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Papa Dave's Pizza

820 20th St, New Westminster · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quelques gouttes de souris notées sur le comptoir de préparation du dos et sur les bacs de stockage à sec dans la zone de stockage avant (derrière l'évier).
      • Mesures correctives : Nettoyez tous les comptoirs et les bacs de stockage à l'aide d'un désinfectant à l'eau de Javel de 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Bouchées de souris notées sur le comptoir arrière et les bacs de stockage secs.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones. D'autres pièges. Obtenez des services de lutte antiparasitaire au besoin.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Un seul employé travaillait au moment de l'inspection. Ils n'avaient pas de niveau 1 de Foodsafe ni de certification équivalente.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux petites casseroles de viande dans les inserts étaient au-dessus de 4 degC à l'intérieur du refroidisseur de ligne, mais elles étaient assises à l'intérieur d'un contenant d'insert plus grand. Tous les autres aliments en inserts étaient à 4 degC ou moins dans cette glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Ne doublez pas les inserts, sinon la température des aliments ne sera pas maintenue.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches notées sous le tableau du bureau.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone comme on l'a vu.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Deux souris mortes notées sur le piège à colle sous le bureau. L'exploitant a une entreprise de lutte antiparasitaire qui arrive sporadiquement. Flies noté dans la salle de préparation et la cuisine arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les souris mortes et poser de nouveaux pièges. Faites venir la lutte antiparasitaire pour l'entretien au moins une fois par mois. Ils devraient chercher des points d'entrée et les sceller comme discuté. Continuer la surveillance des souris et des mouches.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a toujours pas de niveau de salubrité alimentaire 1 ni de certification équivalente. On vous a donné jusqu'au 30 septembre 2024 pour compléter cela. L'opérateur voudrait plus de temps.
      • Mesure(s) corrective(s): Vous avez jusqu'à la fin du 31 décembre 2024 pour obtenir ce complété ou un billet d'infraction sera émis.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des miches notées sous le bureau et le long des bords du mur dans le bureau.
      • Mesures correctives : Nettoyez les excréments à l'aide d'une solution de javel. Scellez l'espace sous la porte arrière. Une société de lutte antiparasitaire est sous contrat. Les deux derniers rapports de service examinés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le capot d'échappement n'a pas la prochaine date de service indiquée.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que le capot est entretenu régulièrement et que les autocollants de la prochaine date de service sont mis à jour.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant doit avoir une certification FS de niveau 1 ou équivalente. En leur absence, au moins un autre personnel sur place doit être certifié.
      • Mesures correctives : être certifié avant le 30 septembre 2024
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les nouilles trempées (20 degC), la pizza (18 degC), la sauce à la viande (48 degC) ont été conservées à température ambiante. La sauce à la viande a été réchauffée puis le poêle a été éteint. Le personnel a mentionné que la chaleur serait allumée de nouveau pour réchauffer la sauce avant le service. Les pizzas provenaient du refroidisseur, mais étaient entreposées à température ambiante puis réchauffées sur commande avant le service.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, ces pratiques sont inacceptables. La sauce cuite et les pizzas doivent être maintenues chaudes (au-dessus de 60 degC) ou refroidies et conservées dans la glacière en tout temps. Ils ne peuvent être entreposés à température ambiante pendant une longue période. Discutait des timbres-temps avec le personnel pour 2h/4h tenue, mais elle préférait garder les pizzas et la sauce dans la glacière et réchauffer sur commande.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Il n'y a pas d'évier dans le dos. Vous pouvez utiliser l'évier à 2 compartiments pour le lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Fournir un distributeur de papier par cet évier.
      • Score de violation: 1
      • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de fonctionnement en cas de non-paiement. Lettre de frais de permis livrée.
      • Mesures correctives : Vous avez 10 jours ouvrables pour payer les frais.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris et appâts ouverts notés dans le bureau sous et autour du bureau.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déjections et nettoyez la zone avec de l'eau de Javel. Ne pas utiliser d'appât ouvert dans les cuisines.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FS de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une nouvelle certification.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'avait pas de niveau 1 ni de certification équivalente.
      • Mesures correctives : Au moins un employé doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel. On a repéré le personnel qui se précipitait pour faire un désinfectant à l'arrivée de l'inspecteur. Le seau d'assainissement est conservé à l'intérieur des lavabos car le personnel estime que la solution de javel est « chimique » et la garde à l'écart des zones de manipulation des aliments. Interrogé sur la façon dont la solution est utilisée, le personnel a dit qu'il « la gardait dans l'évier parce que sa substance chimique »
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel est au courant des rapports corrects pour obtenir un désinfectant résiduel à 200 ppm. Cependant, ils n'utilisent pas le désinfectant pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. La solution de désinfectant résiduel au chlore à 200 ppm est sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que toutes les zones de manipulation des aliments sont essuyées toutes les 2 heures pour empêcher la croissance de bactéries nocives qui peuvent rendre les gens malades. Il est recommandé que tous les employés examinent les notes de niveau 1 sur la salubrité des aliments afin de comprendre l'objet et l'utilisation correcte des désinfectants pour l'eau de Javel.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Les feuilles de coton sont utilisées pour couvrir la pâte dans les refroidisseurs. Aucune procédure d'assainissement n'a été prévue pour les pratiques de blanchisserie.
      • Mesures correctives : Veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement pour y inclure des procédures sanitaires pour les feuilles de coton et d'autres matériaux qui entrent en contact avec les surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier de lavage avant est éteint en raison d'une fuite. L'évier à 2 compartiments dans le dos sera utilisé dans l'intervalle. Un nouvel évier et un nouveau robinet ont été commandés par le propriétaire.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'elle est fixée dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois inserts pleins de viande dans le refroidisseur prép ont été sondés à 14-15 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép avait une température ambiante de 15 C et une température alimentaire interne de 14 à 15 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser tant qu'il n'a pas été fixé et que la température est maintenue entre 1 et 4 degrés Celsius. Contrôle de suivi d'ici vendredi.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couvertures de lumière manquantes de beaucoup de lumières dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les couvercles lumineux dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3