Pur & Simple
6096 McKay Ave, Burnaby · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Oeuf liquide et gaufre/pâte de pancake observés dans la température ambiante.
- Mesures correctives:
- - Les seaux métalliques entreposant les cruches de la pâte et l'œuf liquide étaient vides. S'assurer que la PNE est respectée; les cruches contenant l'œuf liquide et les pâtes doivent être contenues dans des seaux remplis d'eau glacée. Si cela ne peut pas être fait, le temps suit chaque article et jete après 2 heures.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - L'évier près du refroidisseur de fruits avait la zone avant bloquée avec des boîtes et une litière biologique.
- Mesures correctives:
- - S'assurer que l'appareil est facilement accessible. Éviter toute obstruction de la zone située devant l'évier.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Sauce de hollandaise chaude mesurée à 50C.
- Mesures correctives:
- - S'assurer que les aliments chauds sont réchauffés à 74C ou plus avant de se déplacer dans l'unité de maintien chaude. La sauce a été réchauffée au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Téléphone cellulaire personnel observé en contact direct avec la surface du contact alimentaire (carte de découpe).
- Mesures correctives:
- - Ne gardez pas le téléphone sur la planche. Le téléphone cellulaire a été enlevé et la surface a été nettoyée/infectée au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- - Un lave-vaisselle à basse température n'avait pas de chlore ou d'assainissement dans l'eau de rinçage finale. Pas de désinfection avec le lave-vaisselle.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a appelé Ecolab au moment de l'inspection pour réparation.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Des mouches de fruits observées dans toute la cuisine.
- Mesures correctives:
- - Traitez les égouts. Sanitez les surfaces et assurez-vous que les sources alimentaires sont éliminées.
- Date à corriger: 21 novembre 2024
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Des gouttes rongantes observées sur le sol dans toute la cuisine dans les coins et les zones difficiles d'accès.
- Mesures correctives:
- - Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces affectées.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Un lave-vaisselle à basse température n'avait pas de chlore dans l'eau de rinçage finale. L'amorçage de la ligne d'assainissement n'a pas donné de désinfectant.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a appelé Ecolab pour assurer le service du lave-vaisselle au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'eau de rinçage finale contient 25-50ppm de chlore lu dans la bande d'essai.
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Aucune serviette en papier observée depuis l'évier à la station de service et l'évier dans la zone de la fosse à vaisselle.
- Mesures correctives:
- - S'assurer que le personnel se lave régulièrement les mains et réapprovisionne immédiatement les serviettes en papier lorsqu'elles sont épuisées.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - L'activité des rongeurs lourds (déjections de rongeurs) est observée dans toute l'installation.
- Mesures correctives:
- - Service mensuel de lutte antiparasitaire offert par l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les éléments en suspens du rapport sur la lutte antiparasitaire sont terminés, y compris les questions d'assainissement et les questions structurelles. Augmenter la fréquence de leur visite hebdomadaire jusqu'à ce que l'activité des rongeurs soit maîtrisée.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Des déjections rongantes observées dans les locaux, y compris les zones suivantes :
- 1) Dans la salle à manger, sous les bancs du stand.
- 2) Aux coins des murs/planchers dans toute la cuisine / ligne de cuisson.
- 3) Sur le comptoir sous le four à grille-pain.
- 4) Aux coins des murs/planchers dans toute la fosse à vaisselle / zone de préparation alimentaire.
- 5) Sur le rayonnage sous le comptoir dans la cuisine.
- - Matériel de nidification et déchets observés sous la glacière de préparation du dessert.
- Mesures correctives:
- - Nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - accumulation de glace observée à l'intérieur du congélateur.
- Mesures correctives:
- - Enlevez la glace. Réparation au besoin.
- Date à corriger : 9 juillet 2024
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Activité notable de la mouche fruitière observée à la table de préparation près du lave-vaisselle.
- - 1 souris morte observée dans un piège (sous le lave-vaisselle)
- - Des déjections rongantes observées tout au long de la journée (activité lourde dans la zone de lavage à la vaisselle)
- Mesures correctives:
- - Les locaux ont un contrat hebdomadaire avec la société professionnelle de lutte antiparasitaire. Veiller à suivre toutes les recommandations formulées dans le rapport sur la lutte antiparasitaire.
- - Après le nettoyage, assurez-vous de SANITIZER toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs. Tous les coins et les bords doivent être nettoyés et nettoyés tous les jours.
- - Enlevez toutes les boîtes en carton dans les rayonnages de la zone de préparation. Nettoyer et désinfecter les étagères. Installez un piège à feux volants dans la zone. Assurez-vous qu'il n'est pas installé directement au-dessus de la table de préparation.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- Écart dans le bas de la porte observé dans les zones suivantes:
- - Porte d'entrée du client
- - Porte non utilisée du côté bar
- - Porte à côté du lave-vaisselle menant à la zone de stockage.
- Mesures correctives:
- - Installez le balayage des portes dans toutes les portes mentionnées ci-dessus. S'assurer qu'il assure une couverture étroite.
- Date à corriger: 9 novembre 2023
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - frites congelées conservées à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'une boîte de frites surgelées est conservée à température ambiante.
- - Oeufs crus entreposés à température ambiante.
- - Crème acide et salsa mesurées > 20C.
- - Choux de pois à température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables potentiellement dangereux dans le refroidisseur à < ou = 4C.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'évier et l'assainissement de surface sont mesurés moins que la concentration recommandée par le fabricant, conformément aux bandes d'essai.
- Mesures correctives : Le personnel a préparé un nouveau désinfectant qui répondait à la concentration recommandée par le fabricant.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Au moment de l'inspection, le poste de lavage à la main le long de la ligne de cuisson près du poste de smoothie était bloqué par une grande poubelle.
- Mesures correctives : Supprimer l'élément mentionné ci-dessus. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient facilement accessibles par le personnel.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Le journal de température quotidien n'est pas tenu à jour.
- Mesures correctives : Assurez-vous de tenir à jour les relevés quotidiens de température, conformément à votre plan de salubrité des aliments.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction