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RED KNIGHT ENTERPRISES

73 STARRS, YARMOUTH · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

RED KNIGHT ENTERPRISES a été inspecté 16 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2024. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 décembre 2024. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre, comme sous rayonnage, soient balayées et balayées régulièrement.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Endommagement de la moisissure et de l'eau observé sur les murs et le plafond tout au long du refroidisseur, en particulier dans les coutures. Raffiner les murs et le plafond de la promenade afin qu'il n'y ait pas de dommages visibles à l'eau et de moisissure. Cela peut nécessiter le remplacement de l'eau endommagée et les panneaux de mur et de plafond moisi.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparation et finition des sections du plafond dans la cuisine principale qui sont moisies/eau endommagées, tombées et/ou exposées à la cloison sèche.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Endommagement de la moisissure et de l'eau observé sur les murs et le plafond tout au long du refroidisseur, en particulier dans les coutures. Raffiner les murs et le plafond de la promenade afin qu'il n'y ait pas de dommages visibles à l'eau et de moisissure. Cela peut nécessiter le remplacement de l'eau endommagée et les panneaux de mur et de plafond moisi.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparation et finition des sections du plafond dans la cuisine principale qui sont moisies/eau endommagées, tombées et/ou exposées à la cloison sèche.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à l'article 3.5.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les aliments sont entreposés, affichés, préparés et servi d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Enlevez la peinture à peler et nettoyez l'intérieur du capot de l'évent sur les friteuses afin d'éliminer le risque de peler la peinture qui tombe dans la friteuse/cuisson et contamine les aliments.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussières, de saletés, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyer en profondeur le sol/le mur sous les étagères du refroidisseur pour enlever les saletés accumulées.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Conformément à l'article 3.6.1 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, les emballages alimentaires doivent être en bon état et protéger l'intégrité du contenu afin que l'aliment à l'intérieur ne soit pas exposé à l'adultération, aux dommages ou aux contaminants potentiellement nocifs. S'assurer que les aliments sont entreposés avec des couvercles ou des couvercles pour protéger contre la contamination.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou tout autre état insalubre, en entreposant les aliments et l'emballage des aliments hors du sol. S'assurer que tous les aliments, y compris les sacs de pommes de terre et de carottes, sont entreposés hors du sol.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Endommagement de la moisissure et de l'eau observé sur les murs et le plafond tout au long du refroidisseur, en particulier dans les coutures. Raffiner les murs et le plafond de la promenade afin qu'il n'y ait pas de dommages visibles à l'eau et de moisissure. Cela peut nécessiter le remplacement de l'eau endommagée et les panneaux de mur et de plafond moisi.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparation et finition des sections du plafond dans la cuisine principale qui sont moisies/eau endommagées, tombées et/ou exposées à la cloison sèche.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à l'article 3.5.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les aliments sont entreposés, affichés, préparés et servi d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Enlevez la peinture à peler et nettoyez l'intérieur du capot de l'évent sur les friteuses afin d'éliminer le risque de peler la peinture qui tombe dans la friteuse/cuisson et contamine les aliments.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussières, de saletés, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyer en profondeur le sol/le mur sous les étagères du refroidisseur pour enlever les saletés accumulées.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.2.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que votre lave-vaisselle mécanique d'assainissement du chlore fonctionne à une température et une concentration qui permettront d'obtenir une réduction de 5 log des micro-organismes pendant le rinçage. Entre 38C et 49C, la concentration de chlore doit être d'au moins 50ppm.
    • 29(2)d) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : d) tous les flux de déchets à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire sont gérés.
      • Conformément à l'article 4.5.1 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, les déchets, les déchets et les matières recyclables devraient être retirés des installations alimentaires à une fréquence qui permettra de réduire au minimum le développement d'odeurs désagréables et d'autres conditions qui attirent ou abritent des insectes et des rongeurs. Conformément à l'article 4.5.1 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, les aires d'entreposage des aliments ne peuvent être utilisées pour stocker les déchets. Des brocolis pourris et pourris ont trouvé des fuites sur la même étagère que des produits frais dans le refroidisseur à pied. Ne conservez pas de compost dans votre refroidisseur. Obtenir des bacs verts supplémentaires à l'extérieur si nécessaire.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Conformément à l'article 3.6.1 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, les emballages alimentaires doivent être en bon état et protéger l'intégrité du contenu afin que l'aliment à l'intérieur ne soit pas exposé à l'adultération, aux dommages ou aux contaminants potentiellement nocifs. S'assurer que les aliments sont entreposés avec des couvercles ou des couvercles pour protéger contre la contamination.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou tout autre état insalubre, en entreposant les aliments et l'emballage des aliments hors du sol. S'assurer que tous les aliments, y compris les sacs de pommes de terre et de carottes, sont entreposés hors du sol.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Endommagement de la moisissure et de l'eau observé sur les murs et le plafond tout au long du refroidisseur, en particulier dans les coutures. Raffiner les murs et le plafond de la promenade afin qu'il n'y ait pas de dommages visibles à l'eau et de moisissure. Cela peut nécessiter le remplacement de l'eau endommagée et les panneaux de mur et de plafond moisi.
    • 49(1)b) L'exploitant doit s'assurer que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments doivent être entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée b) fournit un environnement sec dans lequel l'humidité et l'humidité sont contrôlées.
