Pita Basket Cafe

140 - 3221 Sunridge Way NE Calgary AB T1Y 7M4 · Food - General

8 inspections

1. Inspection de la gestion des risques22 avr. 2026

   4 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun rapport sur les ravageurs n'est disponible. Fournir un rapport sur les ravageurs et augmenter le contrôle jusqu'à ce que la souris et les mouches noires soient traitées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Mur non fini sur le côté gauche du comptoir. Terminer le mur.2) Les toilettes et le lavabo ont été enlevés. Encore une odeur très forte était présente. Le travail n'a pas encore été fait. Veuillez retirer tous les aliments de la pièce jusqu'à ce que le travail soit terminé.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Fixer ou enlever le lave-vaisselle2) Le couvercle de la machine à pâte jaune a été réparé avec du ruban adhésif. Remplacer le couvercle de pâte.3) Le plateau de pâte en bois était recouvert de graisse et de pâte sèche. Nettoyer le plateau de pâte tous les jours. 4) La doublure adhésive en plastique était en train d'éplucher la planche à découper prép refroidisseur. Raffiner ou remplacer la planche à découper.5)Grâce aux taches noires sur les longues planches en boisNettoyez les planches en bois.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les refroidisseurs et les désinfectants de surface des aliments n'ont pas été vérifiés ou enregistrés quotidiennement. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et le désinfectant de surface des aliments.
2. Contrôle12 avr. 2026

   10 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des lingettes sales étaient sur les comptoirs. Entreposer les linges de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les ustensiles étaient entreposés dans de l'eau stagnante grasse. Entreposer les ustensiles dans l'eau glacée (CDI)2) Les stylos étaient entreposés avec des sacs alimentaires. Conserver les stylos dans une zone séparée.3) Les ustensiles d'enlèvement étaient entreposés avec des affaires. Ustensiles de stockage avec fin d'affaires vers le bas.4) Des sacs d'ordures ont été utilisés pour couvrir la pâte. Utilisez du plastique de qualité alimentaire pour couvrir les aliments.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Le chlore dans le seau d'assainissement a été mesuré à 500ppm.Utilisez 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de javel par L d'eau).
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Refroidisseur de salade :- Le mélange de falafel dans l'insert a été mesuré à 12,1 degrés C. -Les pommes de terre de cube ont été mesurées à 10,7 degrés C. -La sauce arlique à l'intérieur du refroidisseur a été mesurée à 11,0 degrés C. -La sauce ail préportée a été mesurée à 16,5 degrés C. 2) La sauce à l'ail dans une bouteille de presse a été stockée dans un insert de refroidisseur de préparation n'a pas été correctement stockée. La sauce à l'ail a été mesurée à 15,2 degrés C. Conserver la sauce à l'ail directement dans l'insert du refroidisseur de préparation et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins3) Refroidisseur d'affichage avant : On a mesuré les tartes à la farine entre 7,0 et 9,3 degrés C. 4) Le riz sur la cruche a été mesuré entre 31,4 et 50 degrés C. sur le dessus. Le riz a été mesuré à 60 degrés Celsius sur le fond. Le personnel a mentionné qu'il venait d'ajouter plus de riz sans réchauffer à 74 degrés Celsius ou plus avant de remplir le riz. Réchauffer tous les aliments périssables à 75 degrés Celsius avant de les conserver ou de les servir à chaud. Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les plats et les petits équipements n'ont pas été désinfectés après le lavage. 1) Il n'y avait pas de bouchon correctement équipé pour le lave-vaisselle. Le personnel a utilisé du plastique pour brancher l'évier pour fabriquer un désinfectant au chlore. Fournir un bouchon correctement équipé pour le lavabo à vaisselle.2) L'assainissement du chlore a été mesuré à 50ppm. Le personnel n'a pas pu trouver de bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Utilisez un désinfectant chlore 100ppm pour désinfecter les plats pendant 2 minutes.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1) Pas de distributeur de savon et de papier à l'évier de lavage des mains du service avant. 2) Le couteau a été stocké dans l'évier de lavage des mains de service avant. Le rouleau de serviette en papier était mouillé de l'eau des mains. Fournissez un distributeur de savon et de papier. Le lavabo est réservé au lavage des mains.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1) Des gouttes de souris vertes et noires ont été trouvées dans la salle électrique. Nettoyer les gouttes de souris 2) On a observé des mouches noires volant dans la cuisine et sur les bandes volantes. Enlever les mouches noires et les bandes volantes autour de la cuisine. Ne pas accrocher les bandes volantes dans les zones de manutention des aliments. 3) Aucun rapport sur les ravageurs n'est disponible. Fournir un rapport sur les ravageurs et augmenter le contrôle jusqu'à ce que la souris et les mouches noires soient traitées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Mur non fini sur le côté gauche du comptoir. Terminer le mur.2) Le lavabo des toilettes du personnel a été enlevé. Les toilettes étaient toujours fonctionnelles. Une forte odeur déchaînée était présente. Fixer les toilettes ou enlever les toilettes et les lavabos correctement.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Fixer ou enlever le lave-vaisselle2) La brosse à peinture pro-painter a été utilisée pour appliquer l'huile sur les aliments. Fournir une brosse de qualité alimentaire.3) Des rainures profondes et des taches sur les planches à découper en plastique. Les planches de coupe étaient entreposées directement sur le sol par l'évier. Raffiner ou remplacer les planches de coupe et les stocker à au moins 6 pouces du sol.4) Le couvercle de la machine à pâte jaune a été réparé avec du ruban adhésif. Remplacer le couvercle de pâte.5) Porte-vaisselle à la moisissure utilisée pour sécher les plats. Nettoyer le lave-vaisselle.6) Le plateau de pâte en bois était recouvert de graisse et de pâte sèche. Nettoyer le plateau de pâte tous les jours. 7) Liner adhésif en plastique était en train d'éplucher la planche à découper prép refroidisseur. Raffiner ou remplacer la planche à découper.8) Staines et pâte sèche sur la machine à pâte en acier inoxydable. Graisse et taches noires sur les longues planches à pâte en boisNettoyez la machine à pâte et les planches à pâte en bois.9) Un grand récipient blanc a été fondu par la chaleur. Remplacer le récipient cassé.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) accumulation de Grime sous l'évier à deux compartiments.2) Des gouttes de souris dans la salle électrique. 1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Les refroidisseurs et les désinfectants de surface des aliments n'ont pas été vérifiés ou enregistrés quotidiennement. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et le désinfectant de surface des aliments.
3. Contrôle1 mai 2025

   0 infraction

4. Contrôle10 déc. 2024

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Dans les deux cas, les lavabos de la cuisine avant l'entrepôt étaient bloqués au moment où le lavage des mains est le plus nécessaire. Ne bloquez pas l'accès aux éviers à main
5. Contrôle9 août 2024

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La laveuse mécanique ne fournit pas de chlore pour le cycle d'assainissement. Appelez le service. Moyenne utiliser la méthode de puits à 3 compartiments
6. Contrôle11 avr. 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le seau pour la solution d'assainissement doit être clairement marqué comme "Sanitizer"
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Évier à main à l'avant non drainant. Débrancher l'évier
7. Contrôle12 déc. 2023

   0 infraction

8. Contrôle17 juill. 2023

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • N'utilisez pas de chiffons sales ou endommagés sur les surfaces de contact avec les aliments.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Nettoyer et organiser les espaces de rangement et autour de l'évier à main dans la cuisine