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PrimeTime Donair & Poutine

2779 119A Street SW Edmonton AB T6W 3R3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

PrimeTime Donair & Poutine a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2025. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est expiré.- note: le propriétaire du permis d'exploitation et le propriétaire du permis de manutention alimentaire ne correspondent pas. Veuillez vous assurer que la propriété correcte est sur le permis de terres alimentaires.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de poulet cuit dans le refroidisseur à l'italienne soumis au processus de refroidissement étaient bien recouverts. La température de la nourriture a été mesurée à 40C.- Ne couvrez pas étroitement les aliments qui refroidissent jusqu'à ce qu'une température inférieure à 4C soit atteinte. Corrigé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de trouver les papiers d'essai du désinfectant QUAT. Les papiers d'essai doivent être disponibles pour mesurer la concentration des agents désinfectants.
  4. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement QUAT ont été mesurées à 50 ppm et doivent être au moins à 200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande coupée des cônes Donair est mise dans la glacière sans que l'étape de cuisson secondaire se produise. L'étape de cuisson secondaire doit avoir lieu immédiatement après que la viande est coupée du cône, après quoi la viande peut être utilisée immédiatement pour préparer les donairs/shawarmas, entreposés dans l'unité de rétention à chaud à 60 °C ou plus ou refroidis rapidement à 4 °C ou moins pour être entreposés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans le refroidisseur du tiroir sous la grille (2 contenants de boeuf cuit) ont été mesurés à 19C. Les aliments ont été jetés. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C. Il a été déterminé que le refroidisseur avait été accidentellement éteint lorsque le personnel l'a déplacé. Les aliments ne seront pas transférés dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'une température de 4C ou plus soit maintenue.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de légumes crus coupés sont entreposés à température ambiante devant le grill. Les légumes ont été transférés dans la glacière. Les légumes coupés doivent être conservés à moins de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de trouver les papiers d'essai du désinfectant QUAT. Les papiers d'essai doivent être disponibles pour mesurer la concentration des agents désinfectants.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'a pas pu être confirmé si une personne en soins et en contrôle a un certificat dans un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments.* S'assurer que la ou les personnes en soins et en contrôle de l'établissement détiennent un certificat délivré par le ministre confirmant que la personne a réussi un programme de formation sur l'hygiène et l'hygiène des aliments.

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