PICTOU COUNTY PIZZA INC

814 GRANTON ABERCROMBIE, ABERCROMBIE · Food Establishment

1 inspection

1. Contrôle5 sept. 2024

   3 infractions

   • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
     • La surface du mur au-dessus des lavabos à vaisselle nécessite un entretien. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables.
   • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
     • Le dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel est en mauvais état. Fixer / remplacer l'auto-fermeture de la porte. Conformément à l'alinéa 2.15b) du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du personnel : i. sont entièrement fermées et munies d'une porte étanche et d'une porte à fermeture automatique, à l'exception des toilettes qui sont désignées accessibles; vii ne s'ouvrent pas directement dans une zone de préparation des aliments.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Il n'y a actuellement aucun désinfectement de l'équipement de vaisselle réutilisable à l'installation. Le lave-vaisselle commercial n'est plus utilisé depuis que l'installation s'est déplacée pour prendre seulement. Informé sur le lavage manuel à la vaisselle et chargé d'inclure une étape de désinfection (chimique) lors de la cuisson des plats. Peut également reprendre l'utilisation d'un lave-vaisselle commercial comme option, car cela comprendrait des cycles de lavage/rinçage/assainissement. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. Les plats doivent être: i. nettoyage complet des matières étrangères brutes et des déchets alimentaires; ii. lavés dans le premier évier du compartiment dans une solution détergente capable d'enlever la graisse et les particules alimentaires, et maintenus à une température d'au moins 450C (113F); iii. rincer dans le deuxième évier dans de l'eau potable propre à une température d'au moins 45C (113F); et iv. désinfectés dans l'évier du troisième compartiment par immersion, selon l'une des méthodes suivantes: - pendant au moins 2 minutes dans l'eau à une température d'au moins 77C (171F); - pendant au moins 2 minutes dans une solution de chlore de 100 à 200 mg/L de chlore disponible à une température d'au moins 45C (113F); - pendant au moins 2 minutes dans une solution contenant un composé d ' ammonium quaternaire d ' une concentration ne dépassant pas 200 mg/L, correspondant à une température d ' au moins 45C (113F); - pendant au moins 2 minutes dans une solution ne contenant pas plus de 25 mg/L d'iode à une température d'au moins 45C (113F);