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Pezza.X

273 WYSE, DARTMOUTH · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Identifier et réparer la source de fuite d'eau afin d'éviter des conditions insalubres de l'intrusion d'eau dans les lieux d'alimentation. Observé un bassin de capture (bucket) sur le comptoir arrière plein d'eau de pluie qui fuit du plafond dans la zone de lavage à la vaisselle de l'espace de cuisine quand il pleut et l'eau endommagée sur le mur. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont propres et en bon état.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Identifier et réparer la source de fuite d'eau afin d'éviter des conditions insalubres de l'intrusion d'eau dans les lieux d'alimentation. Observé un bassin de capture (bucket) sur le comptoir arrière plein d'eau de pluie qui fuit du plafond dans la zone de lavage à la vaisselle de l'espace de cuisine quand il pleut et l'eau endommagée sur le mur. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer des temps de plafond où il manque au-dessus des aires de lavage à la vaisselle et d'entreposage arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplacez l'écran à la porte arrière. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Identifier et réparer la source de fuite d'eau afin d'éviter des conditions insalubres de l'intrusion d'eau dans les lieux d'alimentation. Observé un bassin de capture (bucket) sur le comptoir arrière plein d'eau de pluie qui fuit du plafond dans la zone de lavage à la vaisselle de l'espace de cuisine quand il pleut et l'eau endommagée sur le mur. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer des temps de plafond où il manque au-dessus des aires de lavage à la vaisselle et d'entreposage arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplacez l'écran à la porte arrière. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Identifier et réparer la source de fuite d'eau afin d'éviter des conditions insalubres de l'intrusion d'eau dans les lieux d'alimentation. Observé un bassin de capture (bucket) sur le comptoir arrière plein d'eau de pluie qui fuit du plafond dans la zone de lavage à la vaisselle de l'espace de cuisine quand il pleut et l'eau endommagée sur le mur. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer des temps de plafond où il manque au-dessus des aires de lavage à la vaisselle et d'entreposage arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer des temps de plafond où il manque au-dessus des aires de lavage à la vaisselle et d'entreposage arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Station de lavage des mains mal équipée dans la cuisine. Les stations de lavage des mains doivent être équipées de savon et de serviette en papier dans les distributeurs. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Fournir une serviette en papier dans les toilettes publiques et monter correctement et fixer le distributeur de serviettes en papier sur le mur. Rôle de serviette en papier fourni lors de l'inspection. Conformément à l'article 2.15(c) du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les salles de toilettes du public : ii. sont équipées d'une station de lavage des mains, y compris d'un distributeur de savon liquide et de papier;
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Température plus froide de marque Habco avec des aliments potentiellement dangereux mesurée entre 7-10C. Régler la température du refroidisseur à 4,0C (40F) et surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de tomber et de maintenir 4C ou moins. Contactez le technicien de réfrigération si le refroidisseur est incapable de maintenir 4C ou moins. Les aliments sont immédiatement transférés dans un refroidisseur.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Élaborer un calendrier de nettoyage détaillé des installations et de l'équipement. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un nettoyage général de l'établissement alimentaire est nécessaire. Veiller à éliminer les débris alimentaires et à nettoyer le matériel. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Aliments précuits potentiellement dangereux (pakora au pain) maintenus à température ambiante et frits en cas de commande. Veiller à conserver le pakora à pain précuit sous réfrigération pour protéger les aliments contre la contamination. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius.