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Pho Aldergrove

26533 28A Ave, Aldergrove · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité mineure du cafard observée sous le lave-vaisselle à haute température.
      • Mesures correctives : Mettre en oeuvre des pratiques de lutte antiparasitaire pour réduire et éliminer l'activité des cafards. Gardez les zones propres et exemptes d'accumulation d'eau. Obtenir un piège collant pour réduire et éliminer les activités.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de graisse/débris dans les domaines suivants:
      • 1. derrière la table de préparation près du lave-vaisselle
      • 2. sous l'évier 2 compartiments et lave-vaisselle
      • 3. Sous les refroidisseurs de préparation
      • 4. Sous le poêle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone suivante
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation :
      • Bouteille pulvérisée à 0ppm. Pas d'étiquetage pour le flacon de pulvérisation, l'opérateur n'est pas sûr lors de la fabrication de la javel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant pour le bleach doit être disponible en tout temps à la concentration de 100ppm. Le flacon de pulvérisation doit être étiqueté pour être facilement identifié. La solution d'eau de Javel doit être remplacée quotidiennement et contrôlée pour assurer le maintien d'une concentration de 100ppm d'eau de Javel. L'opérateur a produit une nouvelle solution de javel à la concentration correcte. Le défaut de se conformer à l'avenir entraînera une nouvelle application progressive.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'opérateur indique que la station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine ne fonctionne pas. Du savon liquide manquant de l'évier. Équipement et bloquant l'accès à la station de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer tous les articles du poste de lavage à la main et fournir du savon liquide. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains peuvent fournir de l'eau chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier disponibles. L'opérateur utilise actuellement l'évier de 3 compartiments pour le lavage des mains. L'opérateur a obtenu un nouveau savon liquide pour l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Station de lavage des mains dédiée dans la cuisine, incapable de fournir de l'eau chaude au luminaire.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer/réparer le montage pour s'assurer que l'eau chaude/froide est en mesure de traverser le montage.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de pulvérisation à blanc testée à 0ppm. L'opérateur a indiqué que cette solution a été faite il y a quelques jours. L'opérateur a fait une nouvelle solution testée à 100ppm de chlore. S'assurer qu'une nouvelle solution de javel est faite quotidiennement pour assurer une concentration adéquate d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris et de graisse dans les zones suivantes.
      • 1. le moule s'accumule sur les joints des refroidisseurs prép et se tient debout refroidisseur
      • 2. Derrière les poêles
      • 3. entre les refroidisseurs prép
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes et maintenir un calendrier de nettoyage régulier de ces zones difficiles à nettoyer.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigérateur de porte double droite:
      • La température interne de la soupe est de 14,6C.
      • Température interne des nouilles trempées à l'eau 12.1C (Operator a dit que cela a été placé dans le refroidisseur ce AM).
      • La température de surface de tous les autres articles, y compris les viandes, les légumes coupés et les nouilles, est comprise entre 9,0 et 12,1C.
      • Thermomètre dans le refroidisseur montre 15C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a dit qu'il mettra tous les articles dans les refroidisseurs de ligne adjacents.
      • Il y a d'autres refroidisseurs dans l'installation.
      • Placez seulement les légumes non coupés dans ce refroidisseur si la température ne baisse pas.
      • Enlevez immédiatement toutes les viandes, soupes, nouilles et légumes coupés et placez-les dans les autres refroidisseurs.
      • Surveillez la température en utilisant votre thermomètre. Si la température ne descend pas jusqu'à 4C en 30min à 1h, appelez un professionnel pour réparer le refroidisseur.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Taux de violation: 25
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Aucun désinfectant n'est produit et facilement disponible.
      • Blessure en approvisionnement.
      • L'opérateur préparait des aliments avec des viandes crues.
      • 2. Lids de contenants où la cuisson devrait toucher pour ouvrir : ceux-ci sont enduits de débris alimentaires, de poussière ou d'autres taches foncées.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a fait pendant l'inspection, merci. Chlorine 100ppm.
      • Assurez-vous que cela est prêt à être utilisé.
      • S'assurer que toutes les surfaces sont propres et hygiéniques pour la réparation des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la cuisine était remplie de contenants.
      • La serviette en papier de cette station de lavage à la main ne fonctionnait pas.
      • Cette station de lavage des mains a également été bloquée par une poubelle et un sac de recyclage.
      • La station de lavage des mains au bar n'avait pas de serviette en papier qui était bien distribuée.
      • L'exploitant préparait de la nourriture avec des gants au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Une serviette en papier a été réapprovisionnée et correctement placée pendant l'inspection.
      • Assurez-vous que les deux éviers à main sont correctement fournis en tout temps pendant la préparation des aliments.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Plusieurs articles dans le refroidisseur de ligne >4C (viandes, 9,0C; fruits de mer 7,9C, légumes coupés dans les contenants 11C).
      • Températures internes et de surface >4C.
