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Parkside Cafe & Sushi

120 - 602 12 Avenue SW Calgary AB T2R 1J3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Parkside Cafe & Sushi a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plastic scoop with on handles were stored in contact with food stored in the bulk bins. Obtain scoops with handles and store in a sanitary manner to avoid the handles from being in contact with food. **Obtain scoops with handles and store upright.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chlorine sanitizer solution was measured at a concentration exceeding 200 ppm at the time of inspection. Ensure sanitizer solutions are prepared and maintained at 100 ppm to prevent chemical residues being left on food-contact surfaces and contaminate foods.**Sanitizer was prepared to achieve a 100 ppm concentration during the inspection and staff provided steps on how to properly prepare the sanitizer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plastic scoop with on handles were stored in contact with food stored in the bulk bins. Obtain scoops with handles and store in a sanitary manner to avoid the handles from being in contact with food. **Obtain scoops with handles and store upright.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Clean plates were observed stored above the microwave adjacent to the paper towel dispenser. Staff getting paper towels may drip water or transfer contaminants from their hands onto the clean plates below. Relocate the plates to a protected storage area away from locations where they may be exposed to contamination.**The plates were removed and placed in the 2-compartment sink for washing and sanitizing during the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The low temperature dishwasher was not dispensing the sanitizer solution. The chlorine sanitizer must be at least 100ppm of to effectively sanitize dishes.Repair the dishwasher. **Use the 2-compartment manual dishwashing process while waiting for repairs
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • pH meter or test strips were not available at the time of inspection. The pH of the sushi rice has to be monitored using a pH meter or pH test strips to confirm the acidity of 4.6 or lower, for rice left at room temperature.**Obtain pH meter or test strips.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Ustensiles stockées dans de l'eau stagnante mesurée à 24C. Les ustensiles ne doivent pas être conservés dans de l'eau stagnante, car cela peut favoriser la croissance des bactéries. Entreposer les ustensiles de la façon suivante : - Eau froide glacée <4C- Eau chaude >60C - Solution d'assainissement (100ppm de javel ou 200pppm de quats) L'exploitant a remplacé l'eau par de l'eau froide glacée au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température (chlore) ne distribuait pas la solution de désinfectant. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer au moins 100 ppm de chlore pour désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. Réparer le lave-vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle à deux compartiments a été installé pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était utilisé comme évier de préparation des aliments. Le personnel a été observé en utilisant l'évier pour la manipulation des aliments. Le lavabo à main doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.

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