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Ricky's All Day Grill

9917 170 Street NW Edmonton AB T5P 4S2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 décembre 2024. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage sale ont été observés sur les surfaces du comptoir de la cuisine principale. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de les enlever et de désinfecter les surfaces. Les chiffons d'essuyage usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement, et les chiffons sales en attente de nettoyage doivent être conservés dans une poubelle désignée pour les linges sales.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de jambon fumé a été observé dans la partie supérieure du refroidisseur de préparation, surrempli au-dessus de la ligne de remplissage où la réfrigération est moins efficace. Le jambon mesurait 8 °C. Le chef a réduit la quantité pour assurer un refroidissement approprié à 4C ou moins. Tous les contenants des refroidisseurs prép doivent être entreposés sous la ligne de remplissage pour permettre une circulation adéquate de l'air et maintenir des températures sûres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main à côté de l'évier de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière ne fonctionnait pas. Le personnel a indiqué que le lavage des mains était effectué dans la zone de service avant. L'évier à main doit être réparé rapidement et conservé en tout temps. L'évier de préparation ne doit pas être utilisé pour le lavage des mains afin de prévenir la contamination croisée et d'assurer une hygiène adéquate.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cookline - a observé que quelques lingettes de nettoyage humides ne sont pas entreposées dans le seau d'assainissement lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Préparer la zone à l'extérieur de la promenade dans une casserole de bus blanche plus fraîche - observée remplie de sacs de poitrine de poulet congelé et un petit seau de steaks congelés individuels. Tous mis dans la marche dans la glacière pour le dégel approprié.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle détectait 0PPM de chlore à 2 essais. Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement semblait assez bas. Le personnel a changé le désinfectant pour une nouvelle bouteille et après quelques essais - 100PPM de chlore a été détecté.

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