      • Thermomètre à l'intérieur du refroidisseur montre 60F. Thermomètre numérique à l'extérieur montre 49F.
      • Les articles sont à l'intérieur du refroidisseur depuis environ 1h.
      • Action(s) correctrice(s) : Surveillez la température pendant les 30 minutes suivantes, si la température ne descend pas, ne se jette pas ou ne s'utilise pas par cuisson, toujours dans ce refroidisseur.
      • Transférer les articles dans le refroidisseur de travail maintenant.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 25
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Produits alimentaires dans un refroidisseur vertical à température de surface 12C. Articles au réfrigérateur > 2h, température interne 10C.
      • Affichage du réfrigérateur 8C.
      • Réfrigérateur dernier service en février 2022.
      • Les articles du côté gauche sont à usage personnel.
      • L'opérateur a dit que l'affichage du réfrigérateur était 4C ce matin. Pas de journaux de température, pas de thermomètres à l'intérieur du réfrigérateur.
      • D'autres refroidisseurs se situent entre -1C et 4C.
      • Action(s) correctrice(s): Déplacer tous les aliments du client vers les refroidisseurs de travail.
      • Les éléments à température interne >4C pour >2h doivent être éliminés.
      • Appelez le technicien pour réparer le frigo.
      • Utilisez un journal de température après que le réfrigérateur est fixé pour suivre la température du réfrigérateur toutes les 2 heures.
      • Mettez un thermomètre de travail dans le frigo. Ne comptez pas uniquement sur l'affichage numérique à l'extérieur.
      • L'opérateur a accepté de le faire.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur de porte double droit à 49F (8C) et passant à 50,5F (9C) pendant l'inspection.
      • Aliments clients à l'intérieur mesuré entre 10-12C. Les aliments des clients sont stockés sur le côté droit, les aliments personnels sur le côté gauche. Stockage du bouillon, 11,5C, viandes et nouilles cuites dans l'eau.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments du client dans un refroidisseur de travail. L'opérateur a accepté de déplacer tous les articles.
      • Surveillez le réfrigérateur pour voir si le réfrigérateur refroidit jusqu'à 4C en 1 à 2 heures. Si ce n'est pas le cas, appelez le technicien de service pour réparer le refroidisseur.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le panier de crevettes était entreposé sur le comptoir à côté de la zone de lavage du plat, 20C. L'opérateur a dit que ça dégivrait, sans surveillance.
      • Soupe en récipient, 20C gardée dehors pendant le déjeuner pour faciliter le réchauffage.
      • Les articles en haut plus frais >4C, entreposés pendant le déjeuner pendant 2 heures. Refroidir le fond <4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Déplacer les éléments vers le fond du refroidisseur et vers un autre refroidisseur <4C.
      • Conservez les crevettes dans des refroidisseurs.
      • Jeter si les aliments sont entreposés pendant plus de 2 heures au-dessus de 4C.
      • S'assurer que tous les articles sont dégivrés dans un refroidisseur ou sous de l'eau fraîche et courante, et non pas sans surveillance à température ambiante.
      • L'opérateur a déplacé tous les articles au réfrigérateur <4C pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. L'aire de stockage arrière du bas de la porte a toujours besoin d'un balayage de porte ou d'un nivellement de porte pour s'assurer qu'aucun parasite ne peut entrer.
      • 2. Les trous de mailles d'évent (l'évent relie la salle de stockage à la cuisine du restaurant) sont trop grands et peuvent permettre l'entrée des ravageurs.
      • 3. L'allée le long de la ligne de propriété entre l'installation et le bâtiment adjacent est remplie de gravier, de pierres, de sol, de déchets et de recyclage (boîtes à lait, emballages et autres débris). Preuve d'excréments de souris le long de la ruelle.
      • Mesures correctives : 1. Installer un balayage de porte. Date à remplir : 1 mois.
      • 2. Remplacer les mailles d'évent par des mailles plus fines pour prévenir l'entrée des parasites.
      • Date à remplir : 1 mois.
      • 3. Enlever tous les déchets et les déchets autour de l'installation.
      • Appeler un entrepreneur de lutte antiparasitaire à faire une marche complète à travers l'installation et autour des locaux.
      • Installez des pièges à l'intérieur et à l'extérieur de l'installation.
      • Date à remplir : 1 mois.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le haut des congélateurs de poitrine a encore des taches de nourriture/sang.
      • Le tapis non glissant avec des trous sous la zone de stockage sec a des débris alimentaires, du grime et quelques déjections plus anciennes.
      • La graisse sous la zone grill/cuisson a des améliorations mais encore une certaine graisse sur les planchers, les murs, les évents.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les congélateurs thoraciques.
