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Reid's Restaurant and Bakery

105 ELM, MIDDLE MUSQUODOBOIT · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Reid's Restaurant and Bakery a été inspecté 5 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 16 novembre 2023. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 novembre 2023. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les espaces de congélation ont une accumulation abondante de gel. Ces congélateurs doivent être dégivrés, nettoyés et désinfectés avant de les réutiliser.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments réfrigérés qui ont été subdivisés, réemballés ou cuits doivent être étiquetés à la date d'emballage. Les aliments cuits destinés à la consommation immédiate et entreposés à la température ambiante, comme le bacon, doivent être estampillés dans le temps. Conformément au Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse: a. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus deux heures, avant quelle heure ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés. b. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate et exposés ou maintenus en service à la température ambiante pendant plus de deux heures doivent être consommés dans les quatre heures suivant leur élimination. c. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus quatre heures, après quoi ils doivent être jetés.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les espaces de congélation ont une accumulation abondante de gel. Ces congélateurs doivent être dégivrés, nettoyés et désinfectés avant de les réutiliser.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments réfrigérés qui ont été subdivisés, réemballés ou cuits doivent être étiquetés à la date d'emballage. Les aliments cuits destinés à la consommation immédiate et entreposés à la température ambiante, comme le bacon, doivent être estampillés dans le temps. Conformément au Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse: a. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus deux heures, avant quelle heure ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés. b. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate et exposés ou maintenus en service à la température ambiante pendant plus de deux heures doivent être consommés dans les quatre heures suivant leur élimination. c. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus quatre heures, après quoi ils doivent être jetés.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les espaces de congélation ont une accumulation abondante de gel. Ces congélateurs doivent être dégivrés, nettoyés et désinfectés avant de les réutiliser.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments réfrigérés qui ont été subdivisés, réemballés ou cuits doivent être étiquetés à la date d'emballage. Les aliments cuits destinés à la consommation immédiate et entreposés à la température ambiante, comme le bacon, doivent être estampillés dans le temps. Conformément au Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse: a. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus deux heures, avant quelle heure ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés. b. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate et exposés ou maintenus en service à la température ambiante pendant plus de deux heures doivent être consommés dans les quatre heures suivant leur élimination. c. Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus quatre heures, après quoi ils doivent être jetés.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Ne pas conserver les produits « réfrigérés après ouverture » à température ambiante.

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