Peasant Cheese Shop

1249 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P8 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle27 févr. 2025

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On a mesuré moins de 100 ppm d'assainissement du quat dans l'une des bouteilles de pulvérisation.-S'assurer que le désinfectant du quat est toujours maintenu à 200ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1)Les boîtes d'oeufs et les autres contenants de nourriture étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.2) Les boîtes alimentaires en carton étaient entreposées sur le sol dans la zone de stockage des aliments.-S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. - S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) L'évier de lavage à la main ne fonctionnait pas correctement. Le robinet de l'évier était en train de couler. *L'opérateur a mentionné qu'ils avaient déjà appelé quelqu'un pour cela.-Assurez-vous que l'évier à main est fixé.2) Carboard a été utilisé une doublure pour les étagères dans le refroidisseur de marche. -S'assurer que le carton n'est pas utilisé car il n'est pas une surface propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des ustensiles propres étaient entreposés sur des étagères sales dans l'armoire sous l'évier. -S'assurer que les articles qui entrent en contact avec des aliments comme les ustensiles ne doivent pas être stockés sous l'évier. -S'assurer que les surfaces sont propres et hygiéniques où les ustensiles sont stockés.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les étagères sous l'évier où les ustensiles propres étaient entreposés étaient sales. -Nettoyez les étagères et ne stockez pas d'ustensiles propres sur les surfaces sales.
2. Contrôle21 juin 2024

   0 infraction