FLOORS UNDER DISHMACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER DISHMACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK AND REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. MUST REPAIR LEAKY FAUCETS AT THE 2 AND 3 COMPARTMENT SINKS. REPAIR BROKEN URINAL IN MEN'S FIRST FLOOR WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST BETTER ORGANIZE ALL CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREAS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR. MUST PROPERLY STORE ALL BROOMS AND MOPS.

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