Passage to India
4441 PROSPECT, BAYSIDE · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Remplacer le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
6 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Jeter les planches à découper observées avec des gaz/salissures/gravures excessives.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Resurfer ou remplacer les étagères rouillées dans le refroidisseur à l'italienne car elles ne sont plus facilement propres.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur la trancheuse deli et sur les couvercles des contenants de stockage des aliments sous la table de préparation.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps; déplacer la casserole de bacon de la couverture de l'évier à laver les mains de la cuisine.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Remplacez la batterie dans le distributeur de papier à l'évier de la cuisine.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- L'évier de lavage à la main doit être accessible en tout temps; remplacer le distributeur de papier cassé à l'évier de lavage à la main.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
2 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Remplacer le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Mettre fin à l'utilisation du lave-vaisselle à basse température pour désinfecter les plats; désinfecter les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant un désinfectant de surface approuvé. Contactez un technicien de lave-vaisselle pour entretenir la lave-vaisselle à basse température afin que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
8 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- La serviette en papier doit être stockée dans le distributeur à l'évier de la cuisine et le distributeur doit fonctionner correctement.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Débranchez le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel afin qu'il distribue correctement les serviettes en papier.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêt de l'utilisation du refroidisseur de la partie supérieure froide jusqu'à ce qu'il ait été entretenu par un technicien et soit capable de maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Mettre fin à l'utilisation du lave-vaisselle à basse température pour désinfecter les plats; désinfecter les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant un désinfectant de surface approuvé. Contactez un technicien de lave-vaisselle pour entretenir la lave-vaisselle à basse température afin que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Les bouteilles de pulvérisation chimique retirées des contenants d'origine doivent être clairement étiquetées pour identifier le contenu.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Spic & Span n'est pas un désinfectant de surface approuvé. Utilisez de l'ammonium quaternaire mélangé à de l'eau à une concentration de 200ppm pour être utilisé comme désinfectant de surface de qualité alimentaire sur les plats et les surfaces de contact alimentaire.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Au moment de l'inspection, on a éliminé les produits potentiellement dangereux dans le refroidisseur de la partie supérieure froide. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
2 infractions
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les hamburgers crus entreposés derrière les poivrons hachés dans la glacière de la préparation du haut froid ont été déplacés à l'avant pour éviter la contamination des poivrons hachés.
- 47(2)b) L'exploitant doit :
b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
- Les aliments prêts-à-manger préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures doivent être clairement marqués au moment de leur préparation.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.