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Pizza Garden

201 - 800 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Examen des procédures de lavage des éviers à 3 compartiments avec le personnel du nouvel évier à 3 compartiments. Le personnel n'assainissait pas les vaisselles.
      • Mesure(s) corrective(s) : a fourni un diagramme de la méthode de lavage des éviers de 3 compartiments en farsi. S'assurer que toutes les vaisselles sont lavées, rincées, puis désinfectées à l'aide de 100 ppm de solution de javel chloré
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier arrière de la maison près des trancheuses était hors service et le distributeur de papier a été retiré.
      • Action(s) correctrice(s): Si vous souhaitez continuer à utiliser l'arrière de la maison pour la manipulation des aliments, l'évier doit être réparé et entièrement rempli de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel observé manipulant du poulet cru puis manipulant du bâton de pizza, du chiffon sec et diverses surfaces sans se laver les mains
      • Mesures correctives : Examen des procédures appropriées de lavage des mains avec le personnel. Veiller à ce que les mains soient bien lavées entre les tâches et lorsqu'elles deviennent souillées, en particulier après avoir manipulé des viandes crues.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a enlevé le lave-vaisselle à haute température de la maison et l'a remplacé par un évier de 3 compartiments qui n'est pas assez grand pour le nettoyage et l'assainissement des équipements sur place.
      • Un lave-vaisselle à haute température est installé sur place, mais il se trouve à l'avant du bar et n'est pas équipé d'un lavabo à 2 ou 3 compartiments
      • Mesures correctives : Retirez l'évier de 3 compartiments et installez des éviers suffisamment grands pour accommoder l'équipement sur place, y compris les plaques de cuisson, les bacs et les baignoires, et d'autres gros équipements sur place.
      • La vaisselle et la verrerie du client doivent être lavées à l'aide du lave-vaisselle à haute température à l'avant de la maison.
      • Réparations/réinstallation dues 1 mois
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Il n'y a pas eu de suivi chronologique documenté des pizzas conservées à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éliminé 53 tranches de pizzas.
      • note: les chronomètres actuels indiquent 2 heures de temps de retenue. Suivez le plan de sécurité alimentaire de l'entreprise.
      • L'omission de suivre les pizzas conservées à température ambiante entraînera des contraventions, 345 $ par infraction
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Nouveau lave-verre avant de la maison (haute température) mesuré au maximum 65,8C à la surface du verre après 7 cycles. Cependant, le jauge de température pour la température de rinçage a montré 188F (environ 86,7C)
      • Mesures correctives: L'opérateur doit laver et désinfecter toute la verrerie
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: déjections de rongeurs observées autour du réservoir d'eau chaude, sous les étagères du réservoir d'eau chaude, et autour du congélateur vertical (blanc)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Suivez les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Nouveau lave-verre à l'avant de la maison (haute température) mesuré au maximum 65,8C à la surface du verre après 7 cycles. Cependant, le jauge de température pour la température de rinçage a montré 188F (environ 86,7C)
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas utiliser le lave-verre avant de la maison jusqu'à ce qu'il ait été réparé et capable d'assainir la vaisselle à 71C sur la surface du verre (82C sur le panneau de jauge de température).
      • Opérateur pour nettoyer les verres dans cette machine et se désinfecter à l'arrière de la maison 2 évier compartiment avec 100 ppm désinfectant pour le chlore
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes;
      • -dans toute la salle du réservoir d'eau chaude (à l'intérieur du tuyau de plancher, sous la grande étagère en fil et l'étagère inférieure)
      • -sur et sous les étagères de comptoir en acier inoxydable dans la fosse à vaisselle
      • -dans la salle à manger particulièrement derrière les banquettes
      • Mesures correctives : S'assurer que lorsque le personnel effectue un nettoyage profond, une attention particulière est accordée aux zones susmentionnées.
      • Nettoyer et désinfecter immédiatement les zones
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • -Le lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que la partie est sur commande et devrait être réparée sous peu, mais n'avait pas de calendrier mis à jour
      • -Bar handsink de comptoir recule et ne s'égoutte pas correctement après avoir exécuté le robinet pendant plusieurs minutes
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle à haute température dès que possible et nettoyer l'eau de l'évier et ralentir l'écoulement.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION SUR LE PENDANCE CORRECTÉE) : Il n'y a pas eu de suivi dans le temps des pizzas conservées à la température ambiante. Les pizzas allaient de la température ambiante (20C à 22C) à 45C.
