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Pizza Unlimited & Fried Chicken

2386 23 Avenue NW Edmonton AB T6T 0R1 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore a été mesurée à une concentration insuffisante. S'assurer que le désinfectant est maintenu à 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant au chlore sur place. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 6 juillet 2026 Les ventilateurs de hotte doivent être entretenus. Sticker indique que la prochaine date de service est passée. Veiller à ce que les ventilateurs de hotte soient nettoyés et entretenus de façon professionnelle.------------------------------------------------------------------------------------------Les ventilateurs de hotte doivent être entretenus. Sticker indique que le prochain service devrait avoir lieu en juillet 2023. Grosse accumulation de graisse notée sur les grilles et goutte à goutte du couvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le gril plat est utilisé sans ventilation adéquate. S'assurer que le gril est utilisé sous le couvert.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de préparation avant a été mesuré au-dessus de 4C, avait des sauces et n'avait pas de thermomètre. Assurez-vous que le refroidisseur est maintenu en dessous de 4C et qu'il a un thermomètre fonctionnel. 2. Les plateaux du four et les armoires en face du four doivent être nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé la formation de saletés et de débris dans le plafond au-dessus de la zone de préparation et de cuisson. La nourriture s'éclaboussait sur les murs derrière l'équipement. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • le plancher est porté par la friteuse. Réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ventilateurs de hotte doivent être entretenus. Sticker indique que le prochain service devrait avoir lieu en juillet 2023. Grosse accumulation de graisse notée sur les grilles et goutte à goutte du couvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le gril plat est utilisé sans ventilation adéquate. S'assurer que le gril est utilisé sous le couvert.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une forte poussière est nécessaire. Nettoyage nécessaire sur les murs et sous l'équipement le long des bords du plancher.
  3. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée. N'utilisez pas de javel parfumée au citron sur les surfaces de contact des aliments. Un javel non parfumé est nécessaire. Un désinfectant sans rinçage approuvé de 100 ppm peut être obtenu en mélangeant 1/2 c. à thé sans parfum dans 1 Litre d'eau.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel ne lave pas la casserole entre les utilisations. Le pot a une forte accumulation de sauce séchée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel n'utilisait pas de thermomètre pour vérifier la température de cuisson de la viande de donair. De grands morceaux épais de viande de différentes tailles étaient cuits. Ils ne cuisineront pas à la même vitesse. Prendre la température à différents endroits pour s'assurer que la viande atteint 74C tout au long. Veuillez vous assurer que les donairs et les shawarma sont traités conformément aux exigences du PAPA pour la préparation et le service des donairs, des Shawarmas et des produits similaires, qui ont été examinés et peuvent être consultés à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle en place. Le personnel n'assainit pas les plats. Les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel. S'assurer que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont suivies:3 - lavage manuel de la vaisselle du compartiment:Compartiment 1 - savon et eauRincer dans le compartiment 2Compartiment 3 - désinfectant de qualité alimentaire (par exemple 100 ppm de chlore de Javel). Les plats doivent être immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air. Un désinfectant de qualité alimentaire (100 à 200 ppm de javel ou 200 ppm de quat) doit être disponible pour le lavage manuel à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main ne contenait pas de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • le plancher est porté par la friteuse. Réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ventilateurs de hotte doivent être entretenus. Sticker indique que le prochain service devrait avoir lieu en juillet 2023. Grosse accumulation de graisse notée sur les grilles et goutte à goutte du couvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le gril plat est utilisé sans ventilation adéquate. S'assurer que le gril est utilisé sous le couvert.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une forte poussière est nécessaire.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée. N'utilisez pas de javel parfumée au citron sur les surfaces de contact des aliments. Un javel non parfumé est nécessaire. Un désinfectant sans rinçage approuvé de 100 ppm peut être obtenu en mélangeant 1/2 c. à thé sans parfum dans 1 Litre d'eau.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel ne lave pas la casserole entre les utilisations. Le pot a une forte accumulation de sauce séchée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel n'utilisait pas de thermomètre pour vérifier la température de cuisson de la viande de donair. De grands morceaux épais de viande de différentes tailles étaient cuits. Ils ne cuisineront pas à la même vitesse. Prendre la température à différents endroits pour s'assurer que la viande atteint 74C tout au long. Veuillez vous assurer que les donairs et les shawarma sont traités conformément aux exigences du PAPA pour la préparation et le service des donairs, des Shawarmas et des produits similaires, qui ont été examinés et peuvent être consultés à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle en place. Le personnel n'assainit pas les plats. Les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel. S'assurer que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont suivies:3 - lavage manuel de la vaisselle du compartiment:Compartiment 1 - savon et eauRincer dans le compartiment 2Compartiment 3 - désinfectant de qualité alimentaire (par exemple 100 ppm de chlore de Javel). Les plats doivent être immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air. Un désinfectant de qualité alimentaire (100 à 200 ppm de javel ou 200 ppm de quat) doit être disponible pour le lavage manuel à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main ne contenait pas de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • le plancher est porté par la friteuse. Réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ventilateurs de hotte doivent être entretenus. Sticker indique que le prochain service devrait avoir lieu en juillet 2023. Grosse accumulation de graisse notée sur les grilles et goutte à goutte du couvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le gril plat est utilisé sans ventilation adéquate. S'assurer que le gril est utilisé sous le couvert.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une forte poussière est nécessaire.