REGIMENTAL TEA SHOP
5425 SACKVILLE, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Remplacer le distributeur de savon à main cassé dans la zone de service. Remplacez la serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique ne fournit pas d'assainissement pendant le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver les vaisselles, puis les vaisselles doivent être désinfectées dans l'évier manuel de lavage à la vaisselle selon les instructions données lors de l'inspection (solution de chlore à 100 ppm ou solution de 200 ppm pour un temps de contact approprié). Ne pas désinfecter la vaisselle dans le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce qu'il soit prouvé qu'il fournit un désinfectant adéquat pendant le cycle de rinçage.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
3 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Aucun membre du personnel de cuisine sur place pendant la préparation et le service des aliments n'a reçu de formation en hygiène alimentaire.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique ne fournit pas d'assainissement pendant le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver les vaisselles, puis les vaisselles doivent être désinfectées dans l'évier manuel de lavage à la vaisselle selon les instructions données lors de l'inspection (solution de chlore à 100 ppm ou solution de 200 ppm pour un temps de contact approprié). Ne pas désinfecter la vaisselle dans le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce qu'il soit prouvé qu'il fournit un désinfectant adéquat pendant le cycle de rinçage.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Une unité de retenue à chaud contenant des aliments potentiellement dangereux a été placée sous 60 degrés Celsius. Les unités de retenue à chaud doivent pouvoir maintenir une température de retenue à chaud égale ou supérieure à 60 Celsius.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.