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Passage to India

5657 SPRING GARDEN, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Passage to India a été inspecté 20 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 29 avril 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 20 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 15 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2025. Par exemple : 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'au moins un membre du personnel possède un certificat de formation en hygiène alimentaire valide pendant les heures de fonctionnement.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les surfaces contaminées par des excréments de parasites.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'au moins un membre du personnel possède un certificat de formation en hygiène alimentaire valide pendant les heures de fonctionnement.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les surfaces contaminées par des excréments de parasites.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Obtenir des bouchons / bouchons pour l'évier et s'assurer qu'ils sont en bon entretien.
  5. Contrôle

    12 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. S'assurer que la lutte antiparasitaire est consultée afin d'élaborer un plan d'action pour régler les problèmes structurels qui causent la présence de ravageurs pendant les heures de fonctionnement.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 20 (1) Lorsqu'un médecin croit raisonnablement que a) un danger pour la santé existe ou peut exister; et b) une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé; le médecin peut rendre toute ordonnance qu'il juge nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé. (2) Un médecin peut rendre une ordonnance verbalement si un retard est susceptible d'accroître sensiblement le danger pour la santé publique. (3) Lorsqu'une ordonnance est rendue verbalement conformément au paragraphe (2), le contenu et les motifs de l'ordonnance sont écrits et signifiés à chaque personne à qui l'ordonnance a été adressée dans les soixante-douze heures suivant la prise de l'ordonnance orale, mais le non-respect du présent paragraphe n'invalide pas l'ordonnance. (4) L'inspecteur de la santé publique a le même pouvoir qu'un médecin de rendre une ordonnance en vertu des paragraphes (1) à (3) s'il croit raisonnablement que : a) un danger pour la santé existe ou peut exister et une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de toute autre manière le danger pour la santé; et b) dans le temps nécessaire pour qu'un médecin rende une ordonnance, un danger pour la santé pourrait se présenter et présenter une menace grave et imminente pour la santé publique ou un danger pour la santé existant pourrait s'aggraver et constituer une menace grave et imminente pour la santé publique. (5) Toute mesure prise en vertu du paragraphe (4) doit être la mesure minimale que l'inspecteur de la santé publique estime raisonnablement nécessaire pour faire face au danger pour la santé et protéger la santé publique. (6) L'inspecteur de la santé publique qui prend les mesures prévues au paragraphe (4) avise le médecin de la mesure prise dès que possible.
      • S'attaquer aux dangers imminents pour la santé identifiés au moment de l'inspection.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Retirez le lave-vaisselle résidentiel des locaux.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Retirez le lave-vaisselle résidentiel des locaux.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'au moins un membre du personnel possède un certificat de formation en hygiène alimentaire valide pendant les heures de fonctionnement.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les surfaces contaminées par des excréments de parasites.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Obtenir des bouchons / bouchons pour l'évier et s'assurer qu'ils sont en bon entretien.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • S'assurer que l'évier des trois compartiments est alimenté par un nombre satisfaisant de bouchons/bougies pour effectuer le lavage manuel à la vaisselle.
    • 8(2) Un permis ou un reçu d'avis doit être affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
      • S'assurer que le permis d'établissement alimentaire est affiché dans un endroit bien en vue.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Des gouttes de rongeurs observées sur le sol et les étagères. Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones où l'on voit des gouttes de souris.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Des gouttes de rongeurs observées sur le sol et les étagères. Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones où l'on voit des gouttes de souris.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à l'article 4.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les surfaces telles que les planchers, les murs et les plafonds sont nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté et de débris. Des débris observés sur les sols sous l'équipement de cuisson et les réfrigérateurs. Nettoyer les sols.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les aliments observés ne sont pas couverts pendant leur stockage au réfrigérateur. Couvrir les aliments pour les protéger de la contamination.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Aucun désinfectant n'a été observé pour être facilement disponible. Un désinfectant (blanchiment et mélange d'eau) a été préparé à ce moment.
    • 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
      • Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez respecter toutes les conditions du permis d'établissement alimentaire, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes : l'article 2.14b)(iii) du Code des aliments de la Nouvelle-Écosse stipule que « ne pas être utilisé à d'autres fins que le lavage des mains ». Station de lavage des mains observée utilisée pour d'autres tâches. Observé un ustensile et des débris alimentaires dans l'évier. L'ustensile a été enlevé et l'évier a été nettoyé à ce moment. L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Observé un grand trou dans l'arrière du poêle blanc. Répare le trou.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Contraption réalisée à l'aide d'une feuille d'aluminium et d'un ruban adhésif observé par le plafond de la cuisine. J'ai demandé au personnel de l'enlever.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Observé un grand trou dans l'arrière du poêle blanc. Répare le trou.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des gouttes de rongeurs observées sur l'étagère en bois et dans les placards avant. Zones complètement propres où des déjections sont observées. Observé un grand trou derrière le poêle blanc et à l'intérieur de l'armoire sous l'évier avant. Réparer les trous.
