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Pho House

14115 28 Avenue SW Edmonton AB T6W 4H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho House a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de boeuf cru et un sac de poulet cru ont été entreposés au-dessus d'autres aliments dans la glacière. Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous des aliments cuits ou prêts à manger.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon sec usagé est utilisé pour essuyer la planche à découper/les comptoirs. Utilisez un chiffon désinfecté pour essuyer les surfaces de la cuisine et laisser sécher les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Téléphone cellulaire du personnel et boîtier de poche d'air stockés sur le comptoir et l'étagère dans la zone de manutention des aliments.- Tous les effets personnels du personnel doivent être gardés hors des zones de manipulation des aliments et à l'écart des surfaces de contact avec les aliments/équipements alimentaires/aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un pot de bouillon sur le plateau du poêle a été mesuré à 40C et des nouilles de riz cuites dans l'unité de maintien à chaud ont été mesurées à 55C. Réchauffer les aliments jusqu'à un minimum de 74C, puis tenir chaud à 60C ou plus chaud.- Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles murales de la base le long du mur du lave-vaisselle sont manquantes et ou sont venues loin du mur.- Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de particules/grimes alimentaires est notée sur le sol autour du piège à graisse et sous le lave-vaisselle et le lave-vaisselle. 2. Le rayonnage sous la trancheuse de viande et sous les bacs de stockage des aliments secs en vrac a une accumulation noire. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat dans la cuisine, mesurée à 50 ppm, doit être d'au moins 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de boules de tapioca cuites laissées sur le comptoir. Aucune étiquette de temps présente. Le personnel informe que la nourriture a été abandonnée pendant plus de 2 heures. Nourriture rejetée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse est notée sur la friteuse profonde et l'arrière du plateau du poêle. Le nettoyage est nécessaire2. L'accumulation noire notée sur le puits externe du lave-vaisselle. Le nettoyage est nécessaire3. Étagère en carton sale et doublures de sol notées dans le refroidisseur. Cesser l'utilisation des doublures en carton car ce n'est pas une surface résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles de riz cuites sont mesurées à 47-52C, doivent être maintenues à chaud à plus de 60C.- Augmenter le réglage de la température sur l'unité de maintien à chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La solution de seau d'assainissement est stockée dans le lavabo. Garder les lavabos désignés vides en tout temps et utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les planchers derrière l'équipement de la ligne de cuisson, four et autour des jambes de l'équipement ont accumulation de l'accumulation noire. 2. L'accumulation de graisse est notée sur le capot d'échappement et les filtres. 3. Arrêter les surfaces de couverture avec des serviettes en tissu - n'est pas une surface qui résiste à l'humidité et facile à nettoyer.- Nettoyage nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes/dossiers de nettoyage écrits n'étaient pas disponibles pour examen.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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