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Rhubarb Cafe and Bar

12020 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0W7 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement en affichage a expiré en octobre 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagère en contreplaqué brut avec revêtement en plastique noté au-dessus de la table de préparation des aliments dans le hall. La surface de rayonnage doit être lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de débris alimentaires et de graisse notée sur les plaques de grill de la presse panini/sandwich. ACTION REQUISE: nettoyage complet requis sur les plaques de presse panini.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de graisse et de résidus collants notés sur le mur et les zones au-dessus de la presse panini / grill de sandwich situé dans la zone de préparation des aliments du couloir. Nettoyage nécessaire, et le mur doit être fini pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation.
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage étaient assis sur le comptoir et sur le dessus de l'équipement à la zone du comptoir avant. ACTION REQUISE: les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon et aucune serviette en papier fournie dans les distributeurs/douilles à l'évier de la salle de préparation des aliments. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur à l'évier du comptoir avant, et la bouteille de détergent utilisée pour laver les mains était presque vide. ACTION REQUISE: fournir du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs à la main éviers en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement en affichage a expiré en octobre 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagère en contreplaqué brut avec revêtement en plastique noté au-dessus de la table de préparation des aliments dans le hall. La surface de rayonnage doit être lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de débris alimentaires et de graisse notée sur les plaques de grill de la presse panini/sandwich. ACTION REQUISE: nettoyage complet requis sur les plaques de presse panini.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Résidus collants notés à l'extérieur des contenants utilisés pour stocker des ustensiles sur le comptoir dans la zone de préparation des aliments du couloir. ACTION REQUISE: nettoyer et désinfecter l'extérieur des contenants utilisés pour entreposer les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris/crumbs alimentaires notés sur le sol derrière le congélateur thoracique situé dans la zone de préparation des aliments du couloir. ACTION REQUISE: nettoyage nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de résidus séchés notés au fond de la poubelle bleue située dans l'un des comptoirs avant. ACTION REQUISE: nettoyer et désinfecter l'intérieur de la poubelle bleue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière notée sur le ventilateur assis sur le comptoir de service avant. ACTION REQUISE: Nettoyez le ventilateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de graisse et de résidus collants notés sur le mur et les zones au-dessus de la presse panini / grill de sandwich situé dans la zone de préparation des aliments du couloir. Nettoyage nécessaire, et le mur doit être fini pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage ont été trouvés assis sur le comptoir et suspendus à une bouteille de pulvérisation contenant de la solution de nettoyage à l'avant du comptoir. ACTION REQUISE: les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 21 octobre 2022 : l'évier à main requis n'a pas été installé à moins de 10 pieds de la zone de préparation des aliments. 5 mars 2025 : Il n'y a pas d'évier dans la zone de préparation des aliments de "new" située dans le couloir arrière de l'installation. Un évier à main doit être situé à moins de 10 pieds de toutes les zones de préparation des aliments. MESURES À PRENDRE : un évier à main doit être installé à moins de 10 pieds de cette zone de préparation des aliments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une forte odeur d'égout a été notée à l'intérieur de l'armoire qui contient le piège à graisse dans la zone de service avant. Certaines taches/décoloration ont été notées sur l'étagère inférieure de cette armoire. Il y avait un vieux sac en plastique autour d'un des tuyaux dans l'armoire. ACTION REQUISE: l'entretien de cette zone/plongée est nécessaire pour déterminer la source de l'odeur infecte et pour s'assurer que les raccords de plomberie et le piège à graisse fonctionnent correctement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve de l'achèvement d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments par une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement n'a pas été fournie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 21 octobre 2025 : la surface du comptoir utilisé pour la préparation des aliments n'est pas lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état. 5 mars 2025 : La surface du comptoir utilisé pour la préparation des aliments dans la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le hall est en mauvais état. ACTION REQUISE: la surface doit être refaite pour être lisse, non absorbante, facile à nettoyer et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires notés sur les comptoirs, les étagères et le plancher dans la zone de préparation des aliments arrière. ACTION REQUISE: un nettoyage complet est nécessaire. Créer des procédures écrites de nettoyage et d'assainissement à l'intention du personnel afin d'assurer un nettoyage régulier de toutes les zones.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans pour la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le couloir arrière n'ont pas été soumis à l'approbation du PAPA.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier dans la zone de préparation des aliments de "new" située dans le couloir arrière de l'installation. Un évier à main doit être situé à moins de 10 pieds de toutes les zones de préparation des aliments. MESURES À PRENDRE : un évier à main doit être installé à moins de 10 pieds de cette zone de préparation des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve de l'achèvement d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments par une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement n'a pas été fournie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface du comptoir utilisé pour la préparation des aliments dans la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le hall est en mauvais état. ACTION REQUISE: la surface doit être refaite pour être lisse, non absorbante, facile à nettoyer et en bon état.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans pour la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le couloir arrière n'ont pas été soumis à l'approbation du PAPA.
  7. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement approuvée n'a été préparée et prête à être utilisée dans la zone de service avant. La solution d'assainissement Quat dans le seau dans la zone de préparation arrière a été souillée et aucun désinfectant n'a été détecté lors de l'essai. ACTION REQUISE: s'assurer que la solution de désinfection est disponible et prête à être utilisée en tout temps dans toutes les zones de préparation et de service alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier dans la zone de préparation des aliments de "new" située dans le couloir arrière de l'installation. Un évier à main doit être situé à moins de 10 pieds de toutes les zones de préparation des aliments. MESURES À PRENDRE : un évier à main doit être installé à moins de 10 pieds de cette zone de préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été notées dans les placards de la zone de service avant. MESURES À PRENDRE : nettoyer et désinfecter les zones comme il a été discuté lors de l'inspection. Utiliser une solution d'eau de Javel 1:9. Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui de mettre en place des dispositifs de surveillance et des mesures de lutte supplémentaires au besoin.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments 2023-2024 n'est pas affiché - le permis actuellement affiché a expiré le 31 octobre 2024. Imprimer et poster le permis de manutention des aliments 2023-2024.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve de l'achèvement d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments par une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement n'a pas été fournie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface du comptoir utilisé pour la préparation des aliments dans la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le hall est en mauvais état. ACTION REQUISE: la surface doit être refaite pour être lisse, non absorbante, facile à nettoyer et en bon état.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans pour la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le couloir arrière n'ont pas été soumis à l'approbation du PAPA.
