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REVANA PIZZA

29 PORTLAND, DARTMOUTH · Food Establishment

12 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier dans les toilettes des femmes doit avoir une serviette en papier dans un distributeur.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à la section 3.5 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez garder tous les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Le réfrigérateur en acier inoxydable doit maintenir une température de 4C/40F ou inférieure en tout temps.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments (plaques/conteneurs) qui sont entreposées au sous-sol doivent être dans l'emballage d'origine ou à l'intérieur des contenants de qualité alimentaire pour éviter toute contamination.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Au cours de l'inspection, sept petits cônes de donair entreposés entre 9,5 et 10,5C pendant la nuit ont été jetés.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installez un écran à la porte extérieure de la cuisine pour empêcher l'entrée de parasites.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer le carton du four à pizza, des étagères et du réfrigérateur.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installez un écran à la porte extérieure de la cuisine pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nettoyer et désinfecter les tranches de pommes de terre et les emballages en plastique.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Réparer le réfrigérateur par les escaliers du sous-sol pour maintenir une température de 4C/40F ou moins.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparation professionnelle de lave-vaisselle mécanique pour maintenir une concentration de chlore de 100ppm. Lavez et assainissez les plats manuellement jusqu'à réparation.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Tous les emballages alimentaires et les aliments ouverts au sous-sol doivent être entreposés dans des contenants en plastique.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de savon à main disponible au lavabo de la cuisine. Le savon à main est nécessaire pour les bonnes pratiques de lavage des mains et doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Savon à main réapprovisionné au moment de l'inspection.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    13 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé que la porte de la cuisine arrière s'ouvrait à l'extérieur et qu'elle n'était pas active. Les portes extérieures doivent être fermées et munies d'un écran serré pour empêcher l'entrée des parasites. Plusieurs mouches ont été observées dans la cuisine.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trous observés aux coins des escaliers du sous-sol. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de serviette en papier disponible au lavabo à la main du bar. Serviette en papier sur un distributeur stocké à l'évier du bar au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • La poignée d'eau chaude au lavabo de la barre ne fonctionne pas. Réparer la poignée d'eau chaude au lavabo à main du bar.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Le robinet de l'évier à trois compartiments n'atteint pas tous les compartiments. Le robinet doit pouvoir remplir les trois compartiments d'évier d'eau potable (si un tuyau est installé, il doit être NSF et ne pas atteindre l'eau).
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • La poignée d'eau chaude au robinet de l'évier à trois compartiments ne fonctionne pas. Réparer la poignée d'eau chaude afin qu'elle distribue l'eau chaude.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur à l'entrée mesurée 14,3 degrés Celsius. La température de réfrigération/refroidisseur doit mesurer 4 degrés Celsius ou moins. Le pot de sauce a été jeté au moment de l'inspection. Ne pas utiliser le refroidisseur pour stocker les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que la température mesure 4 degrés Celsius ou moins. Contactez un technicien de service.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le garde de la lame de trancheur Deli n'était pas en train de décoller pour le nettoyage et la désinfection menant à l'accumulation sur la lame sous le garde. Toutes les parties de la trancheuse doivent être enlevées pour un nettoyage et un assainissement appropriés. Démonstration de la façon d'enlever le garde-lames au moment de l'inspection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La laveuse à vaisselle à basse température mesure 0ppm désinfectant au chlore; la laveuse au chlore doit mesurer 100ppm. Arrêt de l'utilisation de la lave-vaisselle pour désinfecter et désinfecter un compartiment de l'évier à trois compartiments (mélange 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau). Un technicien de service a été contacté au moment de l'inspection.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées sur les escaliers du sous-sol et sur le plancher tout au long du sous-sol; un rongeur mort a été observé sur le plancher du sous-sol. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Boîtes de tomates italiennes de Cucina d'oro fortement dentelées (3) observées dans le sous-sol. Les boîtes de conserves fortement dentelées peuvent avoir compromis les joints et doivent être jetées.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • L'accumulation de moisissure observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace au sous-sol. Jeter la glace; nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 12 avril 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
      • Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par le Ministère. Fournir des plans de rénovation à l'agent de santé publique pour approbation.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Installez immédiatement l'évier dans la zone de préparation des aliments.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
      • Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par le Ministère. Fournir des plans de rénovation à l'agent de santé publique pour approbation.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Augmenter le contrat de lutte antiparasitaire à deux semaines, tenir des rapports détaillés sur place pour examen par l'agent de santé publique.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer un lave-vaisselle mécanique pour maintenir une concentration de chlore de 100ppm. Lavez et désinfectez la vaisselle manuellement jusqu'à réparation.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages à usage unique doivent être conçues et construites de façon à : i. être propres; ii. être situées dans un endroit propre et sec; iii. restreindre l'accès aux organismes nuisibles et le portage; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matières entreposées; v. protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. d. Ces installations ne peuvent être situées : i. dans les zones utilisées pour l'entreposage des draps souillés; ii. dans les vestiaires; iii. dans les toilettes; iv. dans les toilettes; v. dans les salles mécaniques; vi. sous les canalisations d'égouts qui ne sont pas protégées pour intercepter les gouttes potentielles; ou vii. dans la même pièce/vicinité que les produits chimiques/pesticides. e. Les agents non alimentaires tels que les nettoyants, les désinfectants, les détergents, les pesticides et autres produits similaires doivent être entreposés dans une zone qui empêche la contamination croisée avec les aliments, les ingrédients alimentaires, les surfaces de contact des aliments et les matériaux non alimentaires tels que les ustensiles, les linges, les ustensiles à usage unique et à usage unique et les matériaux d'emballage. Les effets personnels des employés doivent être entreposés séparément des aires de stockage et de préparation des aliments. f. Les recyclables, tels que les bouteilles et les boîtes de conserve, doivent être entreposés d'une manière hygiénique qui empêche le port des parasites. Retirer les aliments secs du sous-sol. Organisez et nettoyez le sous-sol, seuls les congélateurs profonds et les conserves sont autorisés à être entreposés dans le sous-sol.
  12. Contrôle

