Red Earth Pizza
223 Highway 88 Red Earth Creek AB T0G 1X0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Refroidisseur de prép central mesuré 12 C. Il n'y avait pas de nourriture dans la glacière. ENSURE:Le refroidisseur n'est pas utilisé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. Les refroidisseurs destinés à contenir des aliments à risque élevé sont maintenus à 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes des hommes et des femmes n'avaient pas de savon. Le personnel a corrigé cela pendant l'inspection. Le savon doit être fourni en tout temps pour permettre un lavage adéquat des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains dans la salle de bain du personnel n'avait ni savon ni serviettes en papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les serviettes de savon et de papier doivent être fournies en tout temps pour permettre un lavage adéquat des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte de la salle de bain du personnel, qui s'ouvre directement dans la cuisine, a été laissée ouverte par le fonctionnaire. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer qu'un panneau est affiché pour informer le personnel de garder la porte fermée en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La marche dans le congélateur avait accumulé de la glace et on a observé une fuite d'eau à l'extérieur du congélateur. Assurez-vous que la fuite est réparée et que la glace est enlevée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La couverture en plastique de la planche à découper en métal, dans la zone de préparation de sandwich, était en délabrement. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Un membre du personnel a jeté le plastique. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé et remplacé au besoin pour prévenir la contamination physique et bactériologique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers étaient collants. Certains murs avaient des taches alimentaires. Des débris alimentaires ont été observés sous des étagères, des équipements et dans les coins par les planches de base dans toute la cuisine. Ces zones doivent être régulièrement nettoyées. La zone sous les étagères de la glacière à l'entrée avait des débris alimentaires accumulés. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle distribuait un désinfectant au chlore de 0PPM, parce que le tube d'alimentation avait été suffisamment enfoncé. Utilisez des bandes d'essai de chlore au début de chaque quart de travail afin que ces problèmes puissent être corrigés avant le lavage quotidien.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas utilisées au début de chaque quart de travail pour s'assurer que le lave-vaisselle désinfecte les plats et les ustensiles au chlore 100PPM.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un ventilateur de plafond près du four à pizza a une accumulation de poussières.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur du lave-vaisselle (murs intérieurs et jets, etc.) était sale et doit être nettoyé et désinfecté conformément aux instructions du fabricant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le mur/plancher/plancher sous et derrière le lave-vaisselle doit être nettoyé et nettoyé, et sur une base plus fréquente ci-après.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Le piège à graisse dans la zone de lavage à la vaisselle fuit la graisse à l'entrée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?