      • Mesures correctives : Jeter toutes les pizzas à température ambiante ou à proximité :
      • 1X pizza aux champignons
      • Pizzeria 3X aglio
      • 4X pizza de légumes épicés
      • 6X pizza de poulet épicée
      • 3X pizza hawaïenne
      • 2X pizza capicola
      • 4X pizza au boeuf et au fromage bleu
      • Ordonnance de correction émise pour suivre les protocoles du plan de salubrité des aliments pour le suivi des heures d'entreposage des pizzas. REMARQUE: le chronomètre actuel indique 2 heures de temps de retenue, tandis que l'inspection précédente a indiqué que les pizzas doivent être conservées pendant seulement 45 minutes. Suivez le plan de sécurité alimentaire de l'entreprise.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. Le personnel se lavait les mains sans se désinfecter.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel d'utiliser la méthode de l'évier à deux compartiments pour le lavage manuel des marchandises. 1 évier rempli de 100 ppm de désinfectant pour le chlore avant la fin de l'inspection.
      • Assurez-vous que tous les plats sont lavés, rincés, désinfectés et laissés sécher à l'air.
      • diagramme de la méthode de lavage manuel de l'évier de 2 compartiments fourni au gestionnaire adjoint pour poster à l'évier de 2 compartiments
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 3 questions:
      • - multiples cafards morts observés dans des pièges collants à travers les locaux
      • -1 souris vivantes capturées dans un piège collant à l'arrière de la maison adjacente au congélateur vertical
      • -les déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • +under pop supports dans le placard de stockage des boissons
      • +autour du mini frigo sauce trempage dans le bar
      • +sous le four à pizza
      • +sous les mini-fours à côté des poêles
      • +sous et au-dessus de la nouvelle armoire à farine en bois
      • +sur les étagères de comptoir dans la fosse à vaisselle
      • +sous le lavabo à vaisselle 2 compartiments
      • +dans la salle du réservoir d'eau chaude
      • +dans le coin arrière de l'arrière de la maison (près des panneaux électriques)
      • + autour de la salle à manger, en particulier derrière les banquettes et autour des sièges d'appoint (assurer que les sièges d'appoint sont désinfectés à l'aide d'une solution de chlore de 100 ppm)
      • +dans et autour de la salle à manger privée, actuellement utilisée comme atelier
      • Cette liste n'est pas exhaustive.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation. Le personnel doit retirer les articles du mur et nettoyer les zones. Accordez une attention particulière aux domaines susmentionnés.
      • Attendu le 31 mars fin de journée
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Nouvelle armoire en contreplaqué pour farines. Le bois brut n'est pas peint pour cette armoire
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez l'armoire et faites-la peindre. Les surfaces en bois brut ne sont pas permises dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • - un lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel au moment de l'inspection
      • -la barre du comptoir recule et ne s'égoutte pas correctement après l'exécution du robinet pendant plusieurs minutes
      • Mesures correctives: L'opérateur a contacté le technicien pour la réparation du lave-vaisselle. Fournir un calendrier de réparation du lave-vaisselle à l'inspecteur de la zone dans les 2 jours.
      • Éliminez la fuite lente de l'évier
      • Score de violation :
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • -Préparer le fond du refroidisseur incapable de maintenir le contenu <4C (température ambiante mesurée 9C). Compartiments supérieurs mesurés 4C
      • - l'évitement de l'écoulement arrière du lave-vaisselle à haute température était une fuite abondante. superviseur a indiqué qu'un technicien a été appelé pour l'unité et sera présent la semaine prochaine
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état de fonctionnement.
      • Ne pas utiliser le fond du refroidisseur de préparation pour stocker des aliments potentiellement dangereux. S'assurer qu'il est réparé et capable de fonctionner correctement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép incapable de maintenir le contenu <4C. Fromage écrémé mesuré 10C interne et fior de latte mesuré 9C interne
      • Mesure(s) corrective(s) : déplacé(s). S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION SUR LE PENDANCE CORRECTÉE) : Il n'y a pas eu de suivi dans le temps des pizzas conservées à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les pizzas soient bien suivies et à ce qu'elles respectent le délai de 105 minutes prévu dans le plan ministériel de salubrité des aliments
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Le permis d'exploitation sanitaire n'est pas disponible au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Localiser le permis ou appeler Fraser Health pour une réimpression (604-918-7507). Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: les déjections de rongeurs sont notées aux coins et aux murs de la salle à manger privée, et quelques déjections mineures de rongeurs sont notées dans la salle des réservoirs d'eau chaude.
      • 2 cafards morts notés sur des panneaux électriques et 1 cafard adulte vivant notés sur un piège à colle à l'arrière de la maison entrée de cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la salle à manger privée. Enlever tout l'équipement, nettoyer et désinfecter tous les planchers et les sièges en utilisant de l'eau de Javel.