    8 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Augmenter le contrat de lutte antiparasitaire à deux semaines, tenir des rapports détaillés sur place pour examen par l'agent de santé publique.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les éviers à main doivent être entassés avec une serviette en papier dans les distributeurs.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Réparer le réfrigérateur devant le four à pizza pour maintenir une température de 4C/40F ou moins.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer un lave-vaisselle mécanique pour maintenir une concentration de chlore de 100ppm. Lavez et désinfectez la vaisselle manuellement jusqu'à réparation.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages à usage unique doivent être conçues et construites de façon à : i. être propres; ii. être situées dans un endroit propre et sec; iii. restreindre l'accès aux organismes nuisibles et le portage; iv. fournir un environnement qui minimise la détérioration des matières entreposées; v. protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. d. Ces installations ne peuvent être situées : i. dans les zones utilisées pour l'entreposage des draps souillés; ii. dans les vestiaires; iii. dans les toilettes; iv. dans les toilettes; v. dans les salles mécaniques; vi. sous les canalisations d'égouts qui ne sont pas protégées pour intercepter les gouttes potentielles; ou vii. dans la même pièce/vicinité que les produits chimiques/pesticides. e. Les agents non alimentaires tels que les nettoyants, les désinfectants, les détergents, les pesticides et autres produits similaires doivent être entreposés dans une zone qui empêche la contamination croisée avec les aliments, les ingrédients alimentaires, les surfaces de contact des aliments et les matériaux non alimentaires tels que les ustensiles, les linges, les ustensiles à usage unique et à usage unique et les matériaux d'emballage. Les effets personnels des employés doivent être entreposés séparément des aires de stockage et de préparation des aliments. f. Les recyclables, tels que les bouteilles et les boîtes de conserve, doivent être entreposés d'une manière hygiénique qui empêche le port des parasites. Retirer les aliments secs du sous-sol. Organisez et nettoyez le sous-sol, seuls les congélateurs profonds et les conserves sont autorisés à être entreposés dans le sous-sol.
    • 50b) L'exploitant doit s'assurer que les articles, l'équipement ou les matériaux non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés b) de manière à ne pas contaminer les denrées alimentaires ou les zones de préparation des aliments.
      • Enlever tous les articles au sous-sol, à la cuisine et près du comptoir avant qui ne sont pas liés aux opérations de service alimentaire.