      • Changer la pratique pour maintenir des surfaces propres. Les taches de sang sur le congélateur indiquent que les viandes ont été décongelées ou fraîches et qu'elles ont coulé dans le congélateur. Veuillez vérifier l'emballage des trous. Reseal avec des sacs. Rappelle que la nourriture froide doit rester froide <4C. Il est recommandé d'utiliser la corbeille ou la corbeille pour transférer les aliments à l'intérieur et à l'extérieur des congélateurs afin que les aliments ne soient pas empilés sur les congélateurs.
      • Date à remplir cette semaine.
      • En cours d'entretien pour les planchers, les murs, les évents est nécessaire pour la zone grill/cuisson pour prévenir les parasites et maintenir l'assainissement. Veuillez ajuster votre plan de nettoyage et en informer votre personnel.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Fèces rongantes observées le long des seuils de la fenêtre, sur toute la longueur de la fenêtre avant.
      • Aucun rongeur vu pendant l'inspection.
      • Deux sièges clients dans cette section du restaurant.
      • Fèces observées derrière la petite glacière.
      • Fèces observées aux coins de la salle de toilettes pour hommes.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a dit que certains excréments dans les coins arrière sont vieux.
      • Notez que les excréments de rongeurs et l'urine attirent d'autres rongeurs.
      • Tous les excréments doivent être nettoyés avec une solution de javel et porter un masque et des gants.
      • Le mélange de bleach a été démontré au cours de l'inspection. Vous pouvez suivre les ressources de HealthLink BC pour plus d'information.
      • Mettez tous les articles de rangement secs dans le placard ET dans la cuisine dans des contenants en plastique, lis.
      • Date d'achèvement : 31 mai 2022.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le congélateur de la poitrine arrière et l'espace de stockage de l'équipement sont encombrés et il y a quelques emballages de bonbons sur le sol.
      • De petites quantités d'excréments de rongeurs dans cette région.
      • Grand espace entre la porte verrouillée (entrée au rangement) et le plancher.
      • L'évent a une maille de grande taille qui peut permettre l'entrée dans le restaurant.
      • Le plancher a des fissures le long des planches de plancher qui peuvent permettre l'entrée par le mur et l'ouverture autour des drains de 3 éviers et le plancher de l'autre côté.
      • Action(s) correctrice(s) : Enregistrez et nettoyez les excréments de rongeurs d'ici la semaine prochaine.
      • Enlever les articles inutiles et les encombrants ou tout matériel de portage.
      • Remplacer les mailles d'évent par des mailles plus fines la semaine prochaine.
      • Fermez toutes les fissures et/ou installez des plinthes fermes. Mettre un scellant résistant aux rongeurs le long des planches et des fissures ou mettre temporairement de la laine d'acier dans les trous et les fissures.
      • Installez une porte ferme et résistante aux rongeurs.
      • Date d'achèvement : 3 juin 2022.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, graisse et grime visibles le long de la zone de service avant derrière l'évier, les ordures et la poubelle de recyclage.
      • Graisse derrière le grill sur le sol.
      • Graisse le long des murs et graisse visible sur la hotte de ventilation.
      • Des oignons entiers tombés, des pelures d'ail et des nouilles dans divers endroits, particulièrement sous les lignes de grill.
      • Zone de stockage à sec:
      • Le tapis devant a des débris alimentaires qui peuvent attirer les rongeurs.
      • Certains ont déversé des débris alimentaires et des sacs empilés au fond de ce placard.
      • Zone d ' évier:
      • Sink a une crasse qui a besoin de nettoyage. La chambre est encombrée et difficile d'accès pour les inspections et le nettoyage.
      • Sous 3 évier et refroidisseur de ligne:
      • La saleté et la crasse s'accumulent qui ont besoin de nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur toutes les zones mentionnées avec du savon et de l'eau chaude.
      • Désinfecter minutieusement toutes les zones que nous avons traversées au cours de l'inspection qui semblaient présenter des excréments de rongeurs.
      • Utilisez un dégraissant commercial pour enlever la graisse.
      • Date d'achèvement : 31 mai 2022.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'opérateur n'avait pas de solution de blanchiment constituée à partir d'aujourd'hui ou pendant le service de repas. Les surfaces des préparations alimentaires ont des taches alimentaires visibles et doivent être nettoyées et désinfectées.
      • Action(s) correctrice(s) : Faites un désinfectant et un nettoyant sans ordonnance et désinfectez les surfaces alimentaires et surtout avant la préparation des repas. Corrigé lors de l'inspection. Sanitizer fait 200ppm solution de Javel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Articles dans le refroidisseur de ligne - aliments potentiellement dangereux non couverts et protégés contre la contamination
      • Action(s) corrective(s): Veuillez couvrir avec une couverture de qualité alimentaire pour protéger les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Divers articles alimentaires stockés dans le coin cuisine sur le sol, y compris les plateaux, l'équipement, et les marchandises sèches. Toutes les zones pourraient utiliser le nettoyage profond.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlevez les articles du sol, mettez de la nourriture sur du flodo dans des contenants de qualité alimentaire. Cuisine propre et derrière l'équipement cette semaine et maintenir pour la prochaine inspection. Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3