Pur & Simple Fremont
175 - 815 Village Dr, Port Coquitlam · Restaurant
10 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Lait au chocolat et yogourt mesurés à ~10'C avec thermomètre à sonde pendant l'inspection dans le refroidisseur de préparation. Les deux articles ont été placés dans le refroidisseur il y a plus de 4 heures. Le personnel a volontairement éliminé les deux articles pendant l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Jeter les articles stockés au-dessus de 4'C pendant plus de 4 heures. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4'C en tout temps pour prévenir l'abus de température et la croissance bactérienne.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le contact avec les aliments, l'évier et l'assainissement de surface du seau à l'arrière de la zone de préparation mesurée à 0 ppm. Le personnel a préparé un désinfectant frais qui a été mesuré à 272 ppm pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Préparer le contact avec les aliments, l'évier et le désinfectant de surface à une concentration de 272 ppm (selon le plan d'assainissement approuvé) et s'assurer que la résistance du désinfectant est maintenue tout au long de la journée pour bien désinfecter les surfaces.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains à la zone de la barre de jus non fournie avec une serviette en papier à usage unique. Le personnel a placé une serviette en papier dans le distributeur pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Maintenir tous les postes de lavage des mains suffisamment pourvus en eau courante chaude et froide, savon liquide et serviette en papier à tout moment pour s'assurer que le personnel de manutention des aliments se lave fréquemment les mains afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La graisse s'accumule observée derrière et autour de toutes les unités de cuisson de la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Dégraisser, nettoyer et désinfecter les zones mentionnées pour enlever la graisse. Procéder à des nettoyages fréquents (selon le plan d'assainissement approuvé) pour s'assurer que l'installation est entretenue de façon sanitaire afin de pouvoir servir à la préparation des aliments.
- À corriger par: 27 août 2025
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de préparation à la barre de jus mesuré à ~10'C. Le personnel a communiqué avec la compagnie de réparation pendant l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été volontairement jetés par le personnel.
- Mesures correctives : Réparer le refroidisseur susmentionné pour s'assurer qu'il est capable de maintenir 4'C ou moins en tout temps pour stocker adéquatement les aliments potentiellement dangereux. NE PAS stocker d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière jusqu'à ce qu'elle soit vérifiée par l'inspecteur de la santé.
- À corriger par: 27 août 2025
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur intermédiaire de la préparation à travers le poêle ainsi que dans le refroidisseur de la préparation sur le côté (à côté du congélateur inférieur) étaient à 9-11 degrés C
- Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux. Ne pas utiliser de refroidisseurs jusqu'à ce qu'ils puissent maintenir en permanence 4 degrés C ou moins
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Le gestionnaire sur place a indiqué qu'il prenait des enregistrements de température deux fois par jour (une fois le matin à l'ouverture et une fois vers midi). Cependant, d'après les relevés à haute température au cours de l'inspection d'aujourd'hui, on ne sait pas si le personnel enregistre les températures avec précision.
- Action(s) correctrice(s): Discuté avec le gestionnaire sur place comment enregistrer correctement les relevés de température (il y a aussi des thermomètres dans vos refroidisseurs, le personnel peut lire la température à partir d'eux). Les valeurs de PM doivent être exactes afin que les refroidisseurs puissent être surveillés si leurs valeurs de température sont élevées. Cela peut empêcher les bactéries de croître sur les aliments pendant de longues périodes et potentiellement rendre les gens malades.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Certaines déjections de rongeurs observées autour de la chaudière à eau chaude
- Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire sur le site a retiré les déjections. Fournir une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire à : [email protected]
- Le personnel doit s'assurer qu'il nettoie systématiquement l'aire de la cuisine et surveille les déjections de rongeurs.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1) Deux refroidisseurs étaient à 10-12 degrés C tout au long de l'inspection.
- 2) Distributeur de serviettes de papier à la station de lavage des mains est cassé / hors de la commande
- Mesures correctives : 1) Ne pas utiliser ces refroidisseurs jusqu'à ce qu'ils puissent maintenir systématiquement 4 degrés C ou moins. Refroidisseurs de service si leurs températures ne descendent pas à <4 degrés C
- 2) Remplacer le distributeur de serviettes en papier
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poste de lavage à la main par la zone du refroidisseur de fruits et de jus n'avait pas de savon liquide
- Mesures correctives : savon rempli par le personnel au moment de l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont systématiquement remplies de savon et de serviettes en papier
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Les viandes congelées emballées (4 paquets, utilisées pour « 3 mélanges de viande ») ont été laissées dans de l'eau chaude dans l'évier de la préparation au dégel. La température était de 26 degrés C
- Mesures correctives : L'exploitant a indiqué que cela était fait selon la pratique organisationnelle. Comme nous l'avons mentionné, le dégel des aliments congelés dans l'eau chaude ou chaude peut présenter un risque pour la salubrité des aliments, car certaines parties des aliments dégelent plus rapidement que d'autres et se trouvent dans la zone de danger (entre 4 et 60 degrés C) où les bactéries poussent rapidement. L'exploitant a indiqué que toutes les viandes seraient cuites dans les 10 minutes. Comme on l'a vu, le dégel des aliments congelés dans la promenade dans la glacière réduirait considérablement le risque de maladie d'origine alimentaire causant la croissance de bactéries dans votre alimentation.
- Corrigé par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les saucisses coupées dans l'insert de refroidissement prép d'extrême droite étaient à 13 degrés C.
- Mesures correctives : L'exploitant a indiqué qu'il y en avait moins de 2 heures. Saucisses déplacées au compartiment inférieur à 4 degrés C ou moins. Comme on l'a vu, si les aliments dans les inserts ne seront pas utilisés dans les 2 heures, ne les remplissez pas en haut. La moitié des inserts de remplissage et la rotation des aliments est plus fréquente pour éviter que les aliments ne soient à des températures plus chaudes pendant de plus longues périodes.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 3 laitues brutes placées au-dessus du couvercle du porte-conteneur dans des refroidisseurs prép. Le gestionnaire avait conseillé au personnel d'entreposer les laitues dans des contenants de qualité alimentaire au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Veiller à conserver tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction