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Pita Pit

8109 104 Street NW Edmonton AB T6E 4E4 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage, les sauces, les légumes transformés ont été entreposés dans une glacière de préparation qui mesurait à 13-15C. Les articles étaient transférés dans des refroidisseurs de travail.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage, les sauces, les légumes transformés ont été entreposés dans un refroidisseur de préparation qui mesurait à 13-15C, même s'il a déjà été discuté que ce refroidisseur ne peut être utilisé du tout tant qu'il n'a pas été réparé et maintenu des températures inférieures à 4C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage, les sauces, les légumes transformés ont été entreposés dans une glacière de préparation qui mesurait à 13-15C. Les articles étaient transférés dans des refroidisseurs de travail.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage, les sauces, les légumes transformés ont été entreposés dans une glacière de préparation qui mesurait à 13-15C. Les aliments ont été transférés dans un refroidisseur de travail. Il a été discuté avec le fonctionnaire que cette glacière ne peut être utilisée tant qu'elle n'a pas été réparée et qu'elle ne maintient pas des températures inférieures à 4C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal est en mauvais état et ne maintient pas des températures de 4C ou moins. Le refroidisseur mesure à 13-15C. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé avant réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux planches à découper avaient des rainures et une substance semblable à un moule noir sur les planches à découper. Les planches de coupe ne sont plus propres et ont été jetées pendant l'inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Les deux propriétaires étaient verbalement agressifs et harcelaient l'ISP. Un propriétaire menaçait la PHI.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous le poêle est toujours mesuré à 7-9C. Veuillez ajuster/réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures adéquates de 4C ou moins. Les aliments à risque élevé avaient une température interne de ~7C.** Violation de la peine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur autour du poteau de porte entre la zone de service avant et la zone de cuisine arrière est en mauvais état. Le bas-bord est également requis dans cette zone. Veuillez faire réparer les murs et installer le panneau de base pour s'assurer que les finitions sont lisses, faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Problèmes notés avec l'évier à 3 compartiments:-faucet est en fuiteEnsur plomberie et les appareils de plomberie sont en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les éléments/zones suivants ont été observés comme étant dans un état insalubre :-les planchers le long des murs dans la cuisine arrière derrière/sous la table de préparation des aliments. Les planchers ont été balayés pendant l'inspection.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    14 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Le propriétaire a été verbalement agressif au téléphone à l'ISP sur l'ISP indiquant l'ordre de fermeture de l'AHS.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons nettoyants usagés, souillés et décolorés servent à essuyer les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement, les ustensiles. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations et sont blanchis lorsqu'ils sont souillés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Une solution d'assainissement n'a pas été préparée pendant la préparation des aliments. Les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments n'ont pas été désinfectés avant de commencer la préparation des aliments. -Un membre du personnel rincer un chiffon usagé ou souillé sous le robinet de lavage des mains et l'utiliser pour nettoyer/saniter les surfaces. -Le membre du personnel ne savait pas comment préparer une solution d'assainissement. -Le contenant d'assainissement est presque vide, s'il vous plaît avoir un désinfectant de sauvegarde disponible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel (boîte à dos, téléphone cellulaire) observés sur une étagère à côté d'une cuisinière à riz cuisinent du riz dans l'arrière de la cuisine. Les articles personnels doivent être entreposés séparément de la nourriture et des zones alimentaires.** Violation de la loi.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit et la laitue hachée ont été observés dans des inserts à température ambiante pendant la durée de l'inspection (2 heures). Les fonctionnaires ont indiqué qu ' ils devaient être écartés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous le poêle mesuré à 7-9C. Veuillez ajuster/réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures adéquates de 4C ou moins. Cesser l'utilisation de ce refroidisseur en attente lorsqu'il est ajusté/réparé.