Pho House
108 - 11745 105 Street Grande Prairie AB T8W 2W6 · Food - General
Résumé des inspections
Pho House a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 6 avril 2026, a relevé 3 infractions.
Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 18 mars 2026. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple :
Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire en matière de salubrité des aliments parce qu'il ne connaît pas les exigences en la matière. Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le chef et le gestionnaire ont suivi la formation sur la salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La date d'échéance du service de ventilation des gaz d'échappement était novembre 2025. S'assurer que le système de ventilation des gaz d'échappement est entretenu par un professionnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond et la zone latérale gauche à côté du capot de ventilation de la cuisine principale ont la poussière et les débris accumulés. Assurez-vous que le plafond et le côté gauche à côté du capot de ventilation de la cuisine principale sont nettoyés.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon d'assainissement disponible montrait 0 ppm pour la concentration de chlore sur les papiers d'essai. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée et vérifiée sur place à 100 ppm. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient facilement disponibles, renouvelées et vérifiées après des intervalles réguliers.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait pas de relevés de température pour les unités de refroidissement. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel, que les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les lavabos à main n'étaient pas équipés de savon et de serviettes en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon et de serviettes en papier.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de formation en sécurité alimentaire n'est pas disponible. S'assurer que le certificat de formation en salubrité des aliments est disponible sur place.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire en matière de salubrité des aliments parce qu'il ne connaît pas les exigences en la matière. Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le chef et le gestionnaire ont suivi la formation sur la salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La date d'échéance du service de ventilation des gaz d'échappement était novembre 2025. S'assurer que le système de ventilation des gaz d'échappement est entretenu par un professionnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes étaient sales et présentent de graves accumulations: 1. Derrière, à l'intérieur et au-dessus des unités de refroidissement de la cuisine principale. 2. Supports en bois de fond dans la ligne de préparation. 3. À l'intérieur d'une unité de refroidissement dans la zone de stockage arrière.4. Plafonds dans la cuisine principale.5. Assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des zones susmentionnées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun plan de nettoyage ni plan d'assainissement n'est disponible ou n'est en cours de logarithmePREPARE CHEDULE ET LES TÂCHES COMPLETÉES SONT COMPLÈTES.*** VIOLATION À L'EXTÉRIEUR :À compter du 18 mars 2026, aucun plan de nettoyage/plan d'assainissement n'est disponible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement a été trouvée à 0 ppm pour le niveau du récipient. Le contenant de solution désinfectante était vide. Le personnel remplace le conteneur vide.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire en matière de salubrité des aliments parce qu'il ne connaît pas les exigences en la matière. Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le chef et le gestionnaire ont suivi la formation sur la salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun programme de nettoyage/plan d'assainissement n'est disponible ou n'est en cours d'enregistrement
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Le poulet cru a été trouvé à 22*C. Le personnel a jeté le poulet. S'assurer que la viande crue et le poulet sont jetés après 2 heures s'ils restent à l'extérieur à température ambiante. S'assurer que le poulet/viande est dégelé correctement sous réfrigération à 4*C (40oF) ou moins;- complètement immergé dans de l'eau froide courante;-dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson);- par micro-enroulement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand pot de soupe a été trouvé à température ambiante L'opérateur a indiqué que la soupe est maintenue à température ambiante pour le refroidissementPHI a informé l'opérateur de la portion de la soupe dans un contenant plus petit et de ramener la température de la soupe à 20*C en 2 heures. Veiller à ce que les aliments cuits à chaud soient refroidis de 60*C (140*F) à 20*C (70*F) ou moins en deux heures, puis de 20*C (70*F) à 4*C (40*F) ou moins en quatre heures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement a été trouvée à 0 ppm pour le niveau du récipient. Le contenant de solution désinfectante était vide. Le personnel remplace le conteneur vide. S'assurer que la concentration de 100 ppm est atteinte pour l'assainissement et vérifié deux fois par jour.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire en matière de salubrité des aliments parce qu'il ne connaît pas les exigences en la matière. Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le chef et le gestionnaire ont suivi la formation sur la salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun programme de nettoyage/plan d'assainissement n'est disponible ou n'est en cours d'enregistrement
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le poulet cru a été décongelé dans l'eau stagnante de l'évier de la cuisine. L'opérateur a informé que le poulet était à température ambiante pendant 1 heure. PHI a effectué une réinspection après 1 heure, le poulet a été coupé et réfrigéré. S'assurer que le poulet/viande est dégelé correctement sous réfrigération à 4*C (40oF) ou moins;- complètement immergé dans de l'eau froide courante;-dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson);- par micro-enroulement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand pot de soupe a été trouvé à température ambiante L'opérateur a indiqué que la soupe est maintenue à température ambiante pour le refroidissementPHI a informé l'opérateur de la portion de la soupe dans un contenant plus petit et de ramener la température de la soupe à 20*C en 2 heures. Veiller à ce que les aliments cuits à chaud soient refroidis de 60*C (140*F) à 20*C (70*F) ou moins en deux heures, puis de 20*C (70*F) à 4*C (40*F) ou moins en quatre heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les germes étaient maintenus à l'extérieur à température ambiante. L'opérateur a déplacé les germes au réfrigérateur. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux comme les becs sont conservés au réfrigérateur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun programme de nettoyage/plan d'assainissement n'est disponible ou n'est en cours d'enregistrement
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?