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement approuvée n'a été préparée et prête à être utilisée dans la zone de service avant. La solution d'assainissement Quat dans le seau dans la zone de préparation arrière a été souillée et aucun désinfectant n'a été détecté lors de l'essai. ACTION REQUISE: s'assurer que la solution de désinfection est disponible et prête à être utilisée en tout temps dans toutes les zones de préparation et de service alimentaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant au chlore n'a été détecté au niveau du plat pendant le cycle de rinçage final. Au moment de l'inspection, le flacon d'assainissement du chlore relié à la machine était vide. Une bouteille ouverte de désinfectant au chlore a été reliée au lave-vaisselle, la machine a été apprêtée, et encore aucun désinfectant au chlore n'a été détecté au niveau du plat après le cycle de rinçage final. MESURES À PRENDRE : faire en sorte que la laveuse soit entretenue de façon à détecter 100 ppm de chlore au niveau de la vaisselle après le cycle de rinçage final. Vous êtes RESTRICTE A L'UTILISATION DE CUPS, PLATES ET UTENSILS À L'USAGE UNIQUE jusqu'à ce que la machine soit vérifiée pour distribuer 100 ppm de chlore au niveau de la boîte, rinçage final.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant à l'iode n'a été prélevé de la laveuse de verre pendant le cycle de rinçage final. La bouteille d'un désinfectant à l'iode reliée à la laveuse de verre était vide. ACTION REQUISE: obtenir une nouvelle bouteille de désinfectant pour l'iode, la connecter à la machine et s'assurer qu'elle distribue 12,5 ppm d'iode au niveau du verre pendant le cycle de rinçage final.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'évier dans la zone de préparation des aliments de "new" située dans le couloir arrière de l'installation. Un évier à main doit être situé à moins de 10 pieds de toutes les zones de préparation des aliments. MESURES À PRENDRE : un évier à main doit être installé à moins de 10 pieds de cette zone de préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été notées dans les placards de la zone de service avant. MESURES À PRENDRE : nettoyer et désinfecter les zones comme il a été discuté lors de l'inspection. Utiliser une solution d'eau de Javel 1:9. Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui de mettre en place des dispositifs de surveillance et des mesures de lutte supplémentaires au besoin.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments 2023-2024 n'est pas affiché - le permis actuellement affiché a expiré le 31 octobre 2024. Imprimer et poster le permis de manutention des aliments 2023-2024.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve de l'achèvement d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments par une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement n'a pas été fournie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface du comptoir utilisé pour la préparation des aliments dans la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le hall est en mauvais état. ACTION REQUISE: la surface doit être refaite pour être lisse, non absorbante, facile à nettoyer et en bon état.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans pour la zone supplémentaire de préparation des aliments située dans le couloir arrière n'ont pas été soumis à l'approbation du PAPA.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 22 février 2024: encore une fois, l'évier était rempli de plats au moment de l'inspection. L'évier est destiné uniquement au lavage des mains. Il doit rester exempt de tout objet en tout temps. Noté le 21 février 2024 : L'évier principal était rempli de plats au moment de l'inspection. L'évier à main doit rester exempt de tous les objets en tout temps, car cet évier est destiné au lavage des mains seulement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments 2023-2024 n'est pas affiché - le permis actuellement affiché a expiré le 31 octobre 2024. Imprimer et poster le permis de manutention des aliments 2023-2024.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve de l'achèvement d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments par une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement n'a pas été fournie.
  10. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques de nettoyage sont entreposés dans des bouteilles de pulvérisation étiquetées « "sanitizer" p. ex. Keystone Orange nettoyant multi-surface a été trouvé dans une bouteille étiquetée « "Keystone plusieurs Quat liquid sanitizer" ». Un autre flacon de pulvérisation marqué comme désinfectant liquide multi quat de "keystone contient un produit chimique inconnu. Le personnel doit veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées de manière à refléter fidèlement leur contenu, afin de prévenir toute utilisation abusive de produits chimiques. Assurez-vous que le personnel rince les nettoyants des surfaces de contact avec les aliments et qu'il utilise le désinfectant Quat ou la base de chlore sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle de l'étage principal, et les bouteilles de détergent et de désinfectant reliées à la machine étaient vides. Le détergent est nécessaire pour éliminer le sol/débris des plats et des ustensiles, et 100 ppm de chlore doivent être distribués au niveau du plat pendant le cycle de rinçage final afin de s'assainir. L'entretien est nécessaire pour assurer le bon fonctionnement du lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne teste pas le lave-vaisselle de l'étage principal à des intervalles satisfaisants pour s'assurer que la machine distribue un désinfectant adéquat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier principal était rempli de plats au moment de l'inspection. L'évier à main doit rester exempt de tous les objets en tout temps, car cet évier est destiné au lavage des mains seulement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments 2023-2024 n'est pas affiché - le permis actuellement affiché a expiré le 31 octobre 2024. Imprimer et poster le permis de manutention des aliments 2023-2024.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve de l'achèvement d'un cours approuvé sur la salubrité des aliments par une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement n'a pas été fournie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier à main du plancher principal fuit. Une réparation est nécessaire pour réparer la fuite.