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des gouttes de rongeurs observées sur le sol sous le poêle blanc. Sol propre. Observé un grand trou dans l'arrière du poêle blanc. Trou de réparation.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé aucun distributeur de papier à la station de lavage des mains. Fournissez un distributeur de serviettes en papier et entreposez-y les serviettes en papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Observé deux sacs de riz pour avoir des trous dans l'emballage causés par les rongeurs. La nourriture a été jetée à ce moment. Observé une boîte de nourriture stockée sur le sol sous le poêle blanc. La nourriture a été stockée sur le sol à cette époque.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Observé un rouleau avec des débris alimentaires sur le plateau. À l'heure actuelle, l'épingle a été placée dans des lavabos à vaisselle. Tous les équipements doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des débris observés sur le sol sous les friteuses profondes. Plancher parfaitement propre.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • On a observé un demi-plat d'œufs laissés dehors la nuit. Les oeufs ont été jetés à ce moment.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé aucun distributeur de papier à la station de lavage des mains. Fournissez un distributeur de serviettes en papier et entreposez-y les serviettes en papier.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des débris observés sur le sol sous la table de préparation où les épices sont conservées et l'équipement de cuisson. Des sols parfaitement propres. Des débris observés sur le sol à l'arrière. Plancher parfaitement propre.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Le yaourt observé doit être laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures. Yogourt a été rejeté à ce moment.
  14. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des excréments de rongeurs observés dans la partie avant de l'établissement et de la cuisine. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones où l'on observe des déjections de rongeurs. Observé un cafard vivant. Davantage de méthodes de lutte antiparasitaire pour les cafards doivent être mises en œuvre. Recommander fortement l'établissement pour obtenir pulvérisé pour les cafards par la compagnie de lutte antiparasitaire. Porte de derrière à laisser ouverte, qui peut être un point d'entrée pour les parasites. La porte de derrière doit rester fermée en tout temps. Fermez la porte arrière. Observé de nombreuses mouches volant dans la cuisine. Mettre en oeuvre davantage de mesures de lutte antiparasitaire pour les mouches.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé aucun distributeur de papier à la station de lavage des mains. Fournissez un distributeur de serviettes en papier et entreposez-y les serviettes en papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Observé une mouche sur des morceaux de poulet cuits. Des morceaux de poulet ont été jetés à ce moment.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nourriture observée à conserver sur le sol. Les aliments doivent être conservés à au moins 15cm/6pouces du sol. Entreposez de la nourriture par terre. On a observé que certains aliments n'étaient pas couverts alors qu'ils n'étaient pas utilisés ou entreposés. Les produits alimentaires doivent être protégés contre la contamination. Couvrez les aliments.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Contenants observés utilisés pour entreposer les aliments qui ne sont pas entretenus de façon propre et hygiénique. Débris alimentaires observés sur les conteneurs. Des conteneurs propres. On a observé une goupille de laminage non nettoyée et désinfectée entre chaque utilisation. Observé sur la farine sur le rouleau. Nettoyer soigneusement et désinfecter les goupilles. Tous les équipements utilisés doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Des débris observés sur le sol sous la table de préparation où les épices sont conservées et l'équipement de cuisson. Des sols parfaitement propres. Des débris observés sur le sol à l'arrière. Plancher parfaitement propre.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments dangereux observés étant laissés à la température ambiante. À l'heure actuelle, l'employé a transféré les aliments dans un réfrigérateur.
  15. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • On n'observe aucune eau chaude et froide à la station de lavage des mains. Fournissez de l'eau chaude et froide à la station de lavage principale. L'évier avant est utilisé comme station de lavage des mains dans l'intervalle.
  16. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des gouttes de rongeurs sur le sol, des étagères et dans les placards. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones où l'on observe des déjections de rongeurs. Observé une souris vivante dans la salle à manger. Augmenter la fréquence des visites de la compagnie de lutte antiparasitaire. De petites mouches observées dans la cuisine. Fournir des méthodes de lutte antiparasitaire pour capturer les mouches. Des cafards observés. Fournir des méthodes pour capturer les cafards et bien nettoyer la cuisine.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • On n'observe aucune eau chaude et froide à la station de lavage des mains. Fournissez de l'eau chaude et froide à la station de lavage principale. L'évier avant est utilisé comme station de lavage des mains dans l'intervalle.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Observé deux planches à découper avec du moule sur elles. Ces planches de coupe ont été jetées à ce moment. Les planches à découper avec du moule ne peuvent pas être utilisées pour la préparation des aliments. Les planches à découper doivent être jetées lorsqu'elles ne sont plus en bon état, qu'elles ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées correctement et/ou qu'elles contiennent des moisissures.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Articles de vaisselle et de verre observés pour être dans le lave-vaisselle résidentiel. La vaisselle, la verrerie et l'équipement doivent être lavés dans l'évier des trois compartiments de la cuisine. Les exploitants ont été informés que le lave-vaisselle résidentiel ne peut pas être utilisé lors de la dernière inspection. Des morceaux de carton sont observés sur le bord arrière de l'une des tables de préparation. Le carton n'est pas facile à nettoyer, il doit donc être enlevé.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Aucun programme de nettoyage n'a été observé sur place. Fournir un calendrier de nettoyage détaillé hebdomadaire. Horaire des postes dans l'établissement. Un nettoyage régulier doit avoir lieu tout au long de la journée pour assurer l'entretien de la cuisine dans un état propre et sanitaire.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les éléments suivants nécessitent le nettoyage: réfrigérateur à double porte, planchers dans la cuisine, y compris sous l'équipement, étagères, et étagères dans les placards. Contenants observés utilisés pour le stockage des aliments non entretenus dans un état propre et sanitaire. Nettoyer et désinfecter les contenants.
  17. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des gouttes de rongeurs sur le sol, des étagères et dans les placards. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones où l'on observe des déjections de rongeurs. Observé une souris vivante. Augmenter la fréquence des visites de la compagnie de lutte antiparasitaire.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • On n'observe aucune eau chaude et froide à la station de lavage des mains. Fournissez de l'eau chaude et froide à la station de lavage principale. L'évier avant est utilisé comme station de lavage des mains dans l'intervalle.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • La nourriture observée est stockée dans des boîtes métalliques ouvertes. La nourriture a été jetée à ce moment. Observé un sac de nourriture qui a été mâché par les rongeurs. Un sac de nourriture a été jeté à ce moment.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les éléments suivants doivent être nettoyés: Réfrigérateur à double porte Planchers sous matériel et étagères Unités de rayonnage Armoires
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments dangereux observés doivent être laissés à la température ambiante pendant plus de 2 heures (comme le yaourt, les œufs). Les aliments ont été jetés à l'heure actuelle.
  18. Contrôle

