PILOTS PUB DINING ROOM & LOUNGE
10 ATLANTIC, DARTMOUTH · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées d'une serviette en papier à usage unique et de savon dans les unités de distribution.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage nécessaire dans les zones suivantes: autour du périmètre de la cuisine, derrière l'équipement de cuisine, dans et autour des unités de réfrigération et sous les étagères / tables de préparation.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Assurez-vous que les garnitures / cheese près du col sont maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Glace ajoutée et corrigée au moment de l'inspection.
- 47(2)b) L'exploitant doit :
b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
- S'assurer que le coleslaw préparé est marqué d'une date.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont propres et en bon état. Tuiles manquantes observées dans le sol devant des friteuses profondes. Remplacer les carreaux manquants.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- La concentration de désinfectant observée est plus forte que 100ppm. Le sanitisant a été dilué à ce moment pour avoir une concentration de 100ppm.
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les modalités du permis d'établissement alimentaire, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes : les articles 2.14b)(ii) et (iii) du Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse « Les installations de lavage des mains doivent : ii. être accessibles en tout temps aux travailleurs; iii. ne pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains; ». Objets observés dans l'évier de lavage à main. Les articles ont été enlevés à ce moment.
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Les aliments observés ne sont pas protégés contre la contamination. Fournir des couvercles aux contenants dans la petite salle de stockage.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Les couteaux observés sont entreposés entre la table de préparation et le mur. L'employé a placé des couteaux dans la zone de lavage à la vaisselle à nettoyer et à désinfecter pour le moment.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
8 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Serviettes en papier observées non dans le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes publiques pour femmes. Un fonctionnaire a mis des serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier pour le moment.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Serviettes en papier observées non dans le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel. Placer les serviettes en papier dans le distributeur de papier.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Nourriture observée à conserver sur le sol. l'employé a entreposé des aliments d'au moins 15cm/6pouces du sol pour le moment.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Les aliments observés ne sont pas protégés contre la contamination. Fournir des couvercles aux contenants dans la petite salle de stockage.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Les couteaux observés sont entreposés entre la table de préparation et le mur. Fournir un contenant pour entreposer les couteaux de façon à prévenir la contamination.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- On n'a observé aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments sur place. Fournir un désinfectant de surface pour contact avec les aliments. Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments peut être obtenu en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel avec 1L d'eau.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les contenants d'aliments dangereux observés ne sont pas entreposés correctement dans la glace afin de maintenir une température de 4C ou moins. Les contenants doivent être immergés dans la glace. La glace doit être sous la ligne de remplissage des contenants. À l'heure actuelle, le fonctionnaire a entreposé correctement les contenants d'aliments dangereux dans la glace. Les aliments dangereux observés sont entreposés au-dessus des lignes de remplissage des contenants. Ne pas conserver les aliments dangereux au-dessus des lignes de remplissage parce qu'ils ne seront pas maintenus à une température de 4C ou moins. Le fonctionnaire a placé l'excédent de nourriture dans le réfrigérateur à une température de 4C ou moins.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Le permis observé n'est pas affiché dans un endroit bien en vue. Permis de poste dans un endroit visible.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.