Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pinebrook Golf & Country Club - Clubhouse Kitchens and Bars

166 Pinebrook Way SW Rocky View County AB T3Z 3K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pinebrook Golf & Country Club - Clubhouse Kitchens and Bars a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Thermometers were missing in some the fridges and walk-in coolers in the main kitchen, bar, and banquet kitchen
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Banquet Kitchen - Mechanical dishwasher in the downstairs kitchen was not operational. Ran it multiple times and was not reaching to required min. temp. 71C on the plate level.Max. rinse temp. was measured at 57 C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Pest control records were not available onsite during the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Banquet Kitchen * Step was broken by the back storage area leading to staff resting area.* Caulking at the dishwashing sink window area was damaged/mildew growth. * Rusting around the floor caulking surface of the walk-in cooler Please ensure repairs are completed.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Banquet Kitchen*A damaged/broken container was observed being used for utensil storage.Please ensure the container should be replaced with one that is clean, intact, and in good repair.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Main Kitchen - Cleaning of the following areas are required* Debris are built up under the deep fryer, under the oven (I combi Pro)* Grease built up at the exhaust filters above the drill and the surface of the exhaust canopy hood. Banquet Kitchen - Cleaning is required * Grease and debris built up under the dishwashing area.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Cuisine du 3e étage:a. QUATS sanitizer flacon de pulvérisation à 2 compartiments évier de préparation dans la zone de cuisson mesurée 100ppm.b. QUATS sanitizer dans la bouteille de pulvérisation dans la zone de préparation de dessert mesurée 0ppm. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Assurez-vous que les concentrations de désinfectant QUATS sont maintenues à 200ppm. - Il est recommandé d'étiqueter les dates de remplissage des bouteilles afin que le personnel sache quand les désinfectants peuvent devoir être remplacés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine du 3ème étage:Boîte en carton sur le dessus du refroidisseur de préparation de sandwich utilisé pour stocker les sauces. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacer le carton par un autre récipient de rangement lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTED**1. Cuisine du 3ème étage:Conserver la boisson ouverte sur le dessus de la préparation de salade. Le personnel est informé de conserver les boissons ci-dessous et de veiller à ce que les boissons soient toujours couvertes pour protéger les zones alimentaires contre les déversements accidentels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Cuisine du 3e étage : a. Le beurre d'ail fait avec de l'ail entier était entreposé sur le comptoir à température ambiante. Beurre déplacé au réfrigérateur pendant l'inspection.b. Les oeufs entiers sur le comptoir de préparation mesuraient 18*C. Les oeufs sont retournés à la glacière pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine du 2ème étage:La température maximale mesurée au lave-vaisselle était de 67*C.2. 2ème étage Bar:Pas d'iode au lave-verre.COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Réparez le lave-vaisselle de sorte qu'un minimum de 71*C au niveau du plat soit atteint pour un assainissement adéquat des plats. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tous les plats doivent être lavés et désinfectés dans la cuisine principale. 2. Remplacer l'iode au lave-verre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine du 3ème étage:Les bandes d'essai QUAT ont expiré en mars 2025. 2. Barre du 3e étage : les bandes d'essai d'iode ont expiré en août 2024. 3. Barre du 2e étage : les bandes d'essai d'iode ont expiré le 1er juillet 2023. REMPLIR LE SUIVANT:1. Achetez de nouvelles bandes d'essai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Cuisine du 3ème étage: a. Les filtres d'aération du capot avaient une accumulation de graisse. Les filtres déclarés par le personnel sont nettoyés toutes les 2 semaines.b. Le conduit d'air au-dessus des friteuses avait une accumulation de poussière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres d'évacuation de la hotte aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre et pour prévenir les risques d'incendie. Un nettoyage plus fréquent est nécessaire pendant les périodes de travail. 2. conduit d'air propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le distributeur QUAT dans la cuisine du 3ème étage ne distribuait pas 200ppm de désinfectant. L'exploitant a communiqué avec l'entreprise responsable des réparations. REMPLIR LE SUIVANT:1. Jusqu'à ce que le distributeur soit réparé, utilisez le distributeur de cuisine de banquet, ou mélangez manuellement un désinfectant QUAT 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine de banquet: La trancheuse de viande n'était pas propre. Débris de nourriture observés sur le dos de la lame. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. 1er étage:Coupe de glace non stockée dans un récipient. 2. Cuisine de banquet:Coupe de glace non stockée dans un récipient. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposez des boules de glace dans des contenants pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. La graisse en attente à chaud mesurait 40*C. Gravy a été récemment mis dehors, cependant, il n'a pas été chauffé à 74*C avant de passer à la tenue chaude. La température du poêle a augmenté pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Avant de transférer les aliments dans une cale chaude, ils doivent être réchauffés à 74*C dans le plus court délai possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couteau à steak souillé a été entreposé à la station d'exposition sous un câble. Couteau enlevé lors de l'inspection. Discuter de ne pas stocker les ustensiles alimentaires dans ce domaine, car il n'est pas facile à nettoyer.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web