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Prairie Asian Bistro

10011 101 Avenue Grande Prairie AB T8V 0X9 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Le propriétaire a essayé de coller des morceaux lâches pour régler temporairement le problème, mais une solution plus permanente est nécessaire. REPAIR / REPLACE COUNTER D'ÊTRE EN BONNE RÉPAIRMise à jour: Au 25 septembre 2025, le numéro existe toujours.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y a pas de relevés de température pour les unités de retenue à chaud et à froid. Veuillez vous assurer que les relevés de température sont remplis au besoin. L'inspecteur de la santé publique fournira un modèle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen. Veuillez vous assurer que le dossier phytosanitaire est rempli au besoin. L'inspecteur de la santé publique fournira un modèle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Le propriétaire a essayé de coller des morceaux lâches pour régler temporairement le problème, mais une solution plus permanente est nécessaire. REPAIR / REPLACE COUNTER D'ÊTRE EN BONNE RÉPAIRMise à jour: Au 25 septembre 2025, le numéro existe toujours.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers d'assainissement écrits n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez vous assurer que le dossier d'assainissement est rempli au besoin. L'inspecteur de la santé publique fournira un modèle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Le propriétaire a essayé de coller des morceaux lâches pour régler temporairement le problème, mais une solution plus permanente est nécessaire. REPAIR / REPLACE COUNTER D'ÊTRE EN BONNE RÉPAIRMise à jour: Au 25 septembre 2025, le numéro existe toujours.
  4. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à côté du débarras n'est pas équipé de savon liquide et de serviettes en papier. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est bien fourni en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés dans la zone de préparation du dos et la ligne de cuisson. Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSES / RÉPONSES DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE DANS LA BONNE RÉPONSE ET D'ÊTRE FAIBLEMENT CLÉ. Mise à jour – 25 septembre 2025: Les carreaux sont toujours manquants. Mise à jour – 2 octobre 2025 : Les carreaux restent intacts. Assurez-vous que les tuiles manquantes sont correctement remplacées ou réparées, car elles présentent un risque de triplement. Le tapis doit être enlevé, car il ne s'agit pas d'un revêtement de sol approprié pour une cuisine. Le plancher de la cuisine doit être lisse, durable, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer pour répondre aux normes de sécurité et d'hygiène.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Le propriétaire a essayé de coller des morceaux lâches pour régler temporairement le problème, mais une solution plus permanente est nécessaire. REPAIR / REPLACE COUNTER D'ÊTRE EN BONNE RÉPAIRMise à jour: Au 25 septembre 2025, le numéro existe toujours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal avec l'unité à froid sur la ligne de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun aliment n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspectionENSURER LE COOLEUR ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE FACILITÉ EST EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAILMise à jour : À compter du 25 septembre 2025, le refroidisseur principal ne fonctionne toujours pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de registres de nettoyage dans le cadre du programme d'assainissement. TÂCHES DE CLAISSEMENT DE PREPARES ET DE LOG REQUISES DU PROGRAMME DE SANITATIONMise à jour : Au 25 septembre 2025, aucun registre de nettoyage n'était disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées:-Le four- Le capot d'échappement... Les portesS'assurer que les zones suivantes sont nettoyées et sont toujours dans un état sanitaire en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'équipement de la ligne de cuisson n'est pas entretenu dans un état sanitaire. Assurez-vous que tout l'équipement de la ligne de cuisson est tenu propre et hygiénique en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et les murs autour et au-dessus de la ligne de cuisson sont considérés comme gras et ne sont pas entretenus dans un état sanitaire. S'assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et maintenues en permanence dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les légumes crus étaient entreposés sous les oeufs crus. L'ISP a demandé que les légumes crus soient entreposés au-dessus des oeufs crus pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles pour les lavabos. L'opérateur a fourni des serviettes en papier pour les lavabos à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés dans la zone de préparation du dos et la ligne de cuisson. Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSE / RÉPONSE DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE EN BONNE RÉPONSE ET FACILEMENT CLEANABLEMise à jour : le 25 septembre 2025, il manque encore des carreaux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de couverture lumineuse au-dessus de la surface du platENSURE TOUTES LES LUMIÈRES ONT DES COUVERTS PROTECTIFS OU CONTENIR DES BULBES SHATTERPROOF LUMIEREMise à jour : Au 25 septembre 2025, la couverture lumineuse est toujours manquante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Le propriétaire a essayé de coller des morceaux lâches pour régler temporairement le problème, mais une solution plus permanente est nécessaire. REPAIR / REPLACE COUNTER D'ÊTRE EN BONNE RÉPAIRMise à jour: Au 25 septembre 2025, le numéro existe toujours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal avec l'unité à froid sur la ligne de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun aliment n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspectionENSURER LE COOLEUR ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE FACILITÉ EST EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAILMise à jour : À compter du 25 septembre 2025, le refroidisseur principal ne fonctionne toujours pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de registres de nettoyage dans le cadre du programme d'assainissement. TÂCHES DE CLAISSEMENT DE PREPARES ET DE LOG REQUISES DU PROGRAMME DE SANITATIONMise à jour : Au 25 septembre 2025, aucun registre de nettoyage n'était disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées: Le congélateur Walkin, le refroidisseur Walkin, la grille métallique, le four... Le capot d'échappement... Les portes... Les toilettes S'assurer que les zones suivantes sont nettoyées et qu'elles sont toujours dans un état sanitaire en tout temps.
