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Pizza Crump

340 - 3870 Cornerstone Boulevard NE Calgary AB T3N 2E8 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne avait une température ambiante de 22C. Il a maintenu la même température malgré les efforts des opérateurs pour ajuster le réglage de la température. Réparer le refroidisseur pour que les aliments périssables puissent être maintenus à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du quat. Fournir des bandes d'essai. Assurez-vous que le quat est utilisé à 200 ppm et surveillez les concentrations de désinfectant par jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau à l'évier automatique dans les toilettes du personnel mesurait au moins 48C. La température de l'eau a été ajustée pendant l'inspection et elle était confortable pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes à l'arrière de l'évier de la cuisine. Fournir des serviettes en papier dans un distributeur approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris dans la pizzeria. L'équipement a été nettoyé pendant l'inspection.