Peace River Brewing
10028 101 Street Peace River AB T8S 1G7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La bouteille de désinfectant n'a pas été étiquetée. S'assurer que tous les contenants de produits chimiques sont étiquetés clairement avec le contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur prép était égale ou supérieure à 13C en haut et en bas de l'unité. Enseigné au personnel de retirer tous les aliments de l'unité et de les faire entretenir. L'unité ne peut être utilisée tant qu'elle n'est pas en mesure de maintenir 4C.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du fromage dans la partie supérieure est de 6,7 degrés Celsius. Les aliments dans les refroidisseurs doivent être conservés à 4,0 degrés Celsius ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper a des rainures profondes et ne peut pas être nettoyée et désinfectée adéquatement. Raffiner ou remplacer la planche à découper.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de quats dans le seau d'assainissement était de 100 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement des quats est à une concentration de 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du fromage dans la partie supérieure est de 6,7 degrés Celsius. Les aliments dans les refroidisseurs doivent être conservés à 4,0 degrés Celsius ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper a des rainures profondes et ne peut pas être nettoyée et désinfectée adéquatement. Raffiner ou remplacer la planche à découper.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement Quats dans les flacons de pulvérisation était trop faible. S'assurer que la solution d'assainissement Quats est maintenue à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a été affiché dans la cuisine où il ne pouvait être consulté par les clients. Le permis doit être affiché là où il peut être consulté par le public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?