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PERYAM & KROLL RESEARCH CORP

6323 N AVONDALE AVE, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED (COLD) FAUCET HANDLE AT MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT ON CEILING IN FRONT OF THE KITCHEN HOOD IN MAIN KITCHEN AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER (S) WITH INCOMPLETE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE PROPER HAND WASHING SIGNS FOR EMPLOYEE WASHROOM HAND WASHING SINKS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF COOLING UNITS BEFORE FOOD STORED IN THEM
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON FILTERS AT GWENS KITCHEN EXHAUST HOOD AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENTS,(MICE) DROPPINGS APPROXIMATELY 15-20 WERE FOUND IN THE GWENS KITCHEN AREA ALONG WALL BASE AT CORNERS NEAR THE STOVE AND BEHIND COOLERS.ALSO,FOUND THE MAIN FRONT ENTRANCE DOORS TO THE PREMISES AND THE REAR EXIT DOCK DOOR THAT LEAD OUT TO THE TRASH DUMPSTER ARE NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 1/4" INCH MODE OF ENTRY AT BOTTOMS/CENTERS OF THE DOORS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED AND MAKE SAID DOORS TIGHT FITTING AT BOTTOMS/CENTERS TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE GWENS KITCHEN AREA AND WHITE/BLUE LABS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON FILTERS AT GWENS KITCHEN EXHAUST HOOD AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED/BROKEN 2 DOOR STAND UP COOLER LOCATED IN THE GWENS KITCHEN AREA DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LINERS USED ON SHELVES IN STORAGE CABINETS. INSTRUCTED TO REMOVE LINING FROM ALL SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TRESHOLD ON EXIT REAR DOOR LEADING TO DOCK IS WORN. INSTRUCTED TO REPLACE TRESHOLD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING NOT MAINTAINED IN ADJACENT ROOM OFF FROM KITCHEN AND WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL CEILING IN ROOM OFF FROM KITCHEN AND REPLACE WORN CEILING TILE IN TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB NOT WORKING UNDER EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE NON-WORKING BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN STORAGE AREA SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT SLOW DRAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES IN PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES ENTERING FOOD PREP AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD SPILLS ON FLOOR BEHIND STAND UP COOLER/STAND UP FREEZER AT LABS WHITE/BLUE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THEROMETER INSIDE STAND UP REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets throught out kitchens not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.