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Peace River Correctional Center

SW 5-83-22 W5 MD of Peace AB T8S 1T4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les calendriers de nettoyage ne sont pas toujours tenus. Les documents actuels devraient être revus et mis à jour. Les dossiers d'assainissement doivent être tenus de façon uniforme.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le journal de l'assainissement montre une concentration de 300ppm sans action corrective. Les solutions d'ammonium quaternaire ne sont pas considérées comme sans danger alimentaire au-delà de 200ppm. S'assurer que les solutions sont diluées au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles sous les bombardiers sont écaillées et fissurées. Réparer et remplacer les tuiles. L'armoire à ustensiles est écaillée et le bois nu est exposé. Réparer et repeindre le meuble. La peinture sur le mur derrière le lave-vaisselle est pelante. Réparer et repeindre cette zone.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints sur les portes des deux congélateurs à l'arrière étaient en mauvais état. Veuillez vous assurer que les joints des deux portes sont remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection :1) les dossiers d'assainissement n'étaient pas terminés.2) Il y a eu un déversement de jus dans le refroidisseur blanc à l'italienne.3) Il y avait une accumulation de débris entre et autour de l'équipement de friture. Veuillez veiller à ce que :1) Tous les dossiers d'assainissement soient tenus et remplis de façon uniforme.2) Le déversement de jus dans la glacière blanche est nettoyé.3) L'accumulation de débris autour de l'équipement de friture est correctement nettoyée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les réparations notées sont prévues pour la fin de janvier 2024. Prorogation accordée. Le plafond de la pâtée, de la pâtisserie et de la cuisine est épluché. Les copeaux de peinture peuvent tomber dans la nourriture. Répare le plafond. Le mur de la salle de lavage comporte des trous et du béton. Réparer ceci pour être lisse, non poreux et facilement propre. La garniture de porte de la zone de stockage près du refroidisseur orange est en mauvais état. Réparer la garniture.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il n'y a pas d'étiquette sur le système d'extinction d'incendie indiquant quand il a été réparé pour la dernière fois. Les systèmes d'extinction d'incendie dans les établissements alimentaires commerciaux doivent être inspectés tous les 6 mois. Veuillez fournir la preuve de la dernière inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un autocollant indique que l'unité de ventilation est en retard pour l'entretien et qu'un deuxième autocollant n'a aucune indication de la date de service. Fournir la preuve que l'unité de ventilation a été nettoyée professionnellement au cours des 12 derniers mois ou que l'unité a été entretenue le plus tôt possible. C'est une violation répétée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la pâtée, de la pâtisserie et de la cuisine est épluché. Les copeaux de peinture peuvent tomber dans la nourriture. Répare le plafond. Le mur de la salle de lavage comporte des trous et du béton. Réparer ceci pour être lisse, non poreux et facilement propre. La garniture de porte de la zone de stockage près du refroidisseur orange est en mauvais état. Réparer la garniture.