PONT DU MARAIS BOARDING HOME
1526 HIGHWAY 335, LOWER WEST PUBNICO · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Réparez votre lave-vaisselle d'assainissement chimique afin qu'il distribue un désinfectant à la concentration de chlore spécifiée par le fabricant. Désinfectez vos plats manuellement, par immersion pendant 2 minutes après le nettoyage/rinçage dans une solution de javel à 100-200ppm, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Veiller à ce que le robinet de lavage des mains soit entretenu de façon à ne pas fuir.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Réparez votre lave-vaisselle d'assainissement chimique afin qu'il distribue un désinfectant à la concentration de chlore spécifiée par le fabricant. Désinfectez vos plats manuellement, par immersion pendant 2 minutes après le nettoyage/rinçage dans une solution de javel à 100-200ppm, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; Assurez-vous de suivre les relevés de température qui n'ont aucun sens ou qui indiquent un problème.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous équipez votre salle de préparation des aliments d'un distributeur de serviettes en papier.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément aux articles 4.2.6 à 4.2.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, s'assurer que seuls les désinfectants sans danger pour les aliments sont utilisés pour l'assainissement de routine des surfaces de contact avec les aliments et obtenir des bandes d'essai pour vérifier l'utilisation sécuritaire des désinfectants. On peut utiliser de la bleach comme désinfectant pour le chlore sans danger alimentaire lorsqu'il est mélangé à 100-200ppm (1/2-1 c. à thé d'eau de Javel domestique sans parfum par eau L). Vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai. Vérifiez régulièrement la concentration de votre désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle, pour vous assurer qu'il fonctionne selon les spécifications du fabricant (50ppm ou plus).
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; calibrer tous les thermomètres de façon régulière et tenir les registres d'étalonnage. Obtenir un nouveau thermomètre à sonde et commencer à vérifier régulièrement l'étalonnage. Obtenez un thermomètre pour le refroidisseur de lait.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Réparer le robinet de fuite dans la cuisine et tous les dégâts d'eau qui en résultent.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;