Pixwi Pizza and Wings
1219 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'exploitant rejette les feuilles de registre de la tenue à chaud à la fin de la journée
- Mesure(s) corrective(s) : NE PAS FERMER LES FEUILLES DE LOG - garder un minimum de 3 mois dans un fichier (comme dans un classeur) pour que je puisse le suivre
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : vaporisateur d'infectieux à blanc trop faible mesuré à ~0ppm
- Mesure(s) corrective(s): La concentration minimale est >100ppm selon les bandes d'essai au chlore
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lumière de refroidissement en marche brûlée
- Mesures correctives : Remplacer
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : les tranches de pizza à température ambiante ne sont PAS suivies dans le temps - aucune feuille de temps n'a été observée seulement que l'opérateur « assure » un temps de rétention approprié de 90 minutes après la cuisson puis le transfert au réfrigérateur est suivi.
- Mesures correctives : Pour tout aliment potentiellement dangereux conservé à la température ambiante, DOIVENT faire l'objet d'un suivi dans le temps, soit par les feuilles de temps conformément à votre plan de salubrité des aliments, soit par la mise en place de marqueurs d'affichage pour chaque saveur indiquant l'heure de la cuisson, soit par la date de rejet.
- L'opérateur indique que des marqueurs (stand) seront utilisés pour chaque plateau -opérateur pour confirmer d'ici la fin de la semaine.
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: ruban d'emballage encore observé sur les éviers et le capot d'échappement
- Action(s) corrective(s): Enlever tout le ruban d'emballage pour exposer l'acier inoxydable
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]