Reverie Kitchen
101 - 3701 Hastings St, Burnaby · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé des déjections rongantes dans les zones suivantes :
- - à l'intérieur des armoires de rangement avant
- - sur les étagères de rangement en cuisine
- Zones montrées à l'opérateur en ce moment. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et désinfecter les zones touchées. Surveillez les déjections et retirez-les sur une base quotidienne.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les planchers et les étagères de rangement nécessitent un nettoyage plus fréquent.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones mentionnées soient nettoyées et désinfectées.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Un sac de farine laissé ouvert dans la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer qu'elle est transférée dans un contenant de qualité alimentaire recouvert d'un couvercle à l'épreuve des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé quelques déjections de rongeurs sur le sol par le congélateur à crème glacée et l'armoire intérieure à l'avant. Zones montrées à l'opérateur en ce moment.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés et désinfectés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
- - étagères de rangement dans les armoires
- - sols du coin droit de la station de crème glacée
- - la surface de préparation par la grille de panini
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces et tous les planchers soient nettoyés et nettoyés quotidiennement. Nettoyer toutes les étagères de stockage comme on l'a vu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le niveau d'assainissement global s'est amélioré depuis la dernière inspection de routine. Cependant, il existe encore certaines zones qui nécessitent un nettoyage plus efficace et plus fréquent.
- - Planchers sous des étagères en bois dans la cuisine
- - Armoire inférieure sous lavabos
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les planchers soient nettoyés de façon plus régulière, comme on l'a vu actuellement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris ont été observées tout au long de l'étude. Voir CODE 306. Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat (une fois/3 mois).
- Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever les déjections et de désinfecter les zones touchées chaque matin. Placez des pièges partout - pas de poison dans l'installation. Augmenter la fréquence des inspections de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes:
- - planchers sur le coin droit / serveur frontal
- - étagères de rangement à côté du lave-verre
- - armoire sous/intérieur sous lavabo à la main à l'avant
- - étagères de rangement en cuisine
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les fioles et les zones touchées ont été désinfectées quotidiennement. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être désinfectées avant de commencer toute préparation des aliments le matin, comme on l'a vu à ce moment-là.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les comptoirs/étagères en bois dans la cuisine nécessitent la finition de la surface. L'opérateur prévoit de remplacer l'appareil par un refroidisseur prép.
- Mesures correctives : S'assurer de communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser du changement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage et l'enlèvement des déjections de rongeurs restent à faire dans la cuisine et dans certaines parties de la zone du bar (sous le réfrigérateur, entre le lave-vaisselle et le comptoir)
- Mesures correctives : Cela doit être fait avant la prochaine inspection de suivi
- Date à corriger : 14 juin 2024.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Solutions de désinfectant pour la salinisation de surface mesurée hors de portée. Une bouteille était inférieure à 100ppm et deux bouteilles étaient supérieures à 200ppm.
- Mesures correctives : Le personnel a corrigé toutes les solutions pour mesurer entre 100 et 200 ppm de chlore. L'installation a des bandes d'essai sur place - utilisez ces bandes pour vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé une présence importante de mouches dans la zone du bar.
- Mesures correctives : Retirez la boîte de recyclage de l'intérieur de l'installation jusqu'au couloir à l'extérieur de la cuisine. L'installation doit recevoir une visite d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour le mois de juin. Le service doit être fait pour les mouches et les rongeurs.
- Transmettre le rapport à l'OPS pour examen d'ici la fin du mois si la visite a lieu après l'inspection de suivi.
- Date à corriger: 12 juin 2024.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- > Dans la cuisine principale - sous le comptoir blanc directement en face des portes, sur chaque étagère qui est sous le comptoir, dans les crevasses entre les réfrigérateurs et le comptoir
- > Dans la zone bar - dans la crevasse entre le lave-vaisselle et le comptoir, dans les espaces de rangement sous le comptoir arrière, sur les étagères contre le mur ouest.
- > Derrière le comptoir qui est à droite de la porte d'entrée.
- Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et assainir les locaux selon votre plan d'assainissement.
- > L'entretien d'une installation sanitaire permettra de prévenir la précense des ravageurs et de faciliter la surveillance de nouvelles activités.
- Tous les articles stockés sur les étagères doivent être enlevés pour un nettoyage complet. Tout objet non utilisé doit être éliminé.
- Date à corriger: 12 juin 2024.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Plusieurs équipements inutilisés (ancien lave-verre, casseroles et plateaux inutilisés) sont encore entreposés sur place.
- Action(s) corrective(s) : Enlever tout l'équipement ancien. Cela créera moins d'encombrement et facilitera le nettoyage.
- L'opérateur prévoit de remplacer l'ancien lave-verre par une machine à glace.
- Date à corriger: 12 juin 2024.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]