  6. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'est achevé quotidiennement
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments potentiellement dangereux sont laissés en dehors à la température ambiante pendant les heures de pointe.Les aliments qui ne sont pas transportés dans des refroidisseurs ENSEIGNEMENT TOUTES LES STARCHES COOKÉES, LES VÉGIES COOKÉES, LES VIANDES COOKÉES ET LES VIANDES RAW SONT CONSERVÉES DANS LA COOLER EN TOUTES LES TEMPS.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés dans la zone de préparation du dos et la ligne de cuisson. Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSE / RÉPONSE DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE DANS LA BONNE RÉPONSE ET D'ÊTRE AJUSTABLE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de couvercle lumineux au-dessus de la surface du plat
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Le propriétaire a essayé de coller des morceaux lâches pour régler temporairement le problème, mais une solution plus permanente est nécessaire. RÉPONSE / COUNTRE DE RÉPONSE À UNE BONNE RÉPONSE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal avec l'unité à froid sur la ligne de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun aliment n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection.ENSURER LE COOLEUR ET TOUTE L'ÉQUIPEMENT DE FACILITÉ EST EN BONNE COMMANDE DE TRAVAIL
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun registre de nettoyage n'est conservé dans le cadre du programme d'assainissement
  7. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement n'a pas été installé et les tissus humides ont été laissés dehors. Seau d'assainissement préparéENSURE D'UN BUCKET SANITIZEUR EST CONTENU POUR STORE WIPING CLOTHS ENTRE LES UTILISATIONS
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de température n'est conservé pour la cuisson d'aliments à haut risque, ni les unités de stockage froides ou chaudes
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments, y compris les viandes précuites, les légumes coupés, les nouilles cuites et le riz, sont laissés au comptoir à température ambiante pendant de longues périodes. Les articles déplacés vers un refroidisseur de standup ENTRÉE TOUTES LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX SONT CONSERVÉS EN MOINS DE 4 DEGREES CELSISU OU DE 60 DEGREES
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas de serviette en papier dans les distributeurs à tous les éviers de main. TOUTES LES PANNEAUX MAINTENANTES SONT PREVUES AVEC DU PAPIER DANS LES DISPENSEURS SUITABLES EN AJOUTER À L'EAU DE SOUPLE ET DE VIANDE
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les contrôles antiparasitaires ne sont pas documentés
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés dans la zone de préparation du dos et la ligne de cuisson. Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSE / RÉPONSE DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE DANS LA BONNE RÉPONSE ET D'ÊTRE AJUSTABLE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de couvercle lumineux au-dessus de la surface du plat
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériel de comptoir stratifié est pelé et endommagé sur la ligne de cuisson et le comptoir de préparation du dos. Une partie du stratifié endommagé est maintenue avec une bande qui n'est pas acceptableREPAIR / REMPLACEMENT COUNTER D'ÊTRE EN BONNE RÉPAIR
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal avec l'unité à froid sur la ligne de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun aliment n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection.ENSURER LE COOLEUR ET TOUTE L'ÉQUIPEMENT DE FACILITÉ EST EN BONNE COMMANDE DE TRAVAIL
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté et des débris sur les surfaces hautes tactiles suivantes- portes de salle de bains- sur et autour des commutateurs de lumièreENSURE LES SURFACES HIGH TOUCH SONT MAINTENANTES ET LIBRE DE DIRT ET DE DEBRIS
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun registre de nettoyage n'est conservé dans le cadre du programme d'assainissement
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement du chlore est faible à 50 ppm- nouvelle solution préparée à 100 ppm
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments préemballés ne sont pas étiquetés et datés pendant qu'ils sont entreposés
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des aliments découverts dans le refroidisseur à l'italienne - Les aliments couverts au moment de l'inspectionENSURER TOUTES LES ALIMENTS SONT DÉCOUVRÉS ADEQUATEMENT CONSERVÉS DANS LES COOLERS
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas de serviette en papier dans les distributeurs à tous les éviers de main. TOUTES LES PANNEAUX MAINTENANTES SONT PREVUES AVEC DU PAPIER DANS LES DISPENSEURS SUITABLES EN AJOUTER À L'EAU DE SOUPLE ET DE VIANDE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSE / RÉPONSE DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE DANS LA BONNE RÉPONSE ET D'ÊTRE AJUSTABLE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de couvercle lumineux au-dessus de la surface du plat
