Rimbey Gas & Snacks - Food Store

5134 50 Avenue Rimbey AB T0C 2J0 · Food - General

6 inspections

Contrôle5 févr. 2026
0 infraction
Contrôle7 août 2025
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - - On a observé que les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés en solution désinfectante. L'opérateur a été informé et les vêtements ont immédiatement été mis dans une solution de désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - - La concentration en désinfectant est trop élevée. Une concentration de 500-600ppm à l'aide de bandes d'essai au chlore. L'exploitant a reçu des conseils sur les niveaux de concentration appropriés et une ressource sur "mode de préparation d'une solution d'assainissement et d'une quantité approuvées a été fournie à l'exploitant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - - L'opérateur n'a pas de thermomètre à sonde sur place pour mesurer la température interne des aliments préparés. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre à sonde est acquis pour assurer la précision de la température interne des aliments préparés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - - Les aliments ne sont pas maintenus à des températures appropriées. L'exploitant a été informé de l'importance d'un bon entretien de la température. Comme les articles étaient maintenus pendant moins de deux heures, ils ont été réchauffés à 74 degrés Celsius, et le dispositif de retenue à chaud a été ajusté pour maintenir une température de 60 degrés ou plus. Au cours de ce processus, la température interne de l'aliment a également été testée au moyen d'un thermomètre à sonde pour assurer la précision et la sécurité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a observé que les étagères pour le stockage des produits alimentaires dans la zone de stockage à sec étaient en bois particulaire. Veuillez noter que toutes les étagères utilisées pour le stockage des aliments doivent être construites en matériaux durables, non absorbants et facilement propres. Le bois non scellé n'est pas une finition acceptable pour les étagères. Assurez-vous de peindre les étagères. Le scellant en bois peut également être utilisé.
Contrôle13 févr. 2025
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons nettoyants réutilisables ont été observés à la surface du comptoir. Discuté avec le personnel pour s'assurer que les chiffons usagés sont stockés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Des observations ont été faites concernant le mélange du savon de javel et de la vaisselle dans le troisième compartiment de l'évier de la vaisselle pour les ustensiles désinfectants. Discuter avec le personnel pour s'assurer que les désinfectants sont dilués à la concentration appropriée et testés de façon régulière. Les ressources pour le mélange de la solution d'assainissement et de l'affiche pour le lavage à la vaisselle à trois compartiments seraient partagées.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments a été obscurci par les autres documents de l'organisateur de fichiers suspendus. Le permis a été placé sur le devant pour le rendre accessible au public. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les boîtes de cartons ont été utilisées comme revêtements de sol dans la zone de stockage et près des portes d'entrée. Discuter avec le personnel pour enlever les boîtes en carton comme doublures de surface car elles peuvent absorber l'humidité et pourraient contenir des agents pathogènes. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a observé que les étagères pour le stockage des produits alimentaires dans la zone de stockage à sec étaient en bois particulaire. Veuillez noter que toutes les étagères utilisées pour le stockage des aliments doivent être construites en matériaux durables, non absorbants et facilement propres. Le bois non scellé n'est pas une finition acceptable pour les étagères. Assurez-vous de peindre les étagères. Le scellant en bois peut également être utilisé.
Contrôle8 mai 2024
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution de chlore dans un vaporisateur mesuré sur 1000ppm - papier d'essai tourné noir puis blanchi, indiquant une concentration très élevée de chlore (papiers d'essai lus seulement à 500ppm). L'opérateur a appris à faire une solution de 100ppm - PHI a préparé cette solution. L'exploitant a également appris à utiliser ses papiers d'essai pour confirmer la concentration. ACTION: assurez-vous que la solution de chlore mesure 100ppm en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1) Le boîtier d'affichage à chaud a été mesuré entre 48C-58C. La température de réglage était inférieure à 60C (140F). L'exploitant a noté qu'ils se trouvaient dans la zone de danger depuis plus de 2 heures. PHI a sondé des aliments à risque élevé qui ont mesuré entre 42C-53C. Ces aliments ont été jetés, y compris les hamburgers de poulet, les chiens de maïs, les taquitos et divers articles de poulet panés. L'exploitant a été informé de la zone de danger (4C-60C) et que les aliments ne devraient pas passer plus de 2 heures dans la zone de danger. L'opérateur a également été informé de la température de réglage de l'équipement de retenue à chaud et de le maintenir au-dessus de 60C (140F). ACTION: veuillez veiller à ce que la tenue à chaud soit maintenue en tout temps au-dessus de 60C (140F).2) Le refroidisseur d'affichage au comptoir avant avec des muffins, des gâteaux, des pains et d'autres produits de boulangerie a été mesuré au 9C-10C. Aussi présents dans cette glacière étaient 'pizza buns' avec de la sauce, du fromage et de la viande. Ils ont été rejetés par PHI. PHI a informé l'exploitant des aliments à risque élevé et à faible risque et a fait remarquer que ce refroidisseur ne convient qu'aux articles qui ne nécessitent pas de réfrigération, comme les aliments cuits à faible risque. ACTION: veuillez ne pas stocker d'aliments à haut risque (viande, fromage, œuf non cuit comme la meringue, fromage à la crème, crème fouettée, etc.) dans cette glacière à moins que la glacière ne puisse maintenir moins de 4C (39F).
Inspection de la gestion des risques23 nov. 2023
0 infraction
Contrôle21 nov. 2023
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Un flacon de désinfectant n'a pas été étiqueté. Sur demande, un membre du personnel a étiqueté la bouteille.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - L'unité de retenue à chaud utilisée pour les hamburgers et les aliments frits au comptoir avant a été mesurée à 50C. Le fonctionnaire a déclaré que la nourriture n'était préparée que 45 minutes avant, de sorte que la température du réchauffeur a été portée à 145F/62C. Assurez-vous que l'unité de retenue à chaud maintient une température d'au moins 60C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen sur demande. Veuillez vous assurer que tous les employés savent où les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés afin qu'ils puissent être examinés par l'ISP lors de la prochaine inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les toilettes du personnel n'avaient pas de serviette en papier. Sur demande, un fonctionnaire a remplacé les serviettes en papier. Veuillez vous assurer que toutes les toilettes sont entièrement remplies de savon et de serviettes en papier en tout temps.