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Pearson's Berry Farm - Factory

20 - 34463, Range Road 40 Red Deer County AB T0M 0K0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. The bleach sanitizer test strips had expired. Purchase new test strips.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. The ice scoop was stored loose on top of the ice machine. Ice scoops must be stored in a sanitary manner, typically in a container that can be cleaned and sanitized.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. There was no formal pest control system, nor records of pest control. Create a pest control program and document the activities on a monthly basis.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La violation ci-dessous n'a pas encore été corrigée car les exploitants attendent la disponibilité du plombier. Assurez-vous que cette zone est réparée au plus tard le 8 janvier 2024. Si le travail est terminé avant, veuillez me le faire savoir. Le mur derrière les 3 compartiments coule dans la zone principale de transformation des aliments est en délabrement, car certains pelages mineurs se produisent à la surface du mur. Les fournitures achetées étaient sur place et ils attendent le plombier. Il y avait de la peinture flasque dans le congélateur à l'italienne dans la zone de traitement. Tous les aliments étaient couverts, à l'exception de 2 bols de mélange de garniture. S'il vous plaît enlever toute peinture flocante du plafond. Il n'y avait aucune indication de dommages à l'humidité/rouille, etc. et la zone sous la peinture à flocons était lisse et imperméable. Veuillez réparer les zones avant le 1er novembre 23. Si les tâches sont terminées plus tôt, envoyez-moi une photo.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la zone de traitement, l'évier était bloqué avec des conteneurs et il y avait un équipement sur le comptoir de l'évier. Les articles ont été déplacés au moment de l'inspection. Le récipient de savon à main était vide à la fois à l'évier et à la vaisselle. Ils ont été remplacés au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les 3 compartiments coule dans la zone principale de transformation des aliments est en délabrement, car certains pelages mineurs se produisent à la surface du mur. Les fournitures achetées étaient sur place et ils attendent le plombier. Il y avait de la peinture flocante dans la promenade au congélateur dans la zone de traitement. Tous les aliments étaient couverts, à l'exception de 2 bols de mélange de garniture. S'il vous plaît enlever toute peinture flocante du plafond. Il n'y avait aucune indication de dommages à l'humidité/rouille, etc. et la zone sous la peinture à flocons était lisse et imperméable. Veuillez réparer les zones avant le 1er novembre 23. Si les tâches sont terminées plus tôt, envoyez-moi une photo.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation minimale de débris alimentaires séchés sous et derrière l'équipement. Il y avait de la farine sur le sol et autour de plusieurs pièces d'équipement, mais l'installation était utilisée au moment de l'inspection. Le personnel nettoie/assainit l'équipement, les surfaces de préparation des aliments à la fin de chaque journée. Les surfaces sont désinfectées quotidiennement avant le début de chaque séance de traitement. Marcher dans le congélateur dans la zone de traitement - il ya une accumulation de glace sur le mur est - il ya un seau pour attraper l'humidité, mais il avait des débordements. S'assurer que la nourriture est gardée loin de cette zone et de servir l'unité au besoin. La température était à -22C et l'exploitant a déclaré qu'il n'avait pas eu de problème avec le fait que l'unité ne maintenait pas la température. Le refroidisseur à l'intérieur du bâtiment situé à l'est de l'usine de transformation avait quelques seaux de baies congelées qui avaient par inadvertance fermenté, et les couvercles avaient jailli des contenants pendant le cycle de congélation. Ces produits seront éliminés lorsque la benne sera vidée. Je vous en prie