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur principal avec l'unité à froid sur la ligne de cuisson n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun aliment n'est stocké dans le refroidisseur au moment de l'inspection.ENSURER LE COOLEUR ET TOUTE L'ÉQUIPEMENT DE FACILITÉ EST EN BONNE COMMANDE DE TRAVAIL
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de graisse et de débris alimentaires sous les friteuses et l'équipement de cuisson sur la ligne de cuisson, ainsi que sur le capot d'échappementCLEAN LES ZONES IDENTIFIÉES DE GRANDE ET DE DEBRIS
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté et des débris sur les surfaces hautes tactiles suivantes- portes de salle de bains- sur et autour des commutateurs de lumièreENSURE LES SURFACES HIGH TOUCH SONT MAINTENANTES ET LIBRE DE DIRT ET DE DEBRIS
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement ne sont pas installés et les tissus humides sont présents sur les comptoirs. L'exploitant a préparé un seau d'assainissement de 100 ppm de chlore au moment de l'inspection.LES BOUCHETS DE SANITIZE D'ENSURE SONT PRÉPARÉS ET DISPONIBLES DANS LE CADRE DES ACTIVITÉS DE GESTION DES ALIMENTS POUR STORE WIPING CLOTS ET SURFACES DE SANITIZE
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments préemballés ne sont pas étiquetés et datés pendant qu'ils sont entreposés
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ne sont pas couverts pendant qu'ils sont entreposés dans le refroidisseur de marche. Les aliments couverts par l'opérateur avec couvercles et envelopper au besoin au moment de l'inspection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'est pas disponible dans les éviers de cuisine; le désinfectant à la main seulement.- Savons à main installés dans les distributeurs au moment de l'inspectionENSURER TOUTES LES PANNEAUX MAINTENANTES SONT PREVUES AVEC DE L'EAU, DU PAPIER ET DE L'EAU DE ROUTE DE PAPIER.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSE / RÉPONSE DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE DANS LA BONNE RÉPONSE ET D'ÊTRE AJUSTABLE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de couvercle lumineux au-dessus de la surface du plat
  10. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol sur la ligne de cuisson ont cassé et sont devenus lâches. Il manque maintenant des sections de tuile. RÉPONSE / RÉPONSE DES TEMPS DAMAGÉS D'ÊTRE DANS LA BONNE RÉPONSE ET D'ÊTRE AJUSTABLE
  11. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas en bon état de fonctionnement et désinfectant les plats. L'assainissement à haute température a atteint 68*C dans l'eau du bassin. mais est en baisse après chaque cycle ranREPAIR DISHWASHER to WASH-RINES-SANITIZE DISHIMS - ASSURER LA TEMPÉRATURE DE L'EAU HOT POUR LES PORTES DE SANITISATION 82*C AU GAUGE ET 71*C AU NIVEAU PLAT
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de plan d'assainissement et de registres de nettoyage disponibles PLAN DE SANITATION PREPARE AVEC TÂCHES DE CLASSEMENT, LOG D'MAINTENAT ET LISTE CHIMIQUE
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas en bon état de fonctionnement et désinfectant les plats. L'assainissement à haute température a atteint 82.2*C au premier cycle. 2 Davantage de cycles se sont déroulés à mesure que des réductions de température ont été observées lors d'inspections antérieures et que la température a baissé jusqu'à 75 °C, puis 72 °C- PHI ont discuté de la procédure temporaire de lavage à la vaisselle puisque 2 compartiments d'évier sont disponibles, mais que le lave-vaisselle nécessite toujours de l'entretien car la consistance de la température d'assainissement est un problème
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de plan d'assainissement et de registres de nettoyage disponibles PLAN DE SANITATION PREPARE AVEC TÂCHES DE CLASSEMENT, LOG D'MAINTENAT ET LISTE CHIMIQUE
  13. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments préparés et périssables ne sont pas étiquetés et les aliments datensurés sont DATÉS ET LABELLED
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue, la volaille, les mollusques, les oeufs en coquille et les aliments prêts à manger ne sont pas entreposés dans l'ordre approprié à l'intérieur des aliments pour refroidisseurs à l'italienne. ALIMENTAIRES PRÉCOUPÉS COMME SOUPS (LA CHAUFFAGE A 74*C)3. POISSONS ET POISSONS, ET EGGS (63-67*C)4. MATIERES ROUGEES COMME BOIS ET PORC (71*C)5. LES POUVRES DOIVENT ÊTRE EN BOTTOM (74*C)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas en bon état de fonctionnement et désinfectant les plats. Il y a le désinfectant Oxiver relié à la ligne "detergent" La température d'assainissement n'a atteint que 45 degrés CelsiusREPAIR DISHWASHER to WASH-RINSE-SANITIZE DISSUS - OBTAINS DÉTERGENT - ASSURER LA TEMPÉRATURE DE L'EAU HOT POUR LES PORTS DE SANITISATION 82*C AU GAUGE ET 71*C AU NIVEAU PLEIN
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la graisse et des débris dans et autour des friteuses et sur le plafond et les conduits au-dessus de la ligne de cuissonCLEAN GREASE ET DEBRIS DES ZONES IDENTIFIÉES
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de plan d'assainissement et de registres de nettoyage disponibles PLAN DE SANITATION PREPARE AVEC TÂCHES DE CLASSEMENT, LOG D'MAINTENAT ET LISTE CHIMIQUE