** Violation de la réparation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pas les moyens d'assainir adéquatement les ustensiles, les vaisselles, l'équipement, car l'évier à 3 compartiments était complètement bouché et ne drainait pas l'eau. Le fonctionnaire a indiqué qu ' il s ' agissait d ' un problème depuis au moins quelques semaines et qu ' il lavait des articles sous l ' évier avec du savon et des chiffons et des éponges. Les chiffons et les éponges étaient visiblement souillés. Le fonctionnaire n'était pas au courant de l'étape d'assainissement de la vaisselle manuelle. Tous les ustensiles alimentaires, les plats, l'équipement doivent être correctement lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à 3 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles sur place. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai pour la mesure et la surveillance routinières des concentrations d'assainisseurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas de rodage pour les portes avant et arrière. Installez le passage des intempéries aux portes afin d'empêcher l'entrée des parasites.**Visibilité de répétition.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation plus approfondie sur la salubrité des aliments. C'est au propriétaire et à la 39e personne qu'il incombe de s'assurer que tous les employés reçoivent une formation adéquate sur les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. Veuillez également envoyer par courriel une copie des certificats de salubrité des aliments des propriétaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Problèmes notés avec l'évier à 3 compartiments : l'évier ne draine pas l'eau - le robinet fuitLa plomberie et les installations de plomberie sont maintenues.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur autour du poteau de porte entre la zone de service avant et la zone de cuisine arrière est en mauvais état. Le bas-bord est également requis dans cette zone. Veuillez faire réparer les murs et installer le panneau de base pour s'assurer que les finitions sont lisses, faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Distributeur de serviettes en papier est sorti des batteries dans la salle de bains du client. Un autre rouleau de serviette en papier n'a pas été observé dans une unité de distribution. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur ou un porte-serviettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les articles/zones suivants étaient insalubres : - les murs entourant l'évier à main et les planchers d'équipement de cuisson le long des murs de toute la cuisine et dans la couverture d'un ventilateur, le plancher et les étagères, les supports de rayonnage les plus souillés et les cartons gras, encastraient l'étagère inférieure d'un équipement alimentaire de surface :
  13. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement mixte mesurée à 0ppm de Quats.*Les solutions d'assainissement d'assurer sont maintenues à des concentrations adéquates en tout temps.-Sanitisant de quats mélangés à 200ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Plusieurs contenants d'aliments découverts ont été observés dans le congélateur debout de la zone de service avant. -Des articles personnels tels que des sacs et des téléphones ont été observés sur des étagères contenant des ustensiles alimentaires. * Veiller à ce que les aliments entreposés soient protégés contre la contamination en tout temps. * Veiller à attribuer une zone désignée pour l'entreposage des articles personnels qui est distincte des zones désignées pour l'entreposage des aliments, des ustensiles et de l'équipement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous le poêle mesuré à 7,7 degrés C. *Veuillez ajuster le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Arrêter l'utilisation de ce refroidisseur en attente lorsqu'il est ajusté/réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible sur place. * Veiller à obtenir des bandes d'essai pour la mesure et la surveillance systématiques des concentrations de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gaz ont été observés à la base de la porte de sortie arrière. Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas à jour. * S'assurer de réparer/remplacer le passage à la porte de sortie pour empêcher l'entrée des parasites. * Veiller à ce que les activités de surveillance des ravageurs soient menées au moins une fois par mois et à ce que les dossiers de ces activités soient tenus à jour à l'établissement en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lacunes suivantes ont été observées :-Le mur autour du poste de porte entre la zone de service avant et la zone de cuisine arrière est en délabrement. -Des couvertures lumineuses ont été observées à l'arrière de la cuisine. * Veuillez faire réparer les murs pour s'assurer qu'ils sont lisses et propres. * Veuillez remplacer les couvercles lumineux pour assurer la protection des aliments contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/zones suivants ont été observés dans un état insalubre :-Le robinet d'évier à main. - Le grille-pain. - Les murs autour de l'évier et de l'équipement de cuisson. - L'armoire à biscuits. - Les carreaux de plafond et les ventilations. * Veuillez nettoyer et désinfecter ces éléments/zones.