Prince of Peace Manor - Food
300 Prince of Peace Way Rocky View AB T1X 1G2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un contenant de lingettes Oxiver était sur une étagère dans la cuisine. Cela a été enlevé pendant l'inspection. L'oxygène n'est pas considéré comme sans danger alimentaire et ne doit pas être utilisé dans les zones de préparation des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire des zones difficiles à atteindre du plancher sous le lave-vaisselle.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le yogourt transporté à Harbour n'était pas sous contrôle de température. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont transportés dans un contenant isotherme/sur la glace pour maintenir la température en dehors de la zone de danger. 2. Marcher dans le refroidisseur prép était de 10 degrés Celsius au moment de l'inspection. La température enregistrée le matin était inférieure à 4 degrés. L'opérateur était déjà au courant et veillera à ce que la marche dans le refroidisseur soit maintenue à moins de 4 degrés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Poignées de congélateurs debout dans la zone arrière nécessaire nettoyage. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est ajoutée à un calendrier de nettoyage régulier. 2. Les listes de contrôle pour le nettoyage n ' avaient pas été remplies. S'assurer que le personnel suit la liste de contrôle et le plan d'assainissement écrit.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines des spatules de bois étaient fissurées et plus faciles à nettoyer. - Jetez les ustensiles endommagés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Un certain nettoyage a été nécessaire dans les zones suivantes :-Dans les coins du sol et sur certains des couvercles des contenants de stockage dans la salle de stockage à sec. -Sous et autour du lave-vaisselle dans les zones difficiles d'accès. - Dans la zone de livraison. - Sur les porte-bouteilles dans toute la cuisine. -Dans certains placards, ustensiles et condiments de la salle à manger avant.-Derrière les machines à laver. - Sur les chariots en plastique. Veuillez procéder à un nettoyage complet dans les zones susmentionnées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?