Pita Basket
109 - 30 Market Boulevard SE Airdrie AB T4A 0V4 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains à l'arrière était bloquée et inaccessible. Le distributeur de savon était inaccessible et gardé derrière la vaisselle sale. Cela a été corrigé lors de l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps pour permettre le lavage des mains. 2. S'assurer que le savon et les serviettes en papier sont disponibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** Violation des règlements 1. Trim le long de la base de l'armoire, en face de l'évier de 3 compartiments, était en mauvais état. **2. Fuite inconnue observée par le 2e lavabo. **3. Le revêtement de sol dans la zone de préparation des aliments et de lavage à la vaisselle est endommagé, créant des surfaces qui ne sont pas lisses et facilement propres. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que cela est réparé. 2. Veuillez vérifier la plomberie pour s'assurer qu'il n'y a pas de fuite. 3. Réparer le plancher pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Préparer le refroidisseur à l'avant mesurait 8 degrés avec un thermomètre à sonde. Les portes du refroidisseur prép étaient ouvertes au moment de la mesure de la température, et l'installation servait activement les clients. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que la température soit maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. 2. Veuillez réparer le refroidisseur si nécessaire3. Enregistrement des températures du refroidisseur avant ouverture
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement du chlore était supérieure à 200 ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la concentration d'assainissement du chlore est maintenue à 100ppm2. Mesurer la concentration à l'aide des bandes d'essai.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les fonctionnaires n'avaient pas remplacé le savon dans le distributeur et ont informé l'ISP que le savon n'avait pas été remplacé parce qu'il était occupé, et qu'ils n'avaient donc pas lavé les mains en utilisant du savon. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Faites ce qui suit:1. Fournissez du savon, des serviettes en papier et de l'eau courante froide pour une bonne hygiène des mains. 2. S'assurer que le personnel se lave les mains avant et après la préparation des aliments ou lorsqu'il remplace des gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** Violation répétée : On a observé que le poulet dans la cale chaude était maintenu à 43 degrés Celsius. Cela a été éliminé pendant l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les aliments conservés dans une unité de rétention chaude maintiennent une température de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance bactérienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** Répéter la violation : La température du refroidisseur de prép avant a été mesurée à 9 degrés Celsius. Pendant l'inspection, les aliments à risque élevé nécessitant une réfrigération ont été transférés dans un refroidisseur différent. Autres aliments préparés à éliminer après deux heures, s'ils sont encore entreposés. Ajuster ou réparer le refroidisseur pour maintenir les aliments à une température de 4C ou moins. 2. Tenir des registres de température
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du lave-vaisselle a été mesurée à 65 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle est atteint 71 degrés Celsius avant de laver la vaisselle2. Conservez un journal de température quotidien et enregistrez la température du lave-vaisselle à l'aide d'un thermomètre à sonde.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la main à l'avant n'avait pas de savon. Cela a été corrigé lors de l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la station de lavage des mains est en réserve en tout temps avec du savon, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et chaude.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** Violation des règlements 1. Trim le long de la base de l'armoire, en face de l'évier de 3 compartiments, était en mauvais état. **2. La plomberie pour l'évier d'occasion dans le dos est toujours en mauvais état. Le personnel a informé qu'il y avait une fuite. **3. Le revêtement de sol dans la zone de préparation des aliments et de lavage à la vaisselle est endommagé, créant des surfaces qui ne sont pas lisses et facilement propres. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que cela est réparé. 2. S'assurer que la plomberie de l'évier à main est réparée3. Réparer le plancher pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre approprié sur place pour vérifier la température maximale du lave-vaisselle utilisé sur place. Le personnel a indiqué que le lave-vaisselle devait être remplacé par un modèle comportant un écran numérique intégré. Sinon, acquérir un thermomètre approprié fonctionnant avec une fonction de température maximale.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que des ustensiles sales étaient entreposés dans un contenant d'eau impure stagnante à côté du poêle. Les ustensiles entreposés de cette manière devraient être nettoyés et reconstitués au moins toutes les deux heures. Les ustensiles ont été enlevés et remplacés pendant l'inspection. Fournir une mesure écrite de contrôle du temps si vous entreposez des ustensiles pendant plus de deux heures. Alternativement, les ustensiles peuvent être entreposés dans de l'eau maintenue à une température de 60C de plus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
