Redferns Real Food Catering
106 Park Street, Burns Lake, V0J 1E0 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique à haute température n'a pas pu atteindre la bonne température d'assainissement fof 71 degrés celcius à la surface de la plaque, même après 3 cycles. (importance pour la santé publique) - Un lave-vaisselle à haute température devrait atteindre la température de désinfection de 71 degrés celcuis à la surface de la plaque afin de désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact des aliments désinfectés peuvent causer la contamination des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le lave-vaisselle est un service tel qu'il atteint la température d'assainissement appropriée de 71 degrés au moins de célcius OU délivre un désinfectant de qualité alimentaire à la concentration correcte.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]