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Pit Stop Eats

200 WRIGHT, DARTMOUTH · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des dépotoirs rongeurs ont été observés dans la zone de bureau arrière, le long des carrefours mur-sol à l'arrière de la maison, dans des étagères en bas sous une table à vapeur située dans la zone de service avant. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par les déjections/urines de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Planchers à nettoyer/désinfecter. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 16(1) L'exploitant doit se conformer à toutes les instructions raisonnables données par un inspecteur en vertu de la Loi et du présent règlement.
      • Consultez ce rapport d'inspection et les rapports d'inspection précédents pour en savoir plus.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des dépotoirs rongeurs ont été observés dans la zone de bureau arrière, le long des carrefours mur-sol à l'arrière de la maison, dans des étagères en bas sous une table à vapeur située dans la zone de service avant. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par les déjections/urines de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Planchers à nettoyer/désinfecter. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), y compris les registres suivants : Veiller à documenter les mesures correctives lorsque les températures tombent dans la zone de danger de température 4C (40F) - 60C (140F).
  3. Contrôle

    11 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Étagères de fond scellées à l'arrière de la maison avec des matériaux lisses, imperméables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que le poste de lavage à la main en face de la zone de lavage à la vaisselle était bloqué par un grand contenant de déchets. Assurez-vous que le poste d'hygiène des mains est disponible et accessible en tout temps pendant l'opération. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le seul évier de la zone de service avant a été observé avec des vaisselles/ustensiles sales et l'évier est utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. Le gestionnaire a déclaré que le personnel du service avant utilise le lavabo à l'arrière de la maison pour l'hygiène des mains. Des vaisselles sales ont été enlevées pendant l'inspection. Un lavabo est nécessaire dans la zone de service avant. Désigner l'évier dans la zone de service avant à des fins d'hygiène des mains seulement. Cet évier ne doit pas être utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. Si un évier à des fins autres que le lavage à la main est pratique dans la zone de service avant, installer un autre évier à ces fins. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • S'assurer d'assurer un écart d'air entre l'évier de service et le tuyau fixé afin d'éviter toute possibilité de prévention des refoulements. Conformément à l'article 2.11 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les systèmes d'évacuation des eaux usées répondent à toutes les exigences locales ou provinciales. Conformément à l'alinéa 2.15f) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que toute la plomberie respecte les dispositions applicables des codes provinciaux et/ou locaux de plomberie.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Avoir un lave-vaisselle commercial entretenu pour assurer une température d'assainissement adéquate. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Avoir un groupe frigorifique (marque True Manufacturing Company) dans la cuisine et le petit refroidisseur Redbull à la zone de service avant desservi. Température ambiante mesurée entre 7-9C et 8-13C, respectivement. Les refroidisseurs ne maintiennent pas la température de réfrigération de 4C (40F) au moment de l'inspection et le personnel n'est pas en mesure d'accéder au réglage de la température. Les refroidisseurs nécessitent un entretien. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Aucun manipulateur d'aliments certifié sur place au moment de l'inspection. Un membre du personnel qui a suivi avec succès un programme de formation en hygiène alimentaire doit être présent. Une personne par quart est nécessaire sur place pendant les opérations. Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer l'accumulation de poussière dans la grille d'évent située dans la toilette gauche. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des dépotoirs rongeurs ont été observés dans la zone de bureau arrière, le long des carrefours mur-sol à l'arrière de la maison, dans des étagères en bas sous une table à vapeur située dans la zone de service avant. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par les déjections/urines de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Planchers à nettoyer/désinfecter. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés sous une température de réfrigération de 4C (40F) pour protéger les aliments contre la croissance bactérienne et la contamination. Certains aliments ont été transférés dans un refroidisseur, d'autres ont été éliminés pendant l'inspection. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), y compris les registres suivants : Veiller à documenter les mesures correctives lorsque les températures tombent dans la zone de danger de température 4C (40F) - 60C (140F).
  4. Contrôle

    0 infraction