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires, comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et à usage unique, ainsi que les emballages, sont conçues et construites de façon à : ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux stockés; Retirer tous les plats à usage unique et à service unique du sous-sol inachevé, qui est soumis à des inondations régulières et contient un grand réservoir d'eau et a donc une humidité élevée et est sujette à la moisissure.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Remplacer les carreaux de sol manquants et endommagés au centre de la cuisine.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Remplacer les carreaux de sol manquants et endommagés au centre de la cuisine.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Remplacez l'eau endommagée, l'épluchage et le panneau de plafond moulé dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que la zone soit refaite de façon à être lisse, durable et propre.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • S'assurer que les aliments et les emballages alimentaires sont entreposés hors du sol.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Remplacer les carreaux de sol manquants et endommagés au centre de la cuisine.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Remplacez l'eau endommagée, l'épluchage et le panneau de plafond moulé dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que la zone soit refaite de façon à être lisse, durable et propre.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours équipées d'une serviette en papier dans un distributeur.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Commencez un journal quotidien pour vérifier le fonctionnement sécuritaire de votre lave-vaisselle d'assainissement chimique. Le journal doit préciser : - Température de rinçage mesurée - Concentration mesurée du désinfectant dans le rinçage - Température et concentration minimales de fonctionnement sans danger, conformément à la section 4.2.6 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de Nova scotia. - Mesures correctives prises si les minimums ne sont pas atteints
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • S'assurer que les aliments et les emballages alimentaires sont entreposés hors du sol.
    • 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être : a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
      • Veiller à ce que les aliments restent couverts.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Renouvelez votre permis en soumettant une demande de renouvellement dûment remplie avec les frais applicables.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer la porte latérale près du réfrigérateur à l'italienne pour la fermer correctement et sceller contre l'entrée des parasites. Le tissu / brancards empilés dans la couture n'est pas une réparation.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Dégeler et nettoyer le congélateur du sous-sol.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer la porte latérale près du réfrigérateur à l'italienne pour la fermer correctement et sceller contre l'entrée des parasites. Le tissu / brancards empilés dans la couture n'est pas une réparation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.2.6 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez assurer le fonctionnement sécuritaire de votre lave-vaisselle d'assainissement chimique en vérifiant régulièrement qu'il atteint une concentration minimale admissible de chlore et une combinaison de température. Obtenez des bandes d'essai de chlore avec la plage de concentration appropriée pour vérifier la concentration de chlore dans votre lave-vaisselle pendant le rinçage.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Dégelez et nettoyez le congélateur dans la zone du serveur de la lagune bleue, et le congélateur walkin sous-sol.
    • 49(1)b) L'exploitant doit s'assurer que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments doivent être entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée b) fournit un environnement sec dans lequel l'humidité et l'humidité sont contrôlées.
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires, comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et à usage unique, ainsi que les emballages, sont conçues et construites de façon à : ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux stockés; Ne conservez pas de nourriture, d'ingrédients alimentaires, d'emballages alimentaires, y compris des plats à usage unique et des contenants à emporter au sous-sol.
  14. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer la porte latérale près du réfrigérateur à l'italienne pour la fermer correctement et sceller contre l'entrée des parasites. Le tissu / brancards empilés dans la couture n'est pas une réparation.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.2.6 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez assurer le fonctionnement sécuritaire de votre lave-vaisselle d'assainissement chimique en vérifiant régulièrement qu'il atteint une concentration minimale admissible de chlore et une combinaison de température. Obtenez un thermomètre à sonde capable de mesurer avec précision dans la plage de température appropriée pour vérifier la température de votre lave-vaisselle.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.2.6 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez assurer le fonctionnement sécuritaire de votre lave-vaisselle d'assainissement chimique en vérifiant régulièrement qu'il atteint une concentration minimale admissible de chlore et une combinaison de température. Obtenez des bandes d'essai de chlore avec la plage de concentration appropriée pour vérifier la concentration de chlore dans votre lave-vaisselle pendant le rinçage.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les surfaces telles que les planchers, les murs et les plafonds sont nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté et de débris. Nettoyez le sol sous les étagères du réfrigérateur walkin afin qu'il n'y ait pas de déchets alimentaires en croûte ou de débris comme les os de poulet.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Dégelez et nettoyez le congélateur dans la zone du serveur de la lagune bleue, et le congélateur walkin sous-sol.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes.
    • 49(1)b) L'exploitant doit s'assurer que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments doivent être entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée b) fournit un environnement sec dans lequel l'humidité et l'humidité sont contrôlées.
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires, comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et à usage unique, ainsi que les emballages, sont conçues et construites de façon à : ii. sont situés dans un endroit propre et sec; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matériaux stockés; Ne conservez pas de nourriture, d'ingrédients alimentaires, d'emballages alimentaires, y compris des plats à usage unique et des contenants à emporter au sous-sol.
  15. Contrôle

    0 infraction

  16. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer la porte latérale près du réfrigérateur à l'italienne pour la fermer correctement et sceller contre l'entrée des parasites. Le tissu/serviettes empilés dans la couture n'est pas une réparation.

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