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Petu Indian Curry and Kabab

5 - 10015 Oakfield Drive SW Calgary AB T2V 1S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Petu Indian Curry and Kabab a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était trop forte. Solution fraîche mesurée à la concentration appropriée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le curry de poulet cuit a été observé refroidi dans environ 8 à 10 petits de qualité alimentaire à une température de 40 à 45°C. Des méthodes de refroidissement appropriées ont été discutées avec l'opérateur. On a demandé à l'exploitant d'utiliser des contenants de qualité alimentaire ayant une surface plus grande pour faciliter le refroidissement rapide. Les petits actuellement utilisés ont moins de surface et une plus grande profondeur, ce qui peut créer des zones chaudes internes qui peuvent favoriser la croissance bactérienne. L'exploitant a déclaré qu'il achèterait de grands contenants en acier inoxydable peu profonds pour accélérer le processus de refroidissement du poulet cuit. Entre-temps, l'exploitant a indiqué qu'il utiliserait la méthode d'immersion de glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La crème de lait emballée a été stockée près de la ligne de cuisson, la température interne a été mesurée à 12C. S'assurer que tous les articles périssables sont entreposés ou conservés à 4C ou moins. L'emballage a été déplacé dans le refroidisseur de préparation sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les surfaces des étagères de refroidissement à l'italienne et les étagères en bois dans la zone de stockage arrière sont endommagées et ne sont pas lisses ou facilement propres. Veuillez resurfer/peinture pour s'assurer que les surfaces sont lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le bas de la table sous les lavabos à vaisselle sortait/éloignait à certains points. S'il vous plaît réparer.3. La lumière dans le refroidisseur de marche était faible, insuffisant. Veuillez remplacer la lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur les étagères et le sol de la glacière et du congélateur. Derrière la ligne de cuissonSous la prép refroidisseur / comptoirs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la zone de préparation du dos. b) La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant a été mesurée à 10 ppm, dans la zone bar. Exigences:a) S'assurer que les vêtements de nettoyage sont trempés dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations.b) Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a fait un cyclomoteur et s'est approché pour toucher l'équipement alimentaire sans se laver les mains. Exigence : S'assurer que les mains sont lavées après avoir touché un objet ou une surface contaminé ou une viande crue.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus en coquille ont été entreposés sur l'étagère supérieure au-dessus du poulet tandoori cuit, entreposés ci-dessous à pied dans une glacière. Exigence :Store les oeufs crus dans le plateau inférieur pas au-dessus de la nourriture cuite/prête à manger pour éviter la contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement n'a pas été vérifiée au besoin et aucun registre écrit de vérification n'a été tenu. Exigence :-Vérifier quotidiennement la concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement.-Maintenir les registres écrits de cette vérification dans la feuille de route fournie.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) Des déjections de souris ont été observées dans un local sec près du mur derrière une caisse de lait vide.b) L'inspection de lutte antiparasitaire disponible sur place remonte à mai/2025. Exigence:a) Nettoyer et désinfecter la zone touchée.b) Scellez tous les points d'entrée pour les souris.c) Faites des inspections de lutte antiparasitaire chaque mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris à la porte en verre roulant de l'ouverture du refroidisseur dans la cuisine.b) Le sol était mouillé en raison de la goutte d'eau de l'évier dans la zone de préparation arrière. Exigences:a) Nettoyer la zone susmentionnée.b) Gardez le sol propre et sec.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée avec de la viande cuite dans un refroidisseur de préparation situé dans la cuisine. Exigence : S'assurer que la viande crue est entreposée à l'exception de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les Samosa étaient entreposés dans un sac d'épicerie usagé dans l'un des congélateurs. Exigence : S'assurer que les samosas ne sont pas entreposés dans des sacs usagés pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore de 10 ppm a été atteinte au cours du cycle d'assainissement. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement. La machine a été apprêtée et une concentration de chlore de 100 ppm a été atteinte lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement n'a pas été vérifiée au besoin et aucun registre écrit de vérification n'a été tenu. Exigence :-Vérifier quotidiennement la concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement.-Maintenir les registres écrits de cette vérification dans la feuille de route fournie.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune source d'eau chaude n'était disponible dans les installations de plomberie. L'exploitant a déclaré que le technicien était sur place pour les réparations et que l'approvisionnement en eau chaude était éteint, et il a oublié de l'allumer. Exigence : S'assurer que l'approvisionnement en eau chaude et en eau froide est toujours disponible aux installations de plomberie. L'alimentation en eau chaude a été activée lors de l'inspection.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Supprimer le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée avec d'autres aliments : les samosas et d'autres aliments cuits dans un congélateur. Exigence : S'assurer que la viande crue est entreposée à l'exception de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de préparation avant. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation de désinfectant pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne d'un aliment contenant du fromage empilé sur l'insert du refroidisseur prép était de 13,5Crequis : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins. Le produit alimentaire à 13,5C a été éliminé.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs après utilisation. Exigence: Tremper les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces. Exigence :-Fournir une solution de désinfectant prête à l'emploi.- La solution de bleach a été fabriquée et fournie au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier la cuisson et les températures de cale chaudes.b) La température du refroidisseur d'affichage situé à l'avant était de 11 °C.Exigence:a) Fournir le thermomètre de sonde.b) S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4 °C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de sacs dans la salle de stockage sèche étaient fortement rouillées, faisant de la saleté de piégeage à la surface et recouvertes de carton. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. - S'assurer que les étagères sont refaites pour avoir une surface lisse. - Ne pas lier les étagères avec du carton.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Poudre et poussière sur les comptoirs de préparation dans la cuisine. b) La salle de toilettes était sale. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.

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