Provincial Campus Based Care – Lac La Biche
9840 94 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel préparée pour être utilisée dans la cuisine était inférieure à la concentration requise de 100 à 200 ppm pour un assainissement efficace. Les solutions à ce niveau sont inefficaces pour réduire les microorganismes nuisibles. Le personnel a immédiatement préparé une nouvelle solution à la bonne concentration. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient constamment préparées et maintenues à la concentration appropriée pour assurer un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une accumulation notable de poussières/débris (identifiés comme du pollen) sur la partie supérieure de l'équipement de cuisson au-dessus du poêle. Veiller à ce que toutes les aires de préparation et de cuisson des aliments, y compris les surfaces aériennes, soient régulièrement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. L'entretien se fait contre les ravageurs, mais les dossiers n'étaient pas disponibles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le sirop de pancake spécifiant "réfrigérer après ouverture " a été trouvé ouvert à température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. Le sirop a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction