Poplar Hills Golf & Country Club

91 Radar Road, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

5 inspections

1. Inspection de routine26 mai 2026

   6 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation: Un contenant avec des oignons tranchés a été stocké dans la zone avant avec la grille de hot dog. La température des oignons était de 12 °C. Le stockage d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger de température permet la croissance des microbes qui causent des maladies du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : Comme il y avait peu de clients et que les oignons étaient à température ambiante pendant moins de 2 heures, ils ont été déplacés dans le refroidisseur vertical voisin. On a dit à l'exploitant de laisser les oignons dans la glacière pour éviter l'abus de température.
   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Une unité de maintien à chaud avec de la sauce faite le matin a été trouvée à 53 °C. Une mauvaise tenue chaude d'aliments potentiellement dangereux, y compris la sauce, peut entraîner la croissance de microbes qui causent des maladies du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de réchauffer la sauce à 74 °C pendant au moins 15 s, puis de maintenir la température de cale chaude à 60 °C ou plus. On a rappelé à l'opérateur que la nourriture ne pouvait être réchauffée qu'une seule fois. Toute sauce restante doit être éliminée en fin de journée ou si la température est inférieure à 60 °C. Surveiller régulièrement la température des unités de retenue à chaud pour vérifier la température de retenue à chaud.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une assiette de brownies et de gâteaux, et un bol de sucre ont été entreposés au comptoir de la barre avant découvert. Les aliments qui ne sont pas correctement couverts peuvent être directement contaminés.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination. L'opérateur a couvert les desserts avec du cellophane pendant l'inspection et a ajouté un couvercle et des pinces pour enlever les cubes de sucre.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Une unité de condensateur trouvée dans les salles de stockage arrière n'avait pas été suffisamment criblée et pouvait permettre l'entrée de parasites, le passage des intempéries sur certaines portes d'entrée avait des lacunes, et il y avait une paroi sèche gravement dégradée sous la fosse à vaisselle avec des gouttes de souris à proximité. L'importance de la mise à l'épreuve des organismes nuisibles par des points d'entrée communs est un élément essentiel de la lutte intégrée contre les ravageurs.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les points d'entrée possibles sont en bon état. Surveiller les zones hebdomadaires de l'installation où les ravageurs peuvent pénétrer ou exister. Une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera envoyée comme outil de surveillance des ravageurs. Utilisez un masque N95 et une solution de blanchiment à 10 % pour nettoyer les gouttes de souris.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Les étagères trouvées dans l'installation étaient rouillées, avaient une peinture pelante ou étaient inachevées. Des contenants non alimentaires étaient utilisés pour l'entreposage des aliments. Plusieurs refroidisseurs et congélateurs avaient des joints en mauvais état. Dans le cas de la promenade en plein air dans le congélateur, il y avait beaucoup de glaçons le long du cadre de la porte d'entrée et sur le plancher de l'unité. L'équipement alimentaire doit être entretenu pour le stockage correct des aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement alimentaire est entretenu, bien terminé et en bon état. S'assurer que les aliments sont entreposés dans un contenant de qualité alimentaire ou dans des sacs de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination microplastique des aliments. S'assurer que la glace accumulée à partir de l'eau non potable dans les refroidisseurs et les congélateurs est éliminée pour éviter les risques de glissement et de bon fonctionnement.
   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Les thermomètres n'étaient pas présents dans plusieurs unités de refroidissement. La surveillance de la température à l'aide de thermomètres permet de vérifier que les aliments sont froids ou chauds à la température correcte afin de prévenir l'abus de température.
     • Mesures correctives : S'assurer que les thermomètres sont disponibles pour surveiller les unités de retenue froides et chaudes.
2. Inspection de routine19 juin 2025

   3 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps. L'opérateur a déplacé l'aliment potentiellement dangereux vers une laitue déchiquetée au refroidisseur et volontairement rejetée
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Station de lavage des mains utilisée à d'autres fins à part pour le lavage des mains seul. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
3. Inspection de routine13 juin 2022

   2 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture et de la production. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
4. Inspection de routine13 juin 2022

   0 infraction

5. Inspection de routine12 août 2021

   2 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C dans la marche dans la glacière. Les relevés de température ont également montré que cela s'était produit au cours de la dernière semaine. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Le bord du sol entre la cuisine et le stockage à sec est dégradé plus que prévu. (importance pour la santé publique) Des surfaces solides et durables sont nécessaires dans tout un établissement alimentaire afin de faciliter un nettoyage approprié et de réduire au minimum les risques d'attraction des ravageurs et d'éliminer les problèmes de contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : réparer ou remplacer le plancher dans vos plans de rénovation à venir.