    0 infraction

  19. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • D'autres mesures de lutte antiparasitaire doivent être engagées.
  20. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Les débris alimentaires et autres débris observés sur les planchers sous l'équipement. Des sols parfaitement propres. Débris observés sur les murs sous le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle. Des murs propres.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Porte de derrière observée qui conduit au couloir arrière étant maintenu ouvert. La porte a été fermée par un employé à ce moment. La porte doit toujours rester fermée.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé des déjections dans toute la cuisine et la partie avant de l'établissement. Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones où l'on voit des gouttes de souris. Des cafards vivants observés. Contactez la lutte antiparasitaire pour se débarrasser des cafards. Accroître les services de lutte antiparasitaire. D'autres mesures de lutte antiparasitaire doivent être engagées.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun savon n'a été observé à la station de lavage des mains et la serviette en papier n'était pas dans le distributeur de papier à la station de lavage des mains. Fournir du savon et fournir des serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier à la station de lavage à la main.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Observé un sac d'oignons entreposé sur le sol. Conserver les oignons à au moins 15 cm du sol. On a observé que certains aliments n'étaient pas couverts pendant l'entreposage. La nourriture doit être couverte pendant son stockage. Couvrez la nourriture.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Observé, bois brut sur les étagères sous les buffets chauds. Peignez ou scellez le bois afin qu'il soit facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Aucun programme de nettoyage n'a été observé sur place. Fournir et poster un programme de nettoyage hebdomadaire détaillé dans la cuisine. Cuisine observée non entretenue de manière propre et sanitaire. Le nettoyage régulier n'a pas eu lieu. Le nettoyage quotidien doit avoir lieu afin que la cuisine soit entretenue de manière propre et hygiénique.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage et l'assainissement: les côtés du poêle blanc, les côtés des deux réfrigérateurs de préparation situés en face de l'équipement de cuisson, le réfrigérateur en verre double porte (réfrigérateur intérieur et portes), la porte sur le congélateur debout, les plateaux qui ont été entreposés dans la zone arrière ont été observés pour avoir quelques débris liquides et la partie inférieure avait des chutes de rongeurs sur elle, le mélangeur de pâte
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • On n'a observé aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments sur place. Fournir un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments. Un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments peut être obtenu en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel avec 1L d'eau.
    • 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
      • Observé aucun permis étant affiché. Permis de poste dans un endroit visible.

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