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PIHI CORPORATION

3539 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, GARBANZO BEANS, SUGAR ETC).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK, 0NE COMPARTMENT SINK, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, SIDES OF FOOD STORAGE CONTAINERS, PREP SHELVES AND STORAGE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONGTHE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT SINGLE SERVICE CONTAINERS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • EAU OBSERVÉE À L'ÉCOLE DE DRAIN EN VERTU DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION DE L'EXPLOITATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK AT REAR FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATIONS OF HANGING GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET INSIDE PREP COOLER LOCATED ON HOT LINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ON FRONT PREP COOLER COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE ALL GENDER TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED APPROXIMATELY 3 LBS COOKED RICE IN A POT ON THE UNLIT STOVE TOP AT AN IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF 115.9F. INSTRUCTED ALL HOT FOOD MUST BE HELD HOT AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F. RICE DISCARDED. APPROXIMATE VALUE AT $10.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 5 LBS COOKED TURKEY IN THE TWO DOOR PANINI PREP COOLER AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 52.F. TURKEY WAS IN A PAN STORED ON TOP OF OTHER FOOD CONTAINERS IN THE TOP REACH-IN COMPARTMENT OF THE COOLER. OTHER FOODS INSIDE THE COOLER NOTED AT ADEQUATE TEMPERATURES. TURKEY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 SEE ABOVE VIOLATION #21 FOR CITATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION ET D'ESPICE BULK DOIVENT ÊTRE LABÉS AVEC LE NOM COMMUN DU PRODUIT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES ZONES DE PRÉCHAUFFAGE DOIVENT ÊTRE PLACÉES DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZING ENTRE L'UTILISATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • TOGO FOOD CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TABLETOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL AT THE PREP TABLE NEXT TO THE ICE MACHINE WITH CHIPPING PLASTER AND PEELING PAINT. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA AVEC TOUS LES POINTS NECESSAIRES DE LA POLITIQUE SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • METAL STEM THERMOMETER OUT OF BATTERY. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING BATTERY AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED METAL ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROVIDE A CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME CEILING TILES MISSING ABOVE PREP AREA. MUST PROVIDE CEILING TILES ABOVE PREP AREA AND MAKE TIGHT FITTED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME EMPLOYEES FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES NOT ON PREMISES. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE CERTIFICATES WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  7. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE LOWER COMPARTMENT OF THE MINI DEEP FRYER TO REMOVE ENCRUSTED GREASE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE DRINK PREP TABLE IN THE FRONT PREPARATION AREA TO REMOVE GRAY DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE SENSOR IN THE WASHBOWL SINK IN THE EMPLOYEE/CUSTOMER UNISEX WASHROOM MUST BE INCREASED TO A MINIMUM OF 15 SECONDS AFTER TURNING ON.