10 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des bandes volantes suspendues au plafond au-dessus des zones de lavage à la vaisselle et de manutention des aliments. Celles-ci soulèvent des problèmes de contamination. Enlevez les bandes volantes ou assurez-vous qu'elles ne sont placées que dans des zones non alimentaires appropriées.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de désinfectant au chlore utilisé n'était pas étiqueté. Le flacon d'assainissement a été étiqueté pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz à l'intérieur de la cuisinière à riz près de la porte arrière de l'installation a été mesuré à une température de 45C. L'appareil n'a pas été branché. Le personnel a indiqué que le riz avait été préparé une heure auparavant. L'appareillage a été corrigé lors de l'inspection, les aliments ayant été réévalués à une température de 65C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur avant a été mesurée à une température ambiante de 9C. Les aliments à risque élevé nécessitant une réfrigération ont été transférés dans d'autres refroidisseurs appropriés pendant l'inspection. Autres aliments préparés à éliminer après deux heures, s'ils sont encore entreposés. Régler ou réparer le refroidisseur pour pouvoir maintenir les aliments à une température de 4C ou moins. Autrement, fournir un moyen approprié de suivre le temps que les aliments entreposés passent à l'extérieur de la réfrigération et de les éliminer après deux heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre approprié sur place pour vérifier la température maximale du lave-vaisselle utilisé sur place. Le personnel a indiqué que le lave-vaisselle devait être remplacé par un modèle comportant un écran numérique intégré. Sinon, acquérir un thermomètre approprié fonctionnant avec une fonction de température maximale.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès à l'évier de lavage des mains a été bloqué par un seau et des ordures. Les obstructions à cet évier de lavage des mains ont été éliminées au cours de l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. Le permis de manutention après l'alimentation se trouve dans un endroit facilement visible par le public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol de la zone de manutention des aliments à l'arrière était recouvert d'eau tout au long de l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait une fuite d'eau active dans la zone arrière de l'installation. Réparation de plomberie pour corriger la source d'eau sur le sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les bords de certains rayonnages dans la zone de préparation des aliments arrière sont endommagés, exposant le bois brut qui rend ces surfaces moins faciles à nettoyer. Réparation des surfaces endommagées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le revêtement de sol dans la zone de préparation des aliments et de lavage à la vaisselle est endommagé, créant des surfaces qui seraient lisses et faciles à nettoyer. Réparer le plancher pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai de chlore disponible dans l'installation.**Veuillez équiper l'installation de bande d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- VIOLATION DE REMPLACEMENT : La température ambiante du refroidisseur prép dans la zone de service avant a été mesurée à 7 degrés Celsius. Le refroidisseur prép est incapable de maintenir une température de 4 degrés.**Reparer/Replacer le refroidisseur**Ne conservez pas les aliments à risque élevé dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai de chlore disponible dans l'installation.**Veuillez équiper l'installation de bande d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore dans les flacons de pulvérisation dans la zone de service avant a été mesurée à 10ppm.**S'assurer que la solution d'assainissement du chlore utilisée pour la préparation des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- VIOLATION DE REMPLACEMENT: La température ambiante du refroidisseur prép dans la zone de service avant a été mesurée à 12 degrés Celsius. Le refroidisseur prép est incapable de maintenir une température de 4 degrés.**Reparer/Replacer le refroidisseur**Ne conservez pas les aliments à risque élevé dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai de chlore disponible dans l'installation.