      • attendu le: 06 août matin
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • -préparer le refroidisseur incapable de maintenir le contenu <4C en tout temps. Le superviseur a appelé la technologie pour réparer l'unité de refroidissement et n'utilisera l'unité que pour stocker les ingrédients pendant moins de 2 heures à la fois
      • - anti-retour pour le lave-vaisselle à haute température
      • Mesures correctives : Réparer les 2 équipements susmentionnés. attendu le: 06 août matin
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Diverses constructions et équipement ancien sont entreposés dans la salle à manger privée près des toilettes. Ces articles empêchent le nettoyage facile de cette pièce et favorisent l'infestation des rongeurs.
      • Mesures correctives : Supprimer tous les éléments non requis pour les opérations quotidiennes, du 6 août au matin
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: cafards morts notés sur les tuyaux à l'arrière de la maison
      • des excréments de souris ont également été notés dans les coins de la salle à manger privée et dans le coin de la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées et s'assurer qu'elles sont bien désinfectées à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: refroidisseur de préparation de pizza basse température ambiante mesurée 11C. Il ne s'agit pas d'une température appropriée pour la rétention à froid d'aliments tels que 2boîtes good2go
      • Action(s) corrective(s) : a déplacé les boîtes vers le refroidisseur à l'intérieur. Les garnitures de pizza dans le haut du refroidisseur prép mesuraient 5-7 degrés Celsius mais étaient utilisées dans les 2 heures.
      • L'opérateur fait réparer l'unité cette semaine. Fournir une mise à jour à l'inspecteur régional une fois terminée.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRÉCTE) : refroidisseur de pizza température ambiante mesurée 9C après 45 minutes. Il ne s'agit pas d'une température appropriée pour la rétention à froid d'aliments tels que les boîtes de 2good2go.
      • Action(s) corrective(s): Boîtes déplacées pour refroidisseur à l'intérieur. Les garnitures de pizza dans le haut du refroidisseur prép mesuraient 5-7 degrés C.
      • Réparer le refroidisseur et s'assurer que l'unité est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • exigibles: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Il n'y a pas de suivi chronologique documenté des pizzas conservées à la température ambiante. Le personnel « regarde » les pizzas et les met dans des conteneurs de 2go2go après une observation de 30 minutes.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'une méthode appropriée pour surveiller la rétention de la température ambiante des aliments potentiellement dangereux.
      • S'assurer que toutes les pizzas sont bien suivies et qu'elles respectent le calendrier du plan ministériel de salubrité des aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 2 questions:
      • -nombreux cafards morts observés à l'arrière de la maison près de la glacière. cafards morts notés dans des pièges collants et le long des tuyaux fixés au mur. On n'a pas observé de cafards vivants au moment de l'inspection
      • -dépôts de souris notés dans la salle de stockage avec réservoir d'eau chaude (dans les étagères et les coins de la salle), sous les étagères de la zone de stockage arrière à côté de la glacière à l'italienne, et le long de l'entrée dans la salle à manger privée utilisée comme salle de stockage
      • Mesures correctives : Avoir immédiatement le service de lutte antiparasitaire et fournir un rapport de service de lutte antiparasitaire à l'inspecteur régional avant le 26 janvier.
      • Nettoyer les zones susmentionnées pour éliminer les cafards morts et les excréments de souris
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des étagères sont nécessaires dans la salle à manger privée et la salle de stockage des boissons de la zone avant car les articles sont stockés sur le sol et il y a des preuves de l'activité des rongeurs dans ces chambres
      • Mesures correctives : Installez les étagères nécessaires pour que ces zones soient organisées et que les éléments ne soient pas au sol. dus: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des déjections et du papier déchiqueté se trouvent dans les zones suivantes;
      • -dans la petite salle de stockage sous les étagères (proche du réservoir d'eau chaude)
      • -dans la grande salle de rangement sous les tables et dans les coins de la salle
      • - derrière le lave-verre
      • Mesures correctives : Nettoyer plus fréquemment les zones susmentionnées. Suivez toutes les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier au mélangeur de pâte est cassé (le bouton d'eau chaude ne fonctionne pas)
      • Action(s) corrective(s) : réparer l'évier et s'assurer qu'il est toujours rempli de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : 3 employés sur place au moment de l'inspection, aucun d'entre eux n'avait obtenu la certification FOODSAFE de niveau 1.
      • Mesures correctives : s'assurer que le minimum d'un membre du personnel titulaire de la certification FOODSAFE de niveau 1 est sur place pendant toutes les heures d'exploitation. Les certificats doivent être disponibles pour inspection en tout temps.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines gouttes notées dans le coin près de la porte arrière et dans la salle de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déjections avec de l'eau de Javel, faites parvenir le dernier rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health et installez des balançoires sur toutes les portes à l'extérieur.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction