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PG Cafe and Grill

1266 HOLLIS, HALIFAX · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire, y compris, mais sans s'y limiter, : le long des comptoirs et du matériel de comptoir, des étagères et du matériel, à l'intérieur de tous les placards de la cuisine et du plancher de la cuisine. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un nettoyage en profondeur de la cuisine est nécessaire, y compris, mais sans s'y limiter, : le long des comptoirs et du matériel de comptoir, des étagères et du matériel, à l'intérieur de tous les placards de la cuisine et du plancher de la cuisine. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Il y a une forte odeur semblable à celle des égouts provenant de l'égout des égouts dans la chambre arrière. Enquête sur l'odeur. Nettoyer et désinfecter la zone autour de l'évier.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le nettoyage est nécessaire le long de la ligne de préparation, sous les comptoirs et dans les zones difficiles à atteindre.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    7 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de serviette à la main derrière l'argent. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées lors de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont équipés d'une serviette en papier à usage unique en tout temps.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les serviettes en papier à la main doivent être conservées à l'intérieur ou sur un distributeur en tout temps.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Conformément à la section 3.3.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir un entrepôt réfrigéré pour vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Un espace réfrigérateur supplémentaire est nécessaire pour permettre un stockage supplémentaire des aliments. Assurez-vous que l'un des deux réfrigérateurs cassés soit réparé ou remplacé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas facilement disponible. Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparée pendant l'inspection, mesurant 100 ppm. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est préparé et disponible en tout temps pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le nettoyage des murs dans la pièce arrière où se trouve le congélateur thoracique et le long des murs à côté du capot d'évent est nécessaire en raison des éclaboussures et des éclats alimentaires. Le nettoyage est également nécessaire le long de la ligne de préparation.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Le poulet a observé le dégel dans l'eau froide stagnante. Ce n'est pas une bonne façon de dégeler les aliments. Les aliments doivent être décongelés au réfrigérateur, sous l'eau courante froide, au micro-ondes ou dans le cadre de la cuisson. Le poulet a été transporté au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 48(1) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont entreposés et transportés dans des conditions qui permettent : a) de protéger l'aliment contre la contamination; b) de fournir un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) de protéger l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible.
      • La viande crue observée est entreposée au-dessus des aliments prêts-à-manger dans un endroit plus frais que l'argent. Les aliments ont été réorganisés au cours de l'inspection. S'assurer que la viande crue est toujours entreposée sur le plateau inférieur, sous les aliments prêts à manger.