**Veuillez équiper l'installation de bande d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bandes volantes ont été observées au-dessus de l'unité de retenue à chaud et de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière.**Veuillez enlever les bandes volantes pour éviter la contamination des aliments.**Les bandes volantes peuvent être placées dans des endroits où les aliments ne sont ni conservés ni préparés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température ambiante du refroidisseur de préparation dans la zone de service avant a été mesurée à 10 degrés C. Les aliments en inserts ont été mesurés à Hummus - 10 degrés CSauce Garlique - 7 degrés CColeslaw - 12,8 degrés CCheese - 12 degrés C Tous les aliments à haut risque dans les inserts et les refroidisseurs ont été transférés du refroidisseur au refroidisseur à l'italienne**Ajuster/Réparer/Remplacer le refroidisseurNe conservez pas les aliments à haut risque dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé. 2. Le fromage stocké dans le bain de glace dans la zone de service avant a été mesuré à 15,5 degrés C. Les aliments ont été jetés.**Veuillez s'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés ou conservés à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai de chlore disponible dans l'installation.**Veuillez équiper l'installation de bande d'essai.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Une bouteille de pulvérisation dans la zone de préparation des aliments contenant de la solution de chlore a été mesurée au-dessus de 1000ppm2. Un flacon de pulvérisation dans la zone de préparation alimentaire contenant une solution de chlore a été mesuré à 0ppm. Le personnel a mélangé une solution de javel frais pendant l'inspection.** S'assurer que la solution de chlore utilisée dans l'installation alimentaire mesure et est maintenue à 100ppm.**Vérifier la concentration de la solution à l'aide d'une bande d'essai de chlore.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée au-dessus du fromage et du pain dans le congélateur. Au cours de l'inspection, le personnel a transporté de la viande crue sur le plateau inférieur.** Veiller à ce que les aliments crus soient entreposés sous des aliments cuits ou prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un bol de riz trempé dans l'eau a été laissé à température ambiante. Le personnel a déclaré que le riz était trempé pendant moins d'une heure, le personnel a déplacé le riz dans la glacière.**Le riz trempé dans l'eau est un aliment à haut risque**. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à/en dessous de 4 degrés Celsius ou à/en dessus de 60 degrés Celsius en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai de chlore disponible dans l'installation.**Veuillez équiper l'installation de bande d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur prép était de 13 degrés Celsius.La température des aliments dans les inserts a été mesurée au-dessus de 4 degrés CHummus - 11 degrés Légumes CChoppés - 14 degrés Celsius**Refroidisseur**Les aliments à haut risque doivent être conservés à 4 degrés Celsius et au-dessous** Déplacez les aliments à risque élevé hors du refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de javel dans les bouteilles de pulvérisation à la zone de service avant a été mesurée à plus de 200ppm. **S'assurer que la solution de javel utilisée dans la zone de service alimentaire est maintenue à 100ppm en tout temps. Vérifier la concentration à l'aide d'une bande de chlore.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température des aliments dans les inserts a été mesurée au-dessus de 4 degrés CHummus - 12,2 degrés Végumes à croquer - 13 degrés CMayonnaise - 13,7 degrés C.**Veuillez vous assurer que tous les aliments à haut risque dans la réfrigération sont entreposés et maintenus à 4 degrés ou moins en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température ne désinfectait pas adéquatement les plats. Le lave-vaisselle a été exécuté 2 fois et la température maximale atteinte a été de 67 degrés C.**Veuillez réparer le lave-vaisselle**Lavez et désinfectez manuellement les plats jusqu'à ce que la lave-vaisselle soit réparée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de javel dans une bouteille de pulvérisation à la zone de service avant a été mesurée à 0ppm. Il y avait une autre bouteille de pulvérisation contenant la solution QUAT dans la zone de service avant mesurée à 200ppm.**S'assurer que la solution de javel utilisée dans la zone de service alimentaire est maintenue à 100ppm en tout temps. Vérifier la concentration à l'aide d'une bande de chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai QUAT disponible pour tester la solution d'assainissement QUAT utilisée dans l'installation alimentaire.**Équiper l'installation d'une bande d'essai QUAT.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?