Promise Provision Inc. - Food
441 3 Avenue NW McLennan AB T0H 2L0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. **S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles en tout temps pour examen. Remarque : La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été envoyée à l'exploitant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention actuel a été envoyé à l'exploitant au moment de l'inspection, qui a ensuite imprimé et affiché le permis. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché en permanence dans un endroit visible du public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore disponible dans l'évier au moment de l'inspection a été testée à 50 ppm au moment de l'inspection. La solution a été ajustée de 100 à 200 ppm par l'inspecteur. S'assurer que les solutions d'assainissement mixte sont testées pour confirmer qu'elles sont d'une concentration appropriée avant utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de désinfectant mixte de la cuisine était trop forte et blanchissait la bande d'essai du désinfectant. La nouvelle solution d'assainissement du chlore a été mélangée au moment de l'inspection à 100-200 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est bien mélangée avant utilisation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a constaté que la crème à café qui nécessite une réfrigération était entreposée sur le comptoir de la station de café. On a noté que la crème était de 10 degrés Celsius. La crème à café a été déplacée dans un réfrigérateur au moment de l'inspection. Veiller à ce que les aliments qui nécessitent une réfrigération soient conservés à 4 degrés Celsius ou moins.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection, l'installation effectuait une importante manutention des aliments. Les soupes sont faites à partir d'ingrédients de base, cuites, chaudes, puis peuvent être refroidies et congelées pour la vente au public. Le permis actuel de manutention des aliments indique que l'installation est limitée à la manutention intermédiaire des aliments seulement. Les restrictions relatives aux permis seront mises à jour pour tenir compte de l'évolution de la complexité de la manutention des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation a besoin de bandes d'essai pour confirmer la concentration de solutions mélangées. Jusqu'à ce que les bandes d'essai soient reçues, les solutions d'assainissement seront faites selon le mode d'emploi fourni pour faire une solution d'assainissement et une affiche d'information.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation a besoin de bandes d'essai pour confirmer la concentration de solutions mélangées. Jusqu'à ce que les bandes d'essai soient reçues, les solutions d'assainissement seront faites selon le mode d'emploi fourni pour faire une solution d'assainissement et une affiche d'information.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les exploitants de l'établissement suivent actuellement un cours sur la sécurité alimentaire au moment de l'inspection. L'installation avait communiqué avec l'inspecteur avant l'inspection pour confirmer que le cours avait été approuvé en Alberta. S'assurer que l'inspecteur reçoit une copie du certificat pour vérifier l'achèvement du cours.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, les prises électriques n'étaient pas encore terminées et ne disposaient pas de plaques de taille adéquates pour protéger le matériau des murs secs qui les entoure. Assurez-vous que la construction est complète dans la cuisine et que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et facilement propres.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?