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Pastew Place Detox Centre

505 Sakitawaw Trail S Fort McMurray AB T9H 4P3 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments tels que le sucre emballé et des seaux de mayonnaise ont été observés sur le sol de la salle de stockage à sec. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination en les entreposant au-dessus du sol, à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'établissement n'avait pas de personnel ayant reçu de formation et de certificats d'achèvement en matière de salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins une personne qui a soin et contrôle l'établissement est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments. Note : Le personnel de cuisine a indiqué que le personnel avait suivi le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta. De plus amples renseignements sur les cours de formation sur la salubrité des aliments ont été fournis avec le rapport.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'établissement n'avait pas de personnel ayant reçu de formation et de certificats d'achèvement en matière de salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins une personne qui a soin et contrôle l'établissement est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que tous les employés de cuisine suivent le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. Obtenir des bandes d'essai spécifiques au désinfectant et l'utilisation pour chaque nouveau lot de désinfectant fait pour une désinfection efficace.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'établissement n'avait pas de personnel ayant reçu de formation et de certificats d'achèvement en matière de salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins une personne qui a soin et contrôle l'établissement est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que tous les employés de cuisine suivent le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution n'était pas facilement disponible. Un nouveau lot d'assainissement de l'eau de Javel a été réalisé au cours de l'inspection et testé auprès de l'inspecteur de la santé publique et no 39;s bandes d'analyse du chlore à 100ppm. S'assurer qu'il y a une solution d'assainissement disponible pendant la manipulation des aliments avec une concentration minimale d'assainissement de 100ppm pour l'eau de Javel, de 200ppm pour l'ammonium quaternaire et de 12,5pm pour l'iode.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un grand contenant de margarine a été stocké à température ambiante. Un exploitant de l'établissement a placé le contenant dans un réfrigérateur. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé comme la margarine sont entreposés à la température 4C et au-dessous. Alors que les aliments chauds à haut risque sont entreposés à 60C et plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé, y compris les œufs et le yogourt sur le plateau supérieur du réfrigérateur no 2 ont été mesurés à 12C. Les parties inférieures du réfrigérateur ont été mesurées à 4C. Un opérateur de l'installation a abaissé le réglage de la température sur le réfrigérateur au cours de l'inspection, ce qui a abaissé la température de l'étagère supérieure à 10C. L'exploitant de l'installation a reçu pour instruction de déplacer les aliments à risque élevé dans les parties inférieures du réfrigérateur qui atteignent 4C. S'assurer que tous les aliments à risque élevé, comme le yogourt, sont entreposés à des températures de 4C et moins, tandis que les oeufs ne doivent pas dépasser 7C pendant l'entreposage, l'exposition et le transport.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. Obtenir des bandes d'essai spécifiques au désinfectant et l'utilisation pour chaque nouveau lot de désinfectant fait pour une désinfection efficace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'examen. Il n'y avait aucune preuve d'activité nuisible. Envoyez les quatre derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire par courriel à l'inspecteur de la santé publique.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'établissement n'avait pas de personnel ayant reçu de formation et de certificats d'achèvement en matière de salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins une personne qui a soin et contrôle l'établissement est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que tous les employés de cuisine suivent le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords de plusieurs rayonnages d'armoires blanches étaient en délabrement exposant le bois brut. Une étagère a été observée réparée; cependant, le reste des rayonnages étaient encore en délabrement. Réparer les bords des étagères ou remplacer les étagères pour assurer une surface durable, lisse et facile à nettoyer.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords de plusieurs rayonnages d'armoires blanches étaient en délabrement exposant le bois brut. Une étagère a été observée réparée; cependant, le reste des rayonnages étaient encore en délabrement. Réparer les bords des étagères ou remplacer les étagères pour assurer une surface durable, lisse et facile à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine était inégal et sensible à l'humidité, car des morceaux de planchers en bois ont été enlevés. Remplacer ou réparer le plancher pour assurer une surface lisse, durable, facile à nettoyer et résistante à l'humidité. Enquêter et s'assurer que le problème sous-jacent est résolu. Mise à jour le 25 septembre 2024 : La gestion des installations attend l'entretien des installations pour les réparations.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords de plusieurs rayonnages d'armoires blanches étaient en délabrement exposant le bois brut. Une étagère a été observée réparée; cependant, le reste des rayonnages étaient encore en délabrement. Réparer les bords des étagères ou remplacer les étagères pour assurer une surface durable, lisse et facile à nettoyer.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine était inégal et sensible à l'humidité, car des morceaux de planchers en bois ont été enlevés. Remplacer ou réparer le plancher pour assurer une surface lisse, durable, facile à nettoyer et résistante à l'humidité. Enquêter et s'assurer que le problème sous-jacent est résolu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords de plusieurs rayonnages d'armoires blanches étaient en délabrement exposant le bois brut. Réparer les bords des étagères ou remplacer les étagères pour assurer une surface durable, lisse et facile à nettoyer.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de surface n'était pas disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement de surface est disponible, utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments et maintenue à des concentrations adéquates.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de la solution d'assainissement de surface n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Obtenir et utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de chaque nouveau lot de solution de désinfectant fabriqué.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le mur a été observé près d'une sortie électrique sous le micro-ondes. Réparer ou réparer le mur. S'assurer que les murs sont maintenus en bon état, lisses, faciles à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords de plusieurs rayonnages d'armoires blanches étaient en délabrement exposant le bois brut. Réparer les bords des étagères ou remplacer les étagères pour assurer une surface durable, lisse et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine était inégal et sensible à l'humidité, car des morceaux de planchers en bois ont été enlevés. Remplacer ou réparer le plancher pour assurer une surface lisse, durable, facile à nettoyer et résistante à l'humidité. Enquêter et s'assurer que le problème sous-jacent est résolu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de scoop pour la farine a été stockée avec la poignée touchant la nourriture. L'opérateur de l'installation a repositionné la pelle avec la poignée ne touchant pas l'élément alimentaire. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en entreposant le scoop avec la poignée ne touchant pas le produit alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les contre-tiroirs contenant des ustensiles ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. L'exploitant de l'installation a nettoyé les tiroirs. Veiller à ce que les unités de stockage des ustensiles soient maintenues dans un état propre et sanitaire.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille d'eau de Javel a été mesurée à 200ppm. L'exploitant de l'installation a dilué le désinfectant et a été mesuré à 100ppm. S'assurer que la concentration des désinfectants de Javel est à 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris un sac d'oignons, de pommes de terre et de farine, ont été entreposés par terre dans la salle de stockage. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en stockant tous les aliments au-dessus du sol.
  13